Nutrição

Dieta das oleaginosas:nutrientes e receitas para você emagrecer com saúde

2012-02-14T01:00:00.006-02:00

Está precisando perder alguns quilinhos e fortalecer a saúde? Então acrescente frutas oleaginosas em sua dieta e entre em forma com muita energia e disposição.

Benefícios das oleaginosas para a dieta e saúde

As oleaginosas são calóricas poré saciam muito mais rápido sendo de grande ajuda no emagrecimento. Além disso possuem diversos nutrientes quee fazem muito bem ao organismo. Veja as qualidades de cada uma delas:

Castanha-do-pará
É rica em ômega 3, magnésio e selênio, poderosos antioxidantes. Ajuda a equilibrar os níveis de colesterol, previne diabetes, Mal de Alzheimer, doenças cardíacas e melhora a função cardiovascular.

Consumo diário: de 2 a 3 unidades.

Castanha de caju
Fonte de zinco, proteínas, vitamina E e gorduras insaturadas. Potencializa a produção de glóbulos brancos, reduz o colesterol ruim (LDL) e mantém os níveis do colesterol bom (HDL).

Consumo diário: 3 unidades.

Amêndoas
Têm alta concentração de potássio, fibras, cálcio, vitamina E e gordura monoinsaturada. Também é uma potente fonte de proteína. Possui poucas calorias se comparada a outras oleaginosas.

Consumo diário: 10 a 12 unidades.

Amendoim
O amendoim possui nutrientes e vitaminas importantes para o equilíbrio do organismo, manutenção da saúde e, por isso mesmo, auxilio no tratamento de algumas doenças. Cerca de 25% da composição do amendoim é de proteínas, o que o coloca como uma excelente estratégia de composição protéica na alimentação de adultos e crianças.

Nutrição, prevenção de doenças cardiovasculares, diminuição de colesterol e triglicérides, equilíbrio do metabolismo, suprimento de vitamina E e fator de inibição de apetite são algumas de suas características.A gordura presente no amendoim vem principalmente de ácidos graxos poli-insaturados, que são benéficos para a saúde.

Essas gorduras são responsáveis pela prevenção de doenças cardiovasculares, pois fazem conjunto com outros nutrientes como o resveratrol, uma substância natural presente no amendoim em alta concentração, idêntica à encontrada no vinho e na uva.

O consumo freqüente de amendoins também diminui as taxas sanguíneas de colesterol e triglicérides entre 11 e 14%, ao mesmo tempo em que aumenta os níveis de magnésio, um mineral muito importante para o equilíbrio metabólico, mesmo de pessoas em que a doença é determinada por falha genética.

Consumo diário:Uma porção de 30 gramas.

Avelãs
Possui grande concentração de gordura monoinsaturada, o que ajuda a afastar doenças cardíacas. Também é uma excelente fonte de cálcio, eficiente na prevenção da osteoporose.

Consumo diário: Até 10 unidades

Nozes
A vitamina E é um dos maiores destaques. Também é rica em zinco, magnésio, vitaminas do complexo B e potássio. Previne contra diversos tipos de câncer, controla a pressão arterial e diminui a vontade de comer doce.

Consumo diário: Até 5 unidades.

Pistache
O pistache possui proteínas, carboidratos, fosfato, magnésio, Vitamina A, cálcio, potássio, entre outros. Também é rico em fibras, que auxiliam na regulação do intestino e impedem o aumento do colesterol ruim.

A semente também contém gordura monoinsaturada, a qual, ajuda na dilatação dos sanguíneos, elevando o nível do bom colesterol (HDL) e desbloqueando as artérias. Todos esses benefícios tras inúmeras vantagens ao nosso organismo, já que reduzem o risco de problemas no coração.

Esta oleaginosa possui ainda substancias capazes de combaterem o câncer, como a vitamina E, o resveratrol e os fitosteróis. Tais componentes são ótimos antioxidantes, que protegem as células contra a ação dos radicais livres.

E falando nisso...

Que tal emagrecer e ganhar saúde com receitas deliciosas e nutritivas que levam oleaginosas em sua composição? Confira abaixo.

Strudel de abacaxi com nozes

Ingredientes

Massa

1 pacote de biscoito 150g de farinha de trigo
2 ovos 100g de manteiga sem sal
2 gemas para pincelar

Recheio

1 quilo de abacaxi cortado em cubos pequenos
400 gramas de açúcar
200 gramas de uvas passas do tipo brancas

Montagem

350g de nozes, picadas
3 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de canela em pó
150g de manteiga sem sal

Decoração

100g de açúcar de confeiteiro
30g de nozes
20g de uvas passas brancas
Sorvete de creme para acompanhar

Modo de preparo

Massa
Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa fina. Numa tigela funda, acrescente 150g da farofa fina de biscoito e reserve 50g para montagem, a farinha de trigo e os ovos. Numa frigideira pequena, aqueça a manteiga junto com 8 colheres (sopa) de água e deixe amornar. Junte aos demais ingredientes, misture bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 20 minutos evolvida em papel filme.

Recheio
Numa panela média, junte o abacaxi, o açúcar e deixe cozinhar até secar a água. Retire do fogo, acrescente as uvas passas, mexa delicadamente e reserve. Acomode a massa sobre papel manteiga e com a ajuda de um rolo abra a massa até deixá-la bem fina.

Polvilhe sobre a massa a farofa fina de biscoito reservada, acomode por cima o recheio de abacaxi, espalhe as nozes, salpique o açúcar, a canela, acomode por cima pequenas porções de manteiga e enrole como rocambole.

Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo, junte o strudel, pincele com a gema, acrescente por cima pequenas porções de manteiga, leve ao forno 180ºC por 40 minutos e a cada 10 minutos regue com a manteiga derretida que se formará na assadeira. Retire do fogo, polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com nozes e uvas passas. Sirva ainda quente com sorvete de creme.

Salada de tamarillo, queijo e nozes

Ingredientes

1 folha de alface crespa, cortada em pedaços médio
1 folha de alface roxa, cortado em pedaços médios
3 folhas de rúcula, sem o cabinho
3 folhas pequenas de alface Frisee
1 unidade de tamarillo, cortado em oito sem a casca
20gr. de queijo de cabra (queijo firme), fatias finas
30gr. de nozes carameladas (receita abaixo)
30 ml de vinagrete de Dijon (receita abaixo)

Para o Vinagrete

100 ml de azeite
1 limão siciliano
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de chá de mel
Sal a gosto

Para as nozes

100 gramas de nozes
100 gramas de açúcar
50 ml de água

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes do vinagrete no liquidificador até obter uma massa homogênea. Disponha todos os ingredientes no centro do prato e tempere a salada com o vinagrete. Em uma panela, faça caramelo com o açúcar e a água. Acrescente as nozes coloque-as para esfriar em uma placa de silicone. Depois acrescente-as na salada para decorar.

Degradê de coco com calda de cupuaçú e crocante de castanha-do-pará

Ingredientes

1kg de sorvete de coco
1kg de sorvete de coco queimado
1kg de polpa de cupuaçu
1 ½ colher de sopa de açúcar refinado
100g de castanha do pará torrada
50g de açúcar mascavo
½ unidade de coco seco

Modo de preparo

Em uma panela coloque a polpa de cupuaçu e o açúcar. Deixe ferver até o ponto de geléia. Reserve e deixe esfriar. Bata a castanha do Pará no liquidificador com o açúcar mascavo. Reserve. Separe a carne da casca seca do coco. Com o auxilio de um descascador de legumes, faça fitas finas e longas. Leve ao forno a 150ºC por 5 minutos ou até dourar.

Pegue uma taça tipo tulipa, coloque a geléia de cupuaçu no fundo. Em camadas, intercale: uma bola de sorvete de coco, geléia de cupuaçu, sorvete de coco queimado, geléia de cupuaçu e a farofa de castanha-do-pará. Por ultimo, decore com a fita crocante de coco.

Rendimento:4 porções

Pão de amendoim

Ingredientes

1 tablete de fermento biológico (15 g) 6 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de ADES original morno
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de creme vegetal
2 ovos
1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
1 colher (chá) de sal
1 ovo batido para pincelar
Creme vegetal para untar

Modo de preparo
Unte duas fôrmas médias para bolo inglês (24 cm x 10 cm). Reserve.Em uma tigela, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido. Adicione o ADES original morno e meia xícara (chá) da farinha. Misture, cubra com um pano e deixe crescer por 10 minutos.

Acrescente o creme vegetal , os ovos, o amendoim e o sal. Misture até ficar pastoso.Adicione aos poucos a farinha restante e amasse até soltar das mãos.Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa até ficar lisa e homogênea. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Divida a massa em 2 partes iguais. Abra cada porção de massa em forma de retângulo (24 x 40 cm) e enrole-as como rocambole.Coloque os pães nas fôrmas reservadas, cubra-os com um pano e deixe-os crescerem por 40 minutos ou até dobrarem de volume.Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).Pincele os pães com o ovo e leve-os ao forno por 20 minutos ou até dourarem.Desenforme-os mornos e sirva-os frios.

Dicas:Se desejar, pincele creme vegetal quando os pães saírem do forno e salpique amendoim torrado triturado.

Rendimento:Esta receita rende 2 pães. Cada pão rende 10 porções.

Pé-de-moleque

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
500g de amendoim cru
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 lata de leite condensado

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, menos o leite condensado. Leve ao fogo mexendo até derreter o açúcar. Coloque o leite condensado e continue mexendo, até que forme bolhas e fique um creme bem grosso. Desligue e continue mexendo para que fique macio e claro. Quando começar a endurecer, coloque em forma untada com margarina. Corte em pedaços depois de quase frio.

Patê de figo e pistache

Ingredientes

1 embalagem de creme de ricota (250 g)
50 g de pistache torrado descascado picado
100 g de figo seco picado
Meia colher (chá) de sal Molho de pimenta a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o creme de ricota, o pistache, o figo, o sal, o molho de pimenta e misture bem.

Dica: Utilize para canapés e decore a gosto.

Rendimento: 30 porções

Docinhos de damasco com pistache

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol (20g)
100 g de damascos secos picados em pedaços bem pequenos
½ xícara (chá) de geléia light de damasco (125g)
100 g de massa phyllo
3 colheres (sopa) de pistache moído (24g)

Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque em uma panela 1 colher (chá) de azeite de oliva, os damascos, a geléia e ½ xícara (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Retire do fogo e deixe a mistura amornar. Use 2 colheres (chá) de azeite de oliva para untar uma assadeira grande e reserve. Corte a massa com um cortador (4 cm de diâmetro) e pincele-as com o azeite de oliva restante.

Montagem
Monte na assadeira os docinhos em camadas: 3 pedaços de massa, recheio de damasco, mais 2 pedaços de massa e recheio. Termine com 2 pedaços de massa, pincele água e polvilhe os pistaches. Leve ao forno por 15 minutos ou até a massa dourar e ficar crocante. Retire do forno. Arrume os docinhos nos pratos e decore com pistache.

Rendimento: 12 docinhos de 20g

Risoto agridoce com amêndoas

Ingredientes

2 xícaras de arroz integral (cru)
2 colheres de sopa cheias de geléia de frutas diet
6 unidades de amêndoas torradas (s/ sal)
½ prato de mesa de rúcula
½ unidade pequena de cebola (crua)
1 colher de sopa de salsinha (crua)
4 copos médios de água
½ colher de sopa de óleo de canola
sal refinado

Modo de preparo
Lave bem o arroz, escorra e reserve. Em uma panela antiaderente, aqueça o óleo e refogue a cebola previamente picada. Junte o arroz e o sal, mexa até começar a dourar. Adicione a água fervida e cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada. Assim que o arroz estiver bem seco, desligue o fogo, acrescente a geléia (sabor damasco ou outro sabor cítrico), mexa delicadamente com o garfo, e adicione a salsinha picada e a rúcula. Decore com as lascas de amêndoas. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções
Calorias por porção:165,78

Todas essas iguarias fazem parte de uma dieta equilibrada e devem ser consumidas com moderação, aproveitando-se de maneira eficaz os nutrientes dos alimentos. Para potencializar o emagrecimento recomenda-se a prática de atividade física (sob recomendação médica). Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Minha vida, BlogMail, Adria, Azeite Gallo, Portal Process

Carnaval: Duas dietas com cardápios para ganhar músculos ou secar gordura tudo com muita saúde

2012-02-13T01:00:00.009-02:00

O carnaval está aí com todo seu glamour, alegria, euforia, brilho e cor. É chegada a hora de cair no samba ou seguir os trios elétricos. Mas, para aguentar essa "maratona carnavalesca", é preciso uma alimentação especial que proporcione energia e boa forma para você fazer bonito na avenida, nas ruas, salões,enfim,onde você quiser.Deixa que a dieta fica por nossa conta e curta os dias de folia com muita saúde.

Dieta para tonificar os músculos

Essa dieta é para quem pretende ficar com o corpo definido e bem torneado, além de proporcionar maior vigor e resistência.

Um corpo "sarado" é bom para a beleza e saúde
Não pense que músculos tonificados beneficiam somente a estética, eles também são importantes para a nossa saúde: "Protegem as articulações e os ossos, melhoram a postura, previnem dores na coluna, aumentam a força para as tarefas diárias, aceleram o metabolismo e tornam o coração mais saudável", diz Alexandre Póvoa Barbosa, ortopedista e médico do esporte (SP). "Para otimizar o processo de crescimento muscular, combine as atividades com uma dieta rica em carboidratos e proteínas", ensina a nutricionista Roseli Rossi (SP).

Dê tempo ao tempo
As mudanças corporais variam de pessoa para pessoa, pois é preciso levar em conta, por exemplo, o biótipo, a frequência e a intensidade da atividade física, a genética e as alterações hormonais. O segredo é ter disciplina e não desistir jamais.

Cardápio pró-músculos

Criado pela nutricionista Roseli Rossi (SP), este menu diário soma 2.500 calorias e vai ajudá-la a conquistar músculos desenhados. Inspire-se nele para montar as refeições da semana:

Café da manhã

1/2 mamão papaia
1 colher (sobremesa) de semente de linhaça triturada
2 colheres (sopa) de aveia em flocos grossos
1 copo pequeno de leite de soja light
1 fatia de pão de forma integral
3 fatias finas de peito de peru
1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem

Lanche da manhã

1 maçã vermelha grande
3 unidades de castanha-do-pará

Almoço

1 prato de alface-americana
3 colheres (sopa) de cenoura ralada
1 colher (sopa) de vagem cozida
1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
4 colheres (sopa) de arroz integral
1 batata pequena cozida
1 concha pequena de feijão carioquinha
2 sobrecoxas sem pele assadas com ervas
1 colher (chá) de óleo de canola

Lanche da tarde 1 - 15h30

1 copo pequeno de suco de uva orgânico

Lanche da tarde 2 - 17h

2 barrinhas de granola
2 e 1/2 medidas de Whey Protein hidrolisado com 200 ml de água

Jantar

1/2 prato de agrião
2 fatias médias de tomate
1 unidade média de palmito em conserva
1 colher (sobremesa) de semente de gergelim
1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
1 omelete de frango feita com dois ovos

Ceia

2 potes de iogurte de frutas 0% gordura

Agora se o seu objetivo é enxugar medidas aposte nos alimentos que aceleram o metabolismo garantindo um corpo magro e saudável.

Pimenta: fonte de capsaicina que favorece o aumento da quebra de gorduras no tecido adiposo. A pimenta pode ser utilizada como tempero em saladas e pratos quentes.

Chás verde e branco: favorecem a utilização da gordura corporal como fonte de energia, auxiliando dessa forma na perda de peso. Como nesta época do ano a temperatura fica mais elevada, uma ótima opção é optar pelo consumo do chá gelado. Além de refrescar nosso organismo gasta energia para elevar a temperatura do líquido para que possamos absorvê-lo.

Canela – a canela é uma especiaria que também ajuda na aceleração do metabolismo basal. De fácil utilização, uma dica é adicionar a canela em frutas.

Gengibre – essa raiz auxilia no aumento do gasto calórico. Versátil pode ser consumido na forma de chá, adicionado a sucos de frutas e saladas.

Chá de hibisco – este chá é outro aliado na perda de peso, pois estimula o aumento do metabolismo e, conseqüentemente a “queima” de gordura. Assim como os chás verde e branco, pode ser consumido gelado.

Óleo de coco – auxiliar no emagrecimento devido ao seu efeito termogênico, que aumenta o gasto energético do organismo. Pode ser consumido puro, usado para temperar saladas ou adicionado em sucos e vitaminas.

E ainda tem mais!

Vai uma alface aí?
A alface é uma excelente opção para quem segue uma dieta de emagrecimento. Ela tem só um tiquinho de calorias, pouco carboidrato e zero de gordura. Além disso é rica em fibras, o que ajuda a manter a saciedade por mais tempo, diminuindo a fome. Também contribui para um intestino saudável.

A verdura também é rica em vitaminas A, C, E e K” que são fundamentais, respectivamente, para a visão; o combate aos radicais livres, e a proteção contra doenças crônicas não transmissíveis, como o câncer.

A alface também possui importantes minerais, como zinco, potássio, magnésio e ferro (este último fundamental para a prevenção da anemia). Também tem boa quantidade de água, o que ajuda a hidratar o corpo.

Vegetal rico em variedade
A variedade dessa verdinha é grande. Foi-se o tempo em que a lisa (macia e de sabor suave) e a crespa (com folhas onduladas) eram as únicas opções. Hoje em dia é possível encontrar a roxa (ideal para colorir a salada), a americana (crocante e boa para um sandubinha), a romana (com gostinho mais forte) e a mimosa (de textura e sabor delicados).

“As de cor roxa e verde intenso fornecem pró-vitamina A ou betacaroteno”, completa a especialista. Esse nutriente fortalece o sistema imunológico.

Cardápio acelerador do metabolismo

Elaborado pela nutricionista e fitoterapeuta Vanderlí Marchiori, tendo como elemento principal o chá branco.

Segunda-feira

Café da manhã

1 xíc. de chá branco
2 torradas integrais
1 col. (sopa) de requeijão light

Lanche

1 xíc. de chá branco
1 fatia de mamão

Almoço

1 prato (sobremesa) de rúcula e alface
1 filé de frango grelhado médio
2 cols. (sopa) de arroz integral
1/2 concha de feijão
1 pires (chá) de abobrinha e cenoura cozidas

Lanche

1 xíc. de chá branco
1 barra de cereal light sem chocolate

Jantar

1 prato (sobremesa) de alface, palmito e tomate
1 prato (sopa) de sopa de espinafre

Ceia

1 xíc. de chá branco

Terça-feira

Café da manhã

1 xíc. de chá branco
1 fatia de pão integral
1 fatia de queijo-de-minas

Lanche

1 xíc. de chá branco
1 maçã

Almoço

1 prato (sobremesa) de rúcula e milho cozido
1 pires (chá) de espaguete integral ao sugo
1 bife grelhado pequeno

Lanche

1 xíc. de chá branco
1 fatia de abacaxi

Jantar

1 prato (sobremesa) de salada de alface, cenoura ralada crua e vagem
1 filé de frango grelhado

Ceia

1 xíc. de chá branco

Quarta-feira

Café da manhã

1 xíc. de chá branco
1 ovo mexido
1 fatia de peito de peru

Lanche

1 xíc. de chá branco
1 punhado de castanhas

Almoço

1 prato (sobremesa) de salada de acelga e beterraba
2 cols. (sopa) de arroz integral
1 concha pequena de lentilha
1 filé de peixe grelhado
2 cols. (sopa) de couve refogada

Lanche

1 xíc. de chá branco
2 biscoitos cream-craker

Jantar

1 fatia de pão integral
1 prato (sopa) de sopa de ervilha

Ceia

1 xíc. de chá branco

Quinta-feira

Café da manhã

1 xíc. de chá branco
1 pote de iogurte desnatado
1 col. (sobremesa) de uva passa

Lanche

1 xíc. de chá branco
1 torrada integral com geléia

Almoço

1 prato (sobremesa) de salada mista (rúcula, broto de feijão e milho cozido)
1 batata assada com cubos de tomate
1 col. (sopa) de atum

Lanche

1 xíc. de chá branco
1 pera

Jantar

1 prato (sobremesa) de salada de alface, pepino e rabanete
1 ovo cozido
1 fatia de pão integral

Ceia

1 xíc. de chá branco

Sexta-feira

Café da manhã

1 xíc. de chá branco
2 torradas integrais
2 fatias de peito de peru

Lanche

1 xíc. de chá branco
3 biscoitos de polvilho

Almoço

1 prato (sobremesa) de salada de agrião, tomate e alface
2 cols. (sopa) de arroz integral
2 cols. (sopa) de frango refogado com molho de tomate e vagem
1 pires de abobrinha e vagem cozidos

Lanche

1 xíc. de chá branco
1 barra de cereais light

Jantar

1 prato (sobremesa) de salada de escarola, cenoura ralada crua e tomate
1 prato (sopa) de sopa de abobrinha

Ceia

1 xíc. de chá branco

Agora é só escolher a dieta que mais se adapte ao seu objetivo, organismo e estilo de vida. Para tanto consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: M de Mulher, Revista Máxima,elaineemagrecendo.blogspot.com

Charges e piadas sobre dieta, nutrição e obesidade

2012-02-12T01:00:00.003-02:00

Receita para emagrecer
Já sei porque estou engordando!!!!!!
É o xampu!!!!!!!!!!
Só hoje me dei conta que a embalagem diz: ... para dar corpo e volume!!! Por isso, a partir de agora passo a me lavar com o sabão do lava-louças, que diz: ... dissolve a gordura, até a mais difícil !!!!!

As dez frases mais ditas por quem sofre de obesidade
1. “Eu já jantei, mas vou aceitar só um pedacinho!”

2. “Que saco! Essa roupa não para de encolher!”

3. “Eu não como muito… É que tenho tendência pra engordar!”

4. “Eu só fiquei gordo depois que parei de fumar!”

5. “Essas cadeiras são de péssima qualidade! Quebram por qualquer coisinhaaaaa…”

6. “Droga! Outra balança desregulada…”

7. “Vou comer esse doce só pra tirar o gosto do salgado!”

8. “Essa loja é uma droga! Nunca tem roupa do meu tamanho!”

9. “Hoje tô me sentindo tão fraco… Vou comer mais uma barra de chocolate!”

10. “Vou comer isso agora, porque segunda eu começo meu regime!”

Dieta do mangostão mais dois cardápios para eliminar de três á cinco quilos com muita saúde

2012-02-11T01:00:00.004-02:00

Elimine peso com mangostão, um fruto exótico cujo princípio ativo acaba com a vontade de comer doces.

Conheça melhor o fruto

O que é mangostão?
É um fruto do sul da Ásia. À venda em mercados e feiras, pode custar até R$ 10* a unidade. Devido ao preço, vale mais a pena tomar as cápsulas, feitas do extrato seco. Elas recebem o nome de garcínia.

Onde encontro as cápsulas?
Você pode comprá-las em farmácias de manipulação ou em lojas de produtos naturais. Procure sempre pelo selo da Anvisa na embalagem para ter certeza de estar comprando um produto certificado pelo governo.

A receita médica é necessária?
Sim. É preciso ter prescrição e acompanhamento médico para definir a dosagem correta.

Qual é o preço médio?
A quantidade para um mês (90 cápsulas manipuladas) varia de R$ 40* a R$ 100*. Pesquise preços, pois eles oscilam muito.

Como tomar?
São três cápsulas por dia, entre 30 e 60 minutos antes das refeições. Consulte um nutricionista ou um fitoterapeuta.

Há contraindicações?
Grávidas, lactantes e crianças não devem tomar.

Benefícios do mangostão para a dieta e saúde

Em forma de cápsula, ele recebe o nome de garcínia. Veja como age no seu organismo:

Favorece a eliminação de líquido pela urina.
Suas fibras facilitam a liberação das fezes.
Reduz a gordura do organismo, pois impede a formação dela pelo fígado ao inibir a enzima liase, responsável pelo acúmulo de gordura no corpo.
A inibição da liase pela fruta também ajuda a absorver a gordura no sangue, melhorando o colesterol.
Por causa da redução da gordura no sangue, a glicose aumenta. Isso faz com que você perca a vontade de comer principalmente doces.
A taxa de orexina, o hormônio que regula o apetite, é reduzida.
O apetite também diminui porque a planta age no centro da fome, na região do hipotálamo.
Faz com o organismo queime mais rápido os estoques de gordura.

Intensifique o efeito da garcínia com cardápios de 1.000 e 1.200 calorias elaborados pelo nutricionista Carlos Frederico Siga cada um por duas semanas. Comece pelo de menos 3 quilos.

Cardápio 1: menos 3 quilos em 2 semanas

Com 1.000 calorias, é contraindicado para quem tem problemas de saúde.

Café da manhã

1 xícara de chá
2 torradas
1 colher (sopa) de requeijão light
1 fatia média de mamão

Lanche

1 barra de cereal light
1 xícara de chá sem açúcar

Almoço

1 prato raso de salada verde com 1 tomate, 1/2 pepino e 1/2 cebola
1 bife de carne magra
3 colheres (sopa) de legumes com 1 colher (chá) de manteiga

Lanche

1 fruta
1 xícara de chá sem açúcar

Jantar

1 prato de legumes assados
1 omelete de 1 ovo ou 1 filé de peixe
1 fatia de queijo branco
2 fatias de presunto magro
1 copo (200 ml) de suco de maracujá ou acerola sem açúcar

Cardápio 2: menos 2 quilos em 2 semanas

Menos restritivo que o primeiro, tem 1.200 calorias

Café da manhã

1 xícara de chá
2 fatias de pão integral light
1 colher (sopa) de requeijão light
1 fruta

Lanche

1 taça de salada de frutas

Almoço

3 colheres (sopa) de arroz
1 prato de salada variada
3 colheres (sopa) de legumes cozidos
2 colheres (sopa) de feijão
1 porção de carne magra

Lanche

1 iogurte com linhaça

Jantar

1 prato de salada variada
1 colher (sopa) de parmesão ralado
3 ramos de couve-flor
1 porção de carne magra
2 fatias de abacaxi fresco

Aprenda a fazer o chá
O chá turbinado de garcínia, ingerido ao mesmo tempo em que você faz as dietas, também faz perder 5 kg por mês. Mas preste atenção: escolha entre tomar o chá ou a cápsula. A receita é do fitoterapeuta André Resende, de São Paulo. E os preços são referentes a 100 g.

Garcínia cambogia
Efeito: Tira a vontade de comer doces.
Preço médio: R$ 33*

Boraginaceae cordia
Efeito: Elimina gordura localizada.
Preço médio: R$ 30*

Folhas de urucum
Efeito: Emagrece e desintoxica.
Preço médio: R$ 26*

Cavalinha
Efeito: diurético, reativa o colágeno.
Preço médio: R$ 16*

Oliveira
Efeito: Emagrece e reduz o estresse.
Preço médio: R$ 19*

Onde comprar
Em lojas de produtos naturais. Não é preciso receita médica para consumi-las.Porém para assegurar sua saúde e bem-estar é recomendado consultar um médico (de preferência um fitoterapeuta ou homeopata), pois que as ervas podem trazer efeitos colaterais desagradáveis como: náuseas, vômitos, dores estomacais e abdominais, diarreia, entre outros.

*Preços pesquisados em janeiro de 2012

Modo de preparo
Coloque 10 g de cada erva em um litro de água fervente. Ferva por quatro minutos.

Como ingerir
Beba quatro xícaras por dia, sempre antes das refeições. Não guarde o chá de um dia para o outro.

Pequenas mudanças, grandes resultados!

Pequenas e simples mudanças de hábitos ajudarão você a manter os efeitos da garcínia!

Consuma diariamente cereais integrais, feijões, frutas, legumes, verduras, carnes magras (aves ou peixes), leite e derivados.
Prefira o arroz integral ao normal.
Evite alimentos com alto teor de açúcar, gordura e sal, além de frituras em geral.
Não consuma comidas industrializadas.
Substitua os refrigerantes por suco de frutas.
Beba cerca de oito copos de água por dia.
Faça regularmente atividades físicas.

Fonte: M de Mulher,Mais Feliz

Nutrição funcional: Siga os quatro príncipios de uma dieta inteligente e tenha muito mais saúde e boa forma

2012-02-10T01:00:00.000-02:00

A nutricionista Priscila Franceschini nos fala sobre nutrição funcional e os quatro príncipios de uma dieta saudável que são: qualidade, variedade,equilíbrio e moderação. Saiba mais detalhadamente sobre essas regras assistindo ao video.

Benefícios da gelatina para a dieta, saúde e beleza mais receitas saborosas e nutritivas

2012-02-09T01:00:00.011-02:00

Gelatina no verão é uma delícia! Além de ser uma opção refrescante, leve e saborosa para manter-se na dieta e suportar as altas temperaturas da estação esse pozinho pode trazer ´numeros benefícios á sua beleza e saúde. Conheça suas propriedades á seguir.

Muito além da fama de emagrecedora
Ela ganhou a fama de ser o alimento número 1 quando o assunto é dieta. Saborosa, refrescante, hipocalórica, que ajuda a combater aquela vontade aguda por doces e guloseimas e ainda, de baixo custo e fácil preparação.

Uma composição que favorece a pele e melhora o humor
A gelatina é composta praticamente de aminoácidos (proteínas), que ajudam na síntese e na renovação do colágeno. Dos indispensáveis para o organismo, dez precisam ser adquiridos através da alimentação porque o nosso metabolismo não consegue sintetizá-los. Para ter uma ideia da importância da gelatina, ela possui nove tipos deles, faltando apenas o triptofano (precursor da serotonina), o neurotransmissor que nos deixa feliz.

Controla colesterol, triglicérides e glicemia
Se consumida regularmente, ela auxilia na redução dos níveis de colesterol no sangue, triglicérides e controla a glicemia.

Juventude e beleza á base de gelatina
E mais: colabora para a manutenção da juventude, deixando cabelo, unhas e pele mais bonitos. Ainda não está convencido do poder da gelatina? Então dá uma olhadinha nos detalhes abaixo.

Muito mais benefícios á vista!
Por ser principal fonte de colágeno substância que tem como função impedir a deformação dos tecidos que fazem parte da estrutura de ossos, pele, cartilagens e tendões , a gelatina tem um papel importante na prevenção e no tratamento de doenças, como artrose e osteoporose.

A gelatina ainda é rica em proteína, fortalecendo os ossos e previnindo o organismo de doenças como a osteoporose. Ela promove também uma maior resistência física aos desportistas.

Além disso é utilizada na recuperação de pessoas submetidas a procedimentos cirúrgicos, pois é um excelente agente cicatrizante. O ideal é ingerir dois potes por dia ou bater no liquidificador uma colher de sopa de gelatina em pó com um pote de iogurte. Pronto, sua manutenção de colágeno está garantida!

Já para a mesa!
Por apresentar facilidade em ser convertida para a forma sólida e líquida por meio do aquecimento, a gelatina torna-se um produto ideal para fazer ou acompanhar sobremesas como gomas, caramelos, iogurtes, mousses, tortas, bolos e sorvetes. Além de ganhar na praticidade em prepará-la, a gelatina pode dar um charme todo especial ao doce por ser colorida e se adaptar facilmente a qualquer formato.

Em cápsulas
Hoje já é possível encontrar, em farmácias especializadas, as gelatinas em cápsulas. Elas apresentam os mesmos benefícios da gelatina em pó, porém, as versões em cápsulas são mais eficientes para a formação de colágeno por serem pura e sem adição de corantes. Quanto à absorção, as do tipo em pó são absorvidas em maior velocidade.

A desvantagem da encapsulada é que para se obter 10g (dose mínima diária) é necessária a ingestão de 20 cápsulas, enquanto na versão em pó, a mesma quantidade é obtida em apenas uma colher de sobremesa. Sempre as utilize com a indicação de um profissional de saúde capacitado, pois a dose pode variar de acordo com a necessidade de cada organismo.

Não existe contra-indicação para o consumo da gelatina, mas os diabéticos só devem consumir a versão diet. Já para os alérgicos a determinados componentes, o ideal é sempre consultar um especialista antes de consumi-la. O mesmo é recomendado para as pessoas que sofrem de insuficiência renal, para evitar sobrecargas renais devido á alta quantidade de proteínas.

E falando nisso...
Que tal aproveitar o verão para saborear deliciosas receitas á base de gelatina?

Gelatinas coloridas em camadas

Ingredientes

1 caixa de gelatina em pó sabor amora ou uva
1 caixa de gelatina em pó sabor tutti-frutti
1 caixa de gelatina em pó sabor limão
1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
1 caixa de gelatina em pó sabor tangerina
1 caixa de gelatina em pó sabor morango
900 ml de água quente
900 ml de água gelada
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
Óleo para untar

Modo de preparo
Dissolver em 150 ml de água fervente o conteúdo da caixinha de gelatina, iniciando pelo primeiro sabor dos ingredientes.Adicionar 150 ml de água gelada á mistura e mexer bem. Em uma fôrma para pudim, com um furo no meio, untada com óleo, despejar metade da gelatina já dissolvida.

Em seguida levar ao congelador da geladeira por 10 minutos.Com a metade da gelatina restante, misturar à ela 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de leite de coco.Passados os 10 minutos da gelatina no congelador, com bastante cuidado, despejar a mistura feita anteriormente e levar novamente para o congelador, dessa vez por 15 minutos.

Repetir o procedimento com os demais sabores, sempre obedecendo os tempos de 10 minutos para a camada de gelatina e 15 minutos para a camada do creme.Após acrescentar a última camada de creme, de morango no caso, levar à geladeira por pelo menos 3 horas e desenformar no momento de servir.

Rendimento:8 porções

Gelatina mosaico

Ingredientes

1 caixinha de gelatina em pó sabor limão
1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi
1 caixinha de gelatina em pó sabor morango
1 caixinha de Gelatina em pó sabor uva
meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
1 lata de Leite condensado tradicional
1 medida (lata) de leite

Modo de preparo
Prepare as gelatinas coloridas separadamente, diluindo cada uma delas em meia xícara (chá) de água fervente e meia xícara (chá) de água fria. Coloque em recipientes refratários retangulares ou quadrados. Deixe esfriar e leve à geladeira, até que fiquem bem consistentes. Retire da geladeira e corte em cubos.

Junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata no liquidificador o leite condensado com o leite e a gelatina sem sabor dissolvida até ficar homogêneo. Despeje os cubos reservados de gelatina em taças, despeje sobre eles a mistura de leite condensado e leve à geladeira até ficar consistente.

Sorvete com gelatina

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacote de gelatina (do sabor de sua preferência)

Modo de preparo
Bater no liquidificador o leite condensado o creme de leite e a gelatina quente até espumar. Colocar em um recipiente e levar ao freezer. Quando congelar, retirar do freezer e bater novamente. Voltar ao freezer.

Balinha de gelatina

Ingredientes

1 pacote de gelatina em pó (sem sabor)
1 pacote de gelatina (no sabor da preferência)

Modo de preparo
Dissolva a gelatina sem sabor em 1/2 copo (125ml) de água.Aqueça o restante da água no microondas por 1 a 2 minutos.Dissolva a gelatina com sabor na água quente e misture a gelatina sem sabor já dissolvida.Coloque em um refratário quadrado ligeiramente untado com óleo e leve a geladeira por 30 minutos.Retire e corte as balinhas.

Gelatina espumante diet

Ingredientes

2 pacotes de gelatina de morango diet ou zero
1 lata de creme de leite diet
A mesma medida da lata de Guaraná Zero
Água para preparar a gelatina

Modo de preparo
Preparar os dois pacotes de gelatina de acordo com as instruções do fabricante (utilizar a quantidade de água para apenas uma receita de gelatina). Bater em um liquidificador a mistura da gelatina, o creme de leite e o guaraná. Colocar o creme em um refratário e leve à geladeira até endurecer.

Com todos os benefícios da gelatina para nossa dieta,saúde e beleza mais essas receitas deliciosas e nutritivas fica muito mais fácil manter a boa forma para curtir o verão e todas as demais estações do ano sempre bem disposto e feliz.Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Minha Vida, Tudo Gostoso,Nestle,Click Grátis

Dieta dos carboidratos com dois cardápios mais receitas para emagrecer com saúde

2012-02-08T01:00:00.009-02:00

Você é daqueles que ama uma massa mas precisa perder uns quilinhos extras? Calma não precisa entrar em pânico! Conheça estratégias e um cardápio que não deixa de fora o seu pãozinho do café da manhã ou a macarronada de domingo. Veja á seguir.

Carboidratos: Por que amamos tanto?
O processo que faz com que você seja fissurado em carboidratos é similar ao que acontece com os docemaníacos. Ao comer um chocolate ou um pedaço de pão, no fim do processo de digestão, seu organismo recebe moléculas de glicose que induzem à produção de serotonina, o neurotransmissor que está ligado ao alto-astral e ao equilíbrio entre a fome e a saciedade.

Por isso, nada de cortá-los de uma vez. Incluir um pouco desse nutriente em cada refeição evita que as taxas de serotonina despenquem e, para compensar, você exagere nos doces ou nos carboidratos pouco tempo depois - além de ficar de mau humor."Ter horários regrados para se alimentar também evita que a pessoa fique com muita fome e tenha quedas acentuadas desse neurotransmissor".

Dicas espertas
"Alterne as fontes de carboidratos para obter vários nutrientes e aumente a quantidade de fibras, que ajudam a controlar o apetite". Boas opções são as frutas, os vegetais e os cereais. As frutas, aliás, são ricas em carboidratos, ou seja, ajudam a melhorar as taxas de serotonina sem pesar tanto na balança.

Também dê preferência á pães ou bolachas integrais. O índice glicêmico deles é menor do que o do pãozinho francês, por exemplo. O que isso significa? Que a glicose proveniente dos alimentos integrais é liberada aos poucos no sangue, garantindo a saciedade por mais tempo. Em outras palavras: ajuda a controlar o apetite.

No caso dos carboidratos simples, essa substância cai na circulação rapidamente, o que faz com que a absorção seja rapidamente e você tenha vontade de comer uma porção de pão de queijo poucas horas depois.

Cardápio da dieta
Acompanhe o cardápio de 1.000 calorias diárias que induz ao emagrecimento de até 4 kg. Para a dieta dar certo, coma a cada três horas, aumente o consumo de água (para otimizar os benefícios das fibras e liberar toxinas) e faça exercícios regularmente (sob orientação médica) para manter o metabolismo ativo.

Segunda-feira

Café da manhã (7h30)

1 fatia de mamão
1 copo de leite semidesnatado com café
1 fatia de pão integral com requeijão light

Lanche da manhã (10h)

1 caixinha de suco de soja de uva light
1 bisnaguinha

Almoço (13h)

1 prato de salada de folhas cruas variadas, temperada com 1 col. (café) de azeite de oliva e ervas
2 col. (sopa) de arroz integral
1 concha peq. de feijão branco
1 sobrecoxa grelhada com molho de iogurte e limão
1 porção de legumes cozidos no vapor ou com pouca água
1 copo de chá gelado light
1 porção de salada de fruta

Lanche da tarde (15h)

1 barrinha de cereais (dar prioridade as com maior quantidade de fibras)
1 copo de água com gotas de limão
1 brigadeiro pequeno

Jantar (19h30 ou 20h)

1 sanduíche natural feito com duas fatias de pão light, 2 fatias de peito de peru e creme de ricota
Salada com 1 tomate cortado em cubos e 1 cenoura ralada
1 copo de suco de fruta natural

Ceia (22h)

1 xíc. de chá branco adoçado com mel

Terça-feira

Café da manhã (7h30)

1 pote de iogurte desnatado com 1 col. (sopa) de aveia
1 kiwi
1 xíc. de chá branco (se quiser, use adoçante)

Lanche da manhã (10h)

1 bolacha recheada

Almoço (13h)

2 col. (sopa) de arroz branco
1 concha de feijão
1 porção de peixe com cebola e tomate
1 porção de salada de rúcula com tomate seco
1 porção de refogado de vagem com pimentão vermelho e amarelo
1 suco light
1 pote de gelatina de abacaxi

Lanche da tarde (15 h)

1 minibombom
2 fatias de presunto magro
4 fatias de mamão

Jantar (19h30 ou 20h)

1 prato de sopa de legumes com macarrão

Ceia (22h)

1 shake de proteína

Quarta-feira

Café da manhã (7h30)

1 xíc. de café
1 fatia de bolo de laranja
1 pote de mix de frutas

Lanche da manhã (10h)

2 rolinhos de peito de peru

Almoço (13h)

1 batata inglesa assada recheada com queijo-de-minas e ricota
1 bife
1 porção de salada de maçã verde com uva passa e alface crespa
1 suco de uva light
1 pote de gelatina diet

Lanche da tarde (15h)

1 barrinha de cereais
2 amêndoas

Jantar (19h30 ou 20h)

2 col. (sopa) de arroz integral
1 porção de atum conservado em água
1 porção de suflê de legumes alaranjados
1 copo de chá gelado light
1 fatia fina de manjar

Ceia (22h)

1 pote de mingau de aveia

Quinta-feira

Café da manhã (7h30)

1 copo de leite desnatado com 1 col. (sopa) de cacau e adoçante
2 fatias de pão de iogurte com cenoura e 1 col. (sopa) de mel

Lanche da manhã (10h)

2 ameixas pretas
1 iogurte natural

Almoço (13h)

1 porção de espaguete com camarão
1 prato (sobrem.) de legumes no vapor
1 suco de maracujá com limão (use adoçante se quiser)

Lanche da tarde (15h)

1 banana
1 Polenguinho light

Jantar (19h30 ou 20h)

1 sanduíche natural feito com duas fatias de pão integral e 1 col. (sopa) de frango desfiado com azeite
1 copo grande de suco verde

Ceia (22h)

1 xíc. (chá) de leite morno com pólen de abelha

Sexta-feira

Café da manhã (7h30)

1 xíc. de café com leite desnatado
· minipão de gengibre com geleia de frutas
1 porção de morangos

Lanche da manhã (10h)

1 copo de suco verão com ½ parte de iogurte e ½ parte de suco a gosto

Almoço (13h)

1 prato de salada de folhas verdes variadas
1 porção de lasanha à bolonhesa
1 copo de suco de abacaxi
1 fatia de melancia

Lanche da tarde (15h)
1 iogurte desnatado
1 barrinha de cereais

Jantar (19h30 ou 20h)

1 prato de sopa com sete legumes e músculo
2 castanhas-do-pará

Ceia (22h)

1 copo de leite desnatado com aveia e mel

E o fim de semana?
Como ninguém é de ferro o fim de semana tem um menu mais flexível com direito á sobremesa e horário livre já que costumamos acordar mais tarde (apenas respeite o intervalo de no máximo cinco horas entre as refeições).Confira cardápio e receitas abaixo.

Cardápio de fim de semana

Sábado

Café da manhã

1 copo de vitamina de morango, maçã e linhaça
Lanche com 2 fatias de pão de forma light recheado com uma fatia de presunto magro e uma de mussarela

Lanche da manhã

1 copo de suco de laranja
1 barrinha de cereal light

Almoço

1 prato raso de macarrão integral á bolonhesa light
1 copo de suco de limão
1 porção de gelatina light com frutas

Lanche da tarde

1 taça de musse de chocolate light

Jantar

Salada verde á vontade
4 colheres de arroz
2 colheres de feijão
2 colheres de legumes refogados (com pouco óleo)

Ceia

1 copo de leite desnatado com achocolatado light

Domingo

Café da manhã

1 copo de leite desnatado com achocolatado light
1 fatia média de bolo simples
1 bombom

Lanche da manhã

1 maçã

Almoço

1 fatia de lasanha vegetariana
Salada verde á vontade
1 laranja

Lanche da tarde

Sorvete de massa ou picolé light (sabor de sua preferência)

Jantar

2 fatias de pizza de muçarela
1 fatia média de abacaxi

Ceia

1 xícara de chá verde com adoçante

Receitas do cardápio de fim de semana

Vitamina de morango, maçã e linhaça

Ingredientes

250ml leite desnatado gelado
1 maçã pequena (daquela tipo “Turma da Mônica”) sem casca, picada
8 morangos médios picados
1 colher (sopa – rasa) farinha de linhaça
3 envelopes de adoçantes em pó ou adoçante à gosto

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador e tomar na hora. Não coar.

Rendimento:1 copo

Musse de chocolate light

Ingredientes

80 g de chocolate light
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 gelatina incolor sem sabor
1 iogurte natural desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante em pó
Raspas de 1 limão
2 claras

Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e misture o leite em pó. Mexa bem e reserve. Hidrate e derreta a gelatina de acordo com as instruções do fabricante e reserve.

Ponha no liquidificador o iogurte, o adoçante, as raspas de limão e a gelatina. Bata bem e junte o chocolate derretido. Reserve.

Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à mistura anterior. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por três horas.

Dica: Decore a musse com raspas ou, se desejar, com calda de chocolate.

Rendimento:6 porçoes

Macarrão à bolonhesa light

Ingredientes

1 cebola picada (100g)
2 dentes de alho amassados (6g)
1 colher (chá) de azeite (2,5g)
250g de carne moída magra
1 cenoura média picada (100g)
500g de tomates maduros sem pele e sem sementes, batidos no liquidificador
½ xícara (chá) de purê de tomates (100g)
4 colheres (sopa) de vinho tinto (40ml)
sal a gosto
ervas frescas a gosto
200g de macarrão de sua preferência (talharim, espaguete, parafuso, etc.)

Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite e junte a carne, mexendo sempre até que perca o tom rosado e comece a cozinhar. Junte a cenoura, os tomates, o purê de tomates, o vinho e o sal. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que o molho encorpe. Adicione ervas frescas a gosto e sirva sobre o macarrão.

Para cozinhar o macarrão, coloque 2 litros de água para ferver em um caldeirão e adicione 1 pitada de sal e o macarrão, deixando cozinhar por cerca de 8 minutos. Escorra, coloque em uma travessa e cubra com o molho.

Rendimento:4 porções
Calorias por porção:335

Gelatina light de frutas vermelhas

1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha (12g)
½ xícara (chá) de água
100g de polpa de morango
100g de polpa de amora
1 xícara (chá) de ricota fresca amassada
15 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante

Calda de baunilha

1 copo de iogurte desnatado
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante

Modo de preparo

Gelatina
Amoleça a gelatina na água. Dissolva em banho-maria e reserve. Bata no liquidificador as polpas de morango e de amora com a ricota. Junte a gelatina reservada, o adoçante e bata novamente. Coloque em fôrmas individuais e leve a geladeira por 4 horas, no mínimo.

Calda de baunilha
Bata no liquidificador o iogurte com a baunilha e o adoçante. Reserve. Desenforme a gelatina e sirva com a calda reservada.

Rendimento:4 porções

Lasanha vegetariana

Ingredientes

1 pacote de massa para lazanha pré cozida
2 abobrinhas médias
1 tomate médio sem pele e sem sementes
5 dentes de alho
5 colheres (sopa) de azeite
2 batatas grandes
1 cebola
2 cenouras grandes
salsinha, cebolinha (ou orégano ou manjericão)
sal e pimenta a gosto
1 vidro de palmito
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de purê de tomates

Modo de preparo
Corte as abobrinhas em lâminas no sentido do comprimento (com o descascador de batatas ou com o cortador de cebolas).Coloque em um recipiente com água e sal e serve.Faça o mesmo com as cenouras.Escorra o palmito e ferva por 15 minutos em água e sal, pique em pedaços bem pequenos e reserve.

Em uma panela coloque a batata, o tomate, a cebola, duas colheres de azeite, dois dentes de alho amassados, sal, pimenta a gosto, salcinha, cebolinha ( ou outro tempero) e deixe cozinhar.Quando a batata estiver macia desligue o fogo.Retire duas conchas do caldo e reserve.Bata o resto no liquidificador junto com a farinha de trigo, leve novamente ao fogo para engrossar (deve ficar com a consistência de um molho se for necessário coloque mais água). Reserve este molho.

Em uma panela coloque 3 colheres de azeite e refogue os três dentes de alho, coloque as duas conchas do caldo, o purê de tomates e deixe ferver, coloque sal, pimenta e os temperos (salcinha, cebolinha,ou orégano, ou manjericão) e deixe apurar um pouco, mas tem de ficar um molho bem líquido.Se for necessário coloque mais água.Reserve este molho.

Pegue uma forma para montar a lazanha, forre o fundo da forma com molho de tomate, coloque uma camada de folhas de lazanha, coloque uma camada de lâminas de abobrinha, despeje um pouco de molho de tomate por cima, coloque outra camada de folhas de lazanha, coloque uma camada de lâminas de cenoura, jogue um pouco de molho por cima.

Coloque uma camada de folhas de lazanha, coloque uma camada de palmito picado, coloque uma camada de molho de tomate por cima, vá alternado as camadas até faltar 2 centímetros para alcançar a borda da forma então coloque mais uma camada de molho de tomate e jogue o molho de batata por cima

Cubra a forma com papel alumínio e deixe assando em forno alto por 30 minutos, retire o papel de alumínio e deixe mais 15 minutos em forno alto.Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Em relação ao cardápio de fim de semana ele é opcional e pode ser modificado de acordo com seu gosto e necessidade, levando-se em conta a moderação para não colocar a dieta da semana inteira á perder.

Com essas dicas e cardápios fica mais fácil entrar em forma comendo o que se gosta. Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: M de Mulher, Elle, Máxima, By By Gordura,Roche,Ana Maria Braga, Almanaque Culinário, Delícias da Calu

Tumores: Os alimentos que provocam e os que previnem a doença mais cardápio do Instituto do Câncer de São Paulo

2012-02-07T01:00:00.000-02:00

Alerta geral! Existem alimentos que aumentam a incidência de câncer. Conheça oito deles á seguir e proteja sua saúde evitando-os.

Os números são alarmantes!
Segundo dados do Instituto Nacional do Câncer (INCA), cerca de 500 mil novos casos de câncer serão diagnosticados no Brasil em 2012. Maus hábitos alimentares estão diretamente relacionados com essa estatística. A vida moderna, cada vez mais agitada, dificultou o velho (e bom) hábito de preparar os próprios alimentos e deu lugar aos alimentos prontos para consumo ou de fácil preparo.

O nutricionista Fábio Gomes, do INCA, explica que muitos alimentos possuem fatores mutagênicos, ou seja, lesam as células humanas e alteram o material genético que existe dentro dela. "Esse processo leva a uma multiplicação celular muito maior do que o normal e, em consequência, pode aparecer um tumor".

Muitos desses alimentos não apresentam qualquer benefício à saúde e podem ser facilmente riscados do cardápio. Bacon, refrigerante e até churrasco estão entre os alimentos que possuem substâncias cancerígenas.Veja a lista logo abaixo.

Os oito alimentos com maior poder de desencadear o câncer

1- Carnes processadas
Linguiça, salsicha, bacon e até o peito de peru contêm quantidades consideráveis de nitritos e nitratos. Essas substâncias, em contato com o estômago, viram nitrosaminas, substâncias consideradas mutagênicas, capazes de promover mutação do material genético.

"A multiplicação celular passa a ser desordenada devido ao dano causado ao material genético da célula. Esse processo leva à formação de tumores, principalmente do trato gastrointestinal", explica Fábio Gomes.

A recomendação do especialista é evitar esses alimentos, que não contribuem em nada com a saúde.

2- Refrigerantes
A bebida gaseificada, além de conter muito sal em forma de sódio, possui adoçantes associados ao aparecimento de câncer. O ciclamato de sódio, por exemplo, é proibido nos Estados Unidos, mas ainda é utilizado no Brasil, principalmente em refrigerantes "zero". "Essa substância aumenta o risco de aparecimento de câncer no trato urinário", conta Fábio Gomes.

Quanto aos adoçantes que podem ser adicionados à comida ou à bebida, o nutricionista diz que ainda não há comprovação científica. "O ideal é que o adoçante seja usado de forma equilibrada, pois é um produto destinado a pessoas com diabetes e não deve ser consumido em excesso pela população em geral", aponta.

3- Alimentos gordurosos
Fábio Gomes explica que não é exatamente a gordura a principal responsável pelo aparecimento de câncer, e sim a quantidade de calorias que ela agrega ao alimento. A comida muito gordurosa é densamente calórica, ou seja, tem mais que 225 calorias a cada 100 gramas do alimento. "Por esses alimentos geralmente serem pobres em nutrientes, é preciso ingeri-los em grandes quantidades para obter saciedade, o que leva ao superconsumo", conta o nutricionista do INCA.

Em excesso, esses alimentos provocam obesidade, que é fator de risco para câncer de pâncreas, vesícula biliar, esôfago, mama e rins. A célula de gordura libera substâncias inflamatórias, principalmente hormônios que levam a alterações no DNA e na reprodução celular, como o estrogênio, a insulina e um chamado de fator de crescimento tumoral.

4- Alimentos ricos em sal
"Se ingerido em quantidade maior do que cinco gramas por dia, o sal pode lesar as células que estão na parede do estômago", explica o nutricionista Vinicius Trevisani, do Instituto do Câncer de São Paulo. Essa agressão gera alterações celulares que podem levar ao aparecimento de tumores.

Procure evitar alimentos ricos em sal ou mesmo aqueles que usam sal para aumentar o tempo de conservação, como os congelados e os comprados prontos que só precisam ser aquecidos.

Entram nessa lista: carne seca, bacalhau, refrigerantes, pizzas congeladas, iscas de frango empanadas congeladas, macarrão instantâneo, salgadinhos de pacote, entre outros.

5- Churrasco
Na fumaça do carvão há dois componentes cancerígenos: o alcatrão e o hidrocarboneto policíclico aromático. "Ambos estão presentes na fumaça e impregnam o alimento que é preparado na churrasqueira", explica Fábio Gomes. "Eles também possuem fatores mutagênicos que levam ao aparecimento de tumores."

6- Dieta pobre em fibras
O nutricionista Vinicius Trevisani explica que o intestino se beneficia muito pelo consumo adequado de fibras. Elas garantem um bom trânsito intestinal, de modo a eliminar os ácidos biliares secundários, um produto da digestão presente no intestino. Isso evita a agressão às células do intestino e a multiplicação celular descontrolada.

7- Preparo com altas temperaturas
Alimentos fritos ou grelhados também incorporam algumas substâncias cancerígenas. Ao colocar o alimento cru em óleo ou chapa muito quentes (com temperatura aproximada de 300 a 400°C), são formadas aminas heterocíclicas - substâncias que contêm fatores mutagênicos e estimulam a formação de tumores.

O nutricionista Fábio recomenda preparar as carnes ensopadas - modo de cozimento em que não há nenhuma formação de aminas-, ou ainda prepará-las no forno. Dessa maneira, a temperatura do alimento aumenta gradualmente e não chega a níveis tão altos.

8- Alimentos com agrotóxicos
Não existe uma forma eficiente de limpar frutas, verduras e legumes dos agrotóxicos. "Muitas vezes, esses conservantes são aplicados nas sementes e passam a fazer parte da composição do alimento", aponta Fábio Gomes. Ele explica que o agrotóxico provoca vários problemas de saúde em quem tem contato direto com esses alimentos, mas ainda está em estudo a sua real contribuição com o aparecimento do câncer.

Como ainda existem dúvidas sobre esses efeitos, o nutricionista orienta evitar opções ricas em agrotóxicos. É melhor consumir alimentos cultivados sem o produto químico, que comprovadamente têm mais vitaminas, minerais e compostos quimiopreventivos. "Estes compostos atuam na proteção e reparação celular frente a uma lesão que pode gerar câncer", afirma.

Por outro lado...
Se existem alimentos com substâncias cancerígenas, há outros que protegem nosso organismo contra a doença.Veja o exemplo de um cardápio desenvolvido pelo Instituto do Câncer de São Paulo e basei-se nele para incorporar uma dieta mais saúdável e nutritiva.

Cardápio contra o câncer

Segunda-feira

Café da manhã: leite desnatado batido com uva passa e morango, pão integral e geleia de frutas sem açúcar.
Lanche da manhã: mamão com farelo de aveia.
Almoço: espaguete com tomate, azeite e soja, berinjelas e abobrinhas ao forno com carne moída e azeitonas, suco de caju e gelatina de morango com pedaços de pêssego.
Lanche da tarde: barrinha de cereais (açúcar mascavo, fibra de trigo, flocos de arroz, sementes de gergelim, aveia).
Jantar: sopa de brócolis com alho e iogurte natural, torradas com queijo branco, manjericão e azeite, uma laranja.
Lanche da noite: leite gelado batido com goiaba.

Terça-feira

Café da manhã: suco de laranja, pão de forma de aveia com requeijão light e peito de peru.
Lanche da manhã: chá de camomila com torradas.
Almoço: arroz, salada de grão-de-bico com cebola e alho, bife grelhado com molho de manjericão e tomate, mousse de manga e suco de abacaxi com melão e hortelã.
Lanche da tarde: iogurte de frutas com biscoitos cream cracker.
Jantar: risoto de arroz integral com frango e tomate, salada de cenoura com uvas-passas, kiwi e uva picados com creme de leite light.
Lanche da noite: leite gelado batido com banana e morango.

Quarta-feira

Café da manhã: café com leite desnatado e pão francês com queijo branco.
Lanche da manhã: leite com mamão, aveia e mel.
Almoço: macarrão com atum ao forno, salada de folhas verdes com trigo cozido, suco de melancia e mousse de morango.
Lanche da tarde: frutas com granola (aveia, germe de trigo, coco, nozes).
Jantar: tomate recheado com arroz, filé de frango grelhado, salada de rúcula e ervilhas, suco de limão.
Lanche da noite: leite batido com canela em pó.

Quinta-feira

Café da manhã: cereal matinal integral com leite desnatado e morango.
Lanche da manhã: suco de mamão com goiaba e torrada com requeijão light.
Almoço: arroz com brócolis, feijão, panqueca de frango c/milho verde, salada de repolho com beterraba, suco de pêssego e queijo branco com goiabada.
Lanche da tarde: barrinha de cereais (açúcar mascavo, fibra de trigo, flocos de arroz, sementes de gergelim, aveia).
Jantar: caldo verde com músculo e crótons de pão de forma integral, salada de frutas.
Lanche da noite: leite com achocolatado.

Sexta-feira

Café da manhã: café com leite desnatado, pão francês com margarina cremosa e queijo minas frescal, mamão papaia.
Lanche da manhã: iogurte de frutas.
Almoço: sardinhas ao vinagrete (tomate, cebola e cheiro-verde), folhas de endívia (ou couve-manteiga) recheadas com ricota temperada, arroz integral e feijão, suco de uva e pudim de maçã.
Lanche da tarde: bolo de fubá, chá de erva-doce.
Jantar: nhoque de mandioca, salada de alface, agrião, feijão branco e peito de peru, geleia de ameixa com queijo branco.
Lanche da noite: leite gelado batido com folhas de hortelã.

Sábado

Café da manhã: café com leite desnatado, pão bisnaga com pasta de ricota e orégano.
Lanche da manhã: banana com aveia.
Almoço: arroz, feijão, omelete de alho-poró com queijo minas, peito de peru, milho e couve-flor, escarola refogada, suco de laranja com acerola e pêra cozida no vinho.
Lanche da tarde: torrada integral com geleia de fruta, chá-mate gelado.
Jantar: pizza de rúcula com requeijão light, tomate, manjericão e azeitona, suco de melão, sobremesa gelada de café.
Lanche da noite: granola com iogurte.

Domingo

Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

Lanche da tarde:

Jantar:

Lanche da noite:

consulte um médico clínico geral, oncologista e um nutricionista.

Doze alimentos para acrescentar á dieta em 2012 e ganhar muito mais saúde

2012-02-06T01:00:00.002-02:00

Estamos em fevereiro, comecinho do ano ainda.Que tal melhorar nossa dieta e saúde com doze alimentos aprovados pelos cientistas para termos maior disposição e bem-estar? OK, vamos á eles!

Os doze alimentos selecionados para termos saúde e boa forma em 2012

1- Acerola
A acerola é famosa por ser um reduto de vitamina C e outros compostos que fazem a segurança das nossas células. Em laboratório, uma equipe da Universidade Luterana do Brasil, em Canoas, no Rio Grande do Sul, decidiu mensurar seus componentes e seu efeito sobre o nosso DNA comparando as frutas verde e madura.

"Embora a verde tenha mais vitamina C, encontramos mais flavonoides, que também são antioxidantes, na madura", conta a bióloga juliana da Silva. "Essas substâncias protegem o genoma de alterações causadas pelos radicais livres", diz. Isso se traduz, em tese, em menor risco de uma série de doenças ligadas ao envelhecimento.

Como ninguém come acerola verde, aposte na vermelha especialmente nos sucos - uma forma de driblar a acidez. Também dá para lançar mão da polpa congelada, já que as doses de vitamina C não caem muito.

2- Aveia
A aveia foi catalogada como um dos primeiros alimentos funcionais da história, porque, além de dar energia ao organismo, fornece substâncias capazes de evitar doenças. O grande diferencial desse grão é ser carregado de uma fibra solúvel, a betaglucana, que reduz o colesterol ruim, auxilia a controlar a carga de açúcar no sangue e até diminuiria o risco de alguns tumores.

Com o objetivo de maximizar esse poder preventivo, estudiosos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul estão modificando o alimento para elevar a quantidade desse nutriente.

"Queremos ampliar o teor de betaglucana de 4,5 para 8%, sem afetar os demais componentes nem alterar seu sabor", esclarece o agrônomo luiz Carlos Federizzi, responsável pelo projeto. assim, será possível comer menos aveia no dia a dia para conquistar seus múltiplos benefícios.

3- Ovo
Os ovos já foram resgatados do ostracismo na culinária saudável, mas ganham ainda mais reconhecimento com uma descoberta da professora de neurologia Rhoda Au e colegas da Universidade de Boston, nos Estados Unidos.

Eles decifraram um elo entre a ingestão de colina, substância encontrada sobretudo na gema, e uma maior proteção do cérebro contra o avançar da idade. "Ela é precursora da acetilcolina, essencial à transmissão dos impulsos nervosos", explica Rhoda. Sabe-se que portadores de Alzheimer possuem uma menor concentração desse mensageiro químico.

4- Carne de porco
Nas últimas décadas, os porcos passaram por uma espécie de dieta e seu teor de gordura caiu. Os cuidados com a criação se aperfeiçoaram e hoje é difícil comprar um corte no supermercado correndo o risco de pegar um parasita. Nessa onda contra o preconceito, a carne suína mostra que às vezes é uma melhor opção para quem quer manter o peso ou as taxas de colesterol adequadas.

Basta lembrar que o lombo, por exemplo, carrega menos gordura que uma picanha bovina. "Cortes suínos magros são ricos em proteína e em vitaminas do complexo B, que zelam pela pele, fígado e sistema nervoso", conta a nutricionista Mirella Pasqualin, da RG nutri, em São Paulo.

5- Feijão
O último vigitel - enquete telefônica realizada em todo o país pelo Ministério da Saúde - constatou que o brasileiro está comendo cada vez menos feijão. Se você é integrante desse movimento, trate de reconvidá-lo à rotina. O grão guarda proteína, fibras e minerais como o ferro, que afasta a anemia.

"Mesmo quem está de regime pode consumi‑lo, uma vez que ele contribui para a saciedade e ajuda a preservar a massa magra", aconselha a nutricionista Carolina Duarte, da clínica nutrício, em Belo Horizonte.

6- Kiwi
Pesquisadores do Hospital Universitário de Oslo, na Noruega, recrutaram 118 pessoas na faixa dos 55 anos com a pressão arterial levemente alterada e as dividiram em dois grupos: o primeiro comia uma maçã por dia - seguindo aquela velha máxima de que uma unidade diária da fruta é suficiente para manter distância do médico - e o segundo ingeria três kiwis. Dois meses depois, avaliaram os voluntários e descobriram que a turma do kiwi exibia uma pressão mais próxima do ideal.

Essa vantagem parece estar nos seus altos níveis de luteína, uma substância antioxidante que, além de proteger os olhos, reduziria a inflamação nos vasos sanguíneos. "O consumo de kiwi sozinho não vai controlar a hipertensão, mas ele pode ser incluído na dieta como um lanche ou sobremesa", diz a nutricionista Camila Gracia, do Hospital do Coração, em São Paulo.

7- Melancia
Um trabalho da Universidade de Kentucky, nos Estados Unidos, revela que a melancia presta um belo serviço à circulação sanguínea. Em um experimento com o seu suco administrado a cobaias, os especialistas perceberam que o preparo fez diminuir a massa gorda e a formação de placas nos vasos. "A própria fruta também deve exercer esse desempenho", diz o líder do estudo, Sibu Saha.

A melancia é rica em citrulina, substância que, dentro do corpo, aciona um mecanismo de relaxamento das artérias. de acordo com a nutricionista regina Pereira, da Sociedade de Cardiologia do estado de São Paulo, ela se encontra tanto na parte vermelha quanto na branca. "Como a fruta tem bastante açúcar, é melhor consumir entre as refeições para evitar picos glicêmicos", recomenda.

8- Pêssego
Quando a gente pensa em pêssego, vem à cabeça uma fruta linda e suculenta. Só que a realidade nem sempre é a mesma: por vezes deparamos com exemplares mirrados, sem cor, ácidos e que ainda estragam em pouco tempo.

A empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária desenvolveu novos cultivares com pêssegos mais vistosos, carnudos e doces, algo que ajuda a driblar de vez as resistências ao alimento. "Essas mudanças são ótimas porque estimulam o consumo de uma fruta pouco calórica e repleta de antioxidantes e fibras", opina a nutricionista Carolina Duarte.

9- Iogurte
Não param de sair pesquisas esmiuçando a importância dos probióticos, bactérias benignas presentes em iogurtes e leites fermentados, na prevenção e no controle de males que vão de constipação a obesidade.

Nessa linha, cientistas da Universidade de Washington, em solo americano, flagraram em ratos que o consumo de probióticos interfere no aproveitamento de nutrientes no intestino, o que pode ajudar a entender o impacto desses micro-organismos na regulação do corpo e na manutenção do peso.

"Isso precisa ser avaliado em seres humanos, mas já sabemos que os probióticos melhoram a nossa flora e a imunidade", diz o nutrólogo Celso Cukier, do Hospital e Maternidade São Luiz, na capital paulista.

10- Romã
Em um estudo israelense com pessoas em tratamento de insuficiência renal, o suco da fruta ajudou a relaxar os vasos e livrá-los de lesões. Ao que tudo indica, a romã in natura apresentaria efeito parecido graças a seus antioxidantes. "Notamos que ela diminui os triglicérides e aumenta o colesterol bom", conta Shema Lilach, pesquisadora do Western Galilee Hospital, em israel.

11- Rúcula
Cientistas da Universidade King Saud, na Arábia Saudita, testaram o extrato do vegetal em ratos e notaram que ele tem um potente efeito contra gastrites e úlceras. Isso sugere, especialmente a quem sofre daquela queimação, que a rúcula ajuda a apagar o problema. Segundo os árabes, a folha trabalha modulando a inflamação no estômago.

"Além de vitaminas e minerais, ela tem ômega-3, gordura de atividade anti-inflamatória", diz a nutricionista Mariana Excel, do Hospital Samaritano de São Paulo. Aproveite a rúcula em saladas de uma a duas vezes ao dia. "Só evite picá-la, porque assim ela perde mais rápido suas propriedades", orienta Mariana.

12- Café
O cafezinho não afugenta só aquela preguiça. Bastante investigado nos últimos anos, ele vem demonstrando que defende o coração, afasta a depressão e, agora sim, lá vem notícia: até ajuda a impedir o surgimento de certos tumores.

A chancela vem de um estudo da respeitada Universidade Harvard, que averiguou dados de cerca de 67 mil americanas. entre aquelas que bebiam mais de quatro xícaras por dia, observou-se um risco 25% menor de ter um câncer no endométrio, tecido que reveste o útero. Muito café? Pois saiba que as mulheres que tomaram duas xícaras tiveram um risco 7% menor.

"A bebida tem um alto poder antioxidante e anti-inflamatório, o que justificaria sua proteção contra alguns tipos de câncer", afirma a nutricionista Youjin je, uma das autoras do trabalho, que não levou em conta o tipo de café nem o preparo.

Agora que já sabemos um pouco mais sobre os doze alimentos aprovados pelos cientitas vamos inserí-los ao nosso cardápio diário e dessa forma gozarmos de plena saúde em 2012. Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte:M de Mulher

Quer ter sucesso na dieta? Faça um diário!

2012-02-05T01:00:00.003-02:00

Todo mundo sabe que anotar o que comemos em um diário ajuda á levar a dieta adiante obtendo êxito no processo de emagrecimento. Então veja um diário "exemplar" de dieta e emagreça de tanto rir.

Minha dieta passo-a-passo

Primeiro dia de dieta
Uma fatia de queijo branco. Um copo de diet shake. Meu humor está maravilhoso. Me sinto mais leve.

Segundo dia de dieta
Uma saladinha básica. Uma fatia de queijo branco. Algumas torradas e um copo de iogurte. Ainda me sinto maravilhosa. A cabeça dói um pouquinho, mas nada que uma aspirina não resolva.

Terceiro dia de dieta
Acordei no meio da madrugada com um barulho esquisito. Achei que fosse ladrão. Mas, depois de um tempo percebi que era o meu próprio estômago. Roncando de dar medo. Tomei um litro de chá. Fiz xixi o resto da noite.

Anotação: Nunca mais tomo chá à noite.

Quarto dia de dieta
Estou começando a odiar salada. Me sinto uma vaca mascando capim. Estou meio irritada. Mas acho que é o tempo. Minha cabeça parece um tambor. Janaína (aquela estagiaria novinha) comeu uma torta alemã hoje no almoço. Mas eu resisti. Comi só duas fatias de queijo branco.

Anotação: Odeio Janaína

Quinto dia de dieta
Juro por Deus que se ver mais um pedaço de queijo branco na minha frente, eu vomito! No almoço, a salada parecia rir da minha cara. Gritei com o boy hoje! E com a Janaína. Preciso me acalmar e voltar a me concentrar. Comprei uma revista com a Gisele na capa. Minha meta. Não posso perder o foco.

Sexto dia de dieta
Estou um caco. Não dormi nada essa noite. E o pouco que consegui, sonhei com um pudim de leite. Acho que mataria hoje por um brigadeiro…

Sétimo dia de dieta
Fui ao médico. Emagreci 250 gramas . Tá de sacanagem! A semana toda comendo mato. Só faltando mugir e perdi 250 gramas ! Ele explicou que isso é normal. Mulher demora mais emagrecer, ainda mais na minha idade. O FDP me chamou de gorda e velha! Anotação: Procurar outro médico.

Oitavo dia de dieta
Fui acordada hoje por um frango assado. Juro! Ele estava na beirada da cama, dançando dança do ventre.
Anotação: O pessoal do escritório ficou me olhando esquisito hoje, Janaína diz que é porque estou parecendo o Jack do ‘Iluminado’.

Nono dia de dieta
Não fui trabalhar hoje. O frango assado voltou a me acordar, dançando a kara karamba kara karaô dessa vez. Passei o dia no sofá vendo tv. Acho que existe um complô. Todos os canais passavam receita culinária. Ensinaram a fazer Torta de morangos, salpicão e sanduíche de rocambole.

Anotação: Comprar outro controle remoto, num acesso de fúria, joguei o meu pela janela.

Décimo dia de dieta
Eu odeio Gisele Bundchen! Com photoshop qualquer mulher fica gostosa.

Décimo-primeiro dia de dieta
Chutei o cachorro da vizinha. Gritei com o porteiro. O boy não entra mais na minha sala e as secretárias encostam na parede quando eu passo.

Décimo-segundo dia de dieta
Sopa.

Anotação: Nunca mais jogo pôquer com o frango assado. Ele rouba.

Décimo-terceiro dia de dieta
A balança não se moveu. Ela não se moveu! Não perdi um mísero grama! Comecei a gargalhar freneticamente. Assustado, o médico sugeriu um psicólogo. Acho que chegou a falar em psiquiatra. Será que é porque eu o ameacei com um bisturi?

Anotação: Não volto mais ao médico, o frango acha que ele é um charlatão.

Décimo-quarto dia de dieta
O frango me apresentou uns amigos. A picanha é super gente boa, e a torta, embora meio enfezada, é um doce.

Décimo-quinto dia de dieta
Matei a Gisele Bundchen! Cortei ela em pedacinhos e todas as fotos de modelos magérrimas que tinha em casa.

Anotação: O frango e seus amigos estão chateados comigo. Comi um pedaço do Sr. Pão. Mas foi em legítima defesa. Ele me ameaçou com um pedaço de salame.

Décimo sexto dia
Não estou mais de dieta. Aborrecida com o frango, comi ele junto com o pão. E arrematei com a torta. Ela realmente era um doce…

Frase de reflexão
"Certas dietas são simples: basta cortar o açúcar, as frituras, as massas, as bebidas alcoólicas, os pães e os pulsos."

Atenção: Depois desse relato melhor mesmo consultar um médico e um nutricionista.

Fonte: piadas.com

Emagreça, melhore a digestão, desintoxique o organismo com a cápsula Fields of Greens mais cardápio da dieta

2012-02-04T01:00:00.002-02:00

Emagreça, melhore a digestão, desintoxique o organismo, além de outros benefícios com a cápsula Fields of Greens.Veja á seguir!

Fields of Greens a supercápsula emagrecedora!

Conheça os compostos e benefícios da cápsula e emagreça com saúde.

Cevada fresca: Possui amido resistente, um carboidrato de molécula grande e difícil digestão. "No estômago, ele retarda a passagem dos alimentos e dá saciedade", diz a nutricionista Mariana Escobar.

Alfafa: Tem alto teor de proteínas. Por isso a planta é fonte de alimentação na criação de gado. "Em humanos, ajuda a eliminar toxinas e o excesso de líquidos", diz a nutricionista. É aliada no combate ao colesterol.

Betacaroteno: Ajuda no bom funcionamento da tireoide, órgão que fornece hormônios aceleradores do metabolismo.

Pimenta-caiena: O tempero é termogênico, diz a nutricionista Roseli Ninomiya (SP). "Ele aumenta a temperatura do corpo e exige maior gasto de energia." E assim queima gordura!

Clorofila: Presente em vegetais, desintoxica e sacia.

Magnésio: Eleva os níveis de serotonina, proporcionando sensação de bem-estar.

Mel: É um substituto ao açúcar, diz a nutricionista Luana Stoduto (RJ). "Ele reduz a ansiedade ao longo da dieta", explica.

Sugestão de produtos
Além da cápsula Fields of Greens é possível perder peso tomando separadamente seus compostos, de acordo com a nutricionista Luana Stoduto. A cevada, o trigo e a alfafa são encontrados em cápsulas ou em pó. A pimenta pode ser comprada em pó e o mel, em sachês. Há cápsulas de clorofila, magnésio e betacaroteno. "Basta uma cápsula de 500 mg ou duas colheres (sopa) dos sete compostos ao dia para perder peso", diz.

1. Fields of Greens, da Forever Living, a partir de R$ 31* (varia entre fornecedores)
2. Cápsulas de Magnésio, da Tiaraju, 100 cápsulas de 450 mg, no Submarino, R$ 17,70*
3. Cápsula Betacaroteno, da Phytomare, 60 cápsulas de 400 mg, na Fitoterápica, R$ 21,80*

*Preços pesquisados em janeiro/2012

Cardápio da dieta

Café da manhã

1 fatia de pão integral ou light ou meio pão francês sem miolo ou torrada ¿ Cream cheese ou margarina ou requeijão light
1 xícara de café com leite

Dica da nutricionista: Invista em fibras para dar saciedade. Uma opção são os shakes de linhaça e aveia.

Lanche da manhã

1 fruta (maçã, pera, banana, goiaba, morangos ou melão)

Almoço

1 porção grande de salada
3 colheres (sopa) de arroz ou macarrão
1 colher (sopa) de feijão ou legume refogado
1 carne sem gordura ou filé de frango grelhado ou peixe
1 copo (200 ml) de suco de baixas calorias sem açúcar

Dica da nutricionista: O feijão não substitui o legume refogado porque o primeiro é fonte de proteína vegetal e o segundo, de fibras. É recomendado colocar os dois no mesmo prato. Os sucos ideais são os de limão, maracujá e acerola, pelas baixas calorias.

Lanche da tarde

1 fruta ou iogurte com aveia ou 1 barra de cereal light

Jantar

1 porção grande de salada
3 colheres (sopa) de arroz ou macarrão
1 colher (sopa) de feijão ou legume refogado
1 carne sem gordura ou filé de frango grelhado ou peixe
1 copo (200 ml) de suco de baixas calorias sem açúcar

Atenção: Para seguir essa dieta e ingerir qualquer tipo de cápsula emagrecedora consulte um médico e um nutricionista.

Fonte:M de Mulher,Sou Mais Eu

Dieta rica em grãos, frutas e legumes pode ajudar crianças com déficit de atenção e hiperatividade

2012-02-03T01:00:00.005-02:00

Seu filho não para quieto um segundo? Tem dificuldade de prestar atenção na aula e processar o aprendizado? Antes de levá-lo ao médico ou psicológo, que tal mudar sua alimentação? Pesquisas apontam que uma dieta rica em grãos, frutas e legumes influencia de maneira positiva o comportamento da criança, melhorando sua capacidade física e intelectual. Saiba mais assistindo ao video.

Dieta no trabalho: Prepare uma marmita saudável e nutritiva com todos os grupos alimentares

2012-02-02T01:00:00.000-02:00

Está difícil manter uma dieta saudável no trabalho? Você vive de lanches e fast food? Que tal apostar na boa e velha marmita? É brega,demodê? Que nada! A marmita está namoda até entre as esrelas globais e é uma opção nutritiva para quem trabalha fora.Então vamos ver como se prepar uma marmita nota dez? É pra já!

Por uma refeição rica em nutrientes e sabor
Mesmo na marmita, seu almoço deve ser completo. Ou seja, precisa ter um tipo de carboidrato (arroz e massa integrais, batata), um de proteína magra (ovo, carne, frango, peixe) e mais um de leguminosa ou grão (feijões, lentilha, quinua, grão-de-bico, soja), além de folhas e legumes. A refeição ficou colorida? Ótimo! É sinal de que você fez combinações que garantem nutrientes variados ao seu organismo.

O próximo passo é o armazenamento correto da comida. "Os alimentos que precisam ser aquecidos devem ficar em uma marmita ou recipiente diferente daqueles que podem ser consumidos frios", explica Sonja Salles, nutricionista da Nutri New, no Rio de Janeiro. Por exemplo: não colocar o grelhado junto com a salada. Isso evita que as folhas fiquem murchas e percam o frescor.

Se preferir levar um sanduíche - para o almoço ou até para o lanche da tarde -, também é conselhável separar alguns itens do recheio e colocá-los no meio do pão apenas na hora de comer. Sonja sugere outros alimentos a seguir e, ainda, ensina como armazená-los para manter a textura e o frescor. Aí vai existir só um risco: ter que dividir sua marmita com os colegas do trabalho!

Está combinado assim?
Escolha um item de cada grupo para montar uma refeição completa. Você pode combinar um carboidrato quente e uma proteína fria ou viceversa. Só evite juntar os dois no mesmo recipiente ou compartimento da marmita.

Opções quentes
Carboidrato: arroz integral, macarrão integral (penne, fusilli) com molho de tomate, risoto de quinua, batata-doce, batata, inhame (assado ou cozido), purê de mandioquinha + Proteína: carne vermelha magra, peixe, frango (grelhado ou assado), ovo mexido, omelete.

Carboidrato + proteína: macarrão integral à bolonhesa, torta de frango (camarão, atum), sopa de legumes com frango desfiado. Sugestão: se não tiver onde aquecer a sopa, leve-a batida em uma garrafa térmica capaz de mantê-la quente até a hora do almoço. Só evite fazer essa refeição muito tarde, pois qualquer comida, mesmo mantida aquecida, não deve ficar mais de duas horas fora da geladeira .

+ Grão ou leguminosa: feijões, lentilha, grão-de-bico, soja, ervilha (se você dispensar a proteína das carnes, acrescente dois tipos de grão na marmita. Eles são fonte de carboidrato e proteína vegetal) + Verduras e legumes à vontade: abóbora, abobrinha, cenoura, beterraba, couve, espinafre, chuchu, escarola, vagem (no vapor ou refogados)

Opções frias
Se quiser, você pode montar a marmita só com comidas que não precisam ser aquecidas na hora do consumo. Ainda assim evite colocar os alimentos cozidos junto com os crus, a não ser que você opte por uma salada completa, mas sem folhas

Carboidrato: salada de arroz integral com milho, salada de macarrão (fusilli, penne, rigatoni), salada de batata, tabule de trigo ou cuscuz marroquino + Proteína: atum light, ovo cozido, salmão defumado, carne magra, frango ou bacalhau desfiados, peito de peru, tofu (queijo de soja), ricota, mussarela de búfala.

Carboidrato + proteína: salada de macarrão com atum e cenoura ralada, salada de grão-de-bico com bacalhau desfiado, salada de arroz integral e selvagem com peito de peru, tabule de quinua com legumes + Grão ou leguminosa: lentilha, grão-de-bico, milho, trigo em grão, cevadinha, soja (se você dispensar a proteína das carnes, acrescente dois tipos de grão na marmita. Eles são fonte de carboidrato e proteína vegetal) + Verduras e legumes à vontade: alface (americana, lisa,crespa, roxa), agrião, rúcula, repolho, pepino, abobrinha, cenoura e beterraba (cruas e raladas), palmito, tomate, champignon, rabanete, vagem.

Transporte com segurança
É uma boa ideia levar a marmita em uma sacola térmica com gelo ou aqueles saquinhos com gel congelado próprios para essa finalidade. Elimina o risco da comida estragar no caminho, especialmente se estiver calor. Mas, assim que chegar ao escritório, coloque a marmita na geladeira.

A Secretaria de Vigilância Sanitária, do ministério da Saúde, alerta que os alimentos prontos nunca devem ficar mais que duas horas fora de refrigeração. Do contrário, há o risco de proliferação de bactérias - existem mais de 250 tipos, encontrados em alimentos malconservados, que podem causar desde diarreia até sintomas mais graves.

Para se precaver ainda mais, deixe a marmita no freezer (isto é, se tiver apenas alimentos que podem ser congelados) da noite para o dia e, na hora de sair de casa, coloque-a na sacola térmica.

A escolha da marmita também é importante - o material desse acessório deve ser próprio para ir ao micro-ondas ou fogo, em banho-maria. Os potes de plástico comuns liberam substâncias tóxicas consideradas cancerígenas quando submetidos ao calor. Se for impossível evitá-los, passe a comida para um prato na hora de aquecê-la.

Folhas frescas e crocantes
As folhas frescas são delicadas - em contato com os alimentos cozidos perdem a textura e o frescor em pouco tempo. Por isso, leve-as já lavadas e em um compartimento separado da marmita ou até em um recipiente sozinho. E tempere-as só na hora de comer. Carregue um potinho com vinagrete, molho de iogurte ou de mostarda pronto de casa. Ou deixe um vidro de azeite e outro de vinagre de reserva no escritório. Os molhos também são ótimos para dar um sabor extra nos grelhados que, na marmita, podem ficar um pouco ressecados.

E sobremesa? Pode levar!
O almoço no trabalho também merece uma sobremesa. De preferência uma fruta, que é bem mais leve que um doce e ajuda a complementar as vitaminas e fibras da refeição. Se levar já picadas, elas perdem parte das vitaminas, especialmente a C. Mas ainda assim são mais saudáveis que um pudim ou bolo.

"Se for impossível deixar para abrir a fruta no trabalho, é melhor cortá-la em pedaços grandes em vez de picá-la. Isso faz com que a perda de fibras seja menor." Onde você trabalha não tem geladeira? Transporte as frutas na sacola térmica com gelo. Aliás, você pode levar dois potinhos, um para a sobremesa e outro para o lanche da tarde.

Observando esses cuidados é possível ter uma refeição saudável e nutritiva no local de trabalho, o que aumentará sua disposição e rendimento dentro e fora do campo profissional. Para maiores informações consulte um médico e um nutricinista.

Fonte: Boa Forma

Enxaqueca: Alimentos, nutrientes e receitas para acabar de vez com a doença e fortalecer a saúde

2012-02-01T01:00:00.009-02:00

Dor de cabeça é horrível! Pode parecer comum, corriqueira, mas atrapalha e muito a nossa vida. São diversas as causas da enxaqueca: falta de sono, estresse, variações de temperatura, hábitos alimentares...

Ainda há, no caso das mulheres, aquela dor de cabeça típica do período pré-menstrual. De acordo com dados da Organização Mundial de Saúde, 15% da população do planeta sofre desse mal, o que inclui, aproximadamente, 25 milhões de brasileiros afetados pela doença.

Além de usar medicamentos e evitar as causas acima, um dos poderosos remédios contra a enxaqueca pode ser o mesmo hábito que a provoca - a alimentação. Conheça á seguir alguns nutrientes que auxiliam na solução do problema, segundo a nutricionista Roseli Rossi.

Nutrientes que curam a enxaqueca

1-Selênio contra os radicais livres
Presente principalmente em salmão, ostras cruas, castanha do Pará, fígado de boi e farelo de trigo, o selênio é um mineral capaz de retirar os metais tóxicos do corpo.

"Esses metais tóxicos, quando se depositam em nosso organismo, não só contribuem para o aumento dos radicais livres como podem causar sintomas de enxaqueca, além de elevar o risco de doenças neurológicas, como Alzheimer e Parkinson", diz a nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilibrio Nutricional.

Consumo
A recomendação mínima diária de ingestão desse nutriente é de cerca de 55mcg para adultos, que é o equivalente a menos de uma castanha - fácil, não?

2- Magnésio para relaxar
O papel do magnésio no combate às dores de cabeça e enxaquecas foi demonstrado em uma série de estudos. De acordo com a nutricionista Roseli Rossi, a concentração de magnésio em nosso corpo afeta os receptores de serotonina - substância responsável por regular a percepção a dor e disposição - bem como outros receptores e neurotransmissores relacionados à enxaqueca.

"O magnésio também tem ação relaxante, o que pode amenizar a dor de cabeça quando a causa for por estresse, ansiedade e TPM", conta Roseli Rossi.

Consumo
A recomendação diária é de 400mg para homens adultos e 350mg para mulheres adultas, o que equivale a, aproximadamente, três conchas cheias de feijão preto ou 300g de espinafre, por exemplo. Além desses dois alimentos, as principais fontes de magnésio são castanhas de caju, amêndoas, semente de abóbora, pistache, alcachofra, espinafre e chocolate meio amargo.

3- Ômega 3:O anti-inflamatório natural
O consumo em excesso de alimentos inflamatórios, como carboidratos refinados, gorduras e embutidos, provoca a produção de substâncias pró-inflamatórias, que causam a dilatação dos vasos e, consequentemente, a dor de cabeça. Nesse caso, o ômega 3 é o melhor remédio. "Ele tem ação anti-inflamatória, combatendo essas substâncias causadoras de enxaqueca", afirma a nutricionista Roseli Rossi.

Consumo
Entre as fontes de ômega 3 estão salmão, sardinha, arenque, atum e semente de linhaça. A recomendação diária para adultos é de 1 a 2g, o equivalente a comer 100g de salmão.

4- Vitamina B 12 para o bom funcionamento cerebral
A nutricionista Roseli Rossi afirma que a vitamina B12 é fundamental para o pleno funcionamento do sistema nervoso, evitando alterações de sensibilidade no corpo, que podem causar crises de enxaqueca.

"O sistema nervoso pode ser comparado com um sistema elétrico, onde os nervos são os cabos por onde a eletricidade passa", explica a nutricionista. Ao redor dos nossos nervos, existe uma "capa de gordura", chamada bainha de mielina, que é fundamental para a passagem do estímulo nervoso e a proteção do nervo.

"Na falta de B 12, ocorre a desmielinização, que é uma espécie de defeito na bainha de mielina", completa Roseli.

Consumo
São boas fontes de vitamina B2: fígado de boi, mariscos, ostras cruas, atum, ovos e leite. A recomendação diária é de 2,4mcg em adultos.

5- Antioxidantes:Os "faxineiros "do organismo
"As substâncias antioxidantes têm o poder de fazer a varredura do excesso de radicais livres e outras substâncias tóxicas em nosso organismo", afirma a nutricionista Roseli Rossi. Essa ação contribui para o equilíbrio metabólico e o melhor funcionamento da circulação, além de ser anti-inflamatória.

"Essas propriedades funcionais podem amenizar o sintoma de dor, interferindo indiretamente, portanto, na incidência de enxaquecas", completa Roseli.

Consumo
Os antioxidantes estão presentes em diversas vitaminas, por isso o ideal é incluir muitas frutas, legumes e verduras no cardápio. Cenoura, mamão, abobrinha, vegetais e frutas alaranjadas, germe de trigo, óleos vegetais, vegetais de folhas verdes, oleaginosas e frutas vermelhas são ótimas fontes.

6- Modere os carboidratos
Os carboidratos são a principal fonte de energia do nosso corpo. Tanto a falta quanto o excesso desse nutriente podem ser um gatilho para disfunções metabólicas, tendo como um dos sintomas a dor de cabeça. Por isso, nada de cortar os carboidratos da dieta - mas, sim, maneirar na ingestão.

Consumo
As principais fontes de carboidratos são pães, arroz e massas, de preferência todos integrais, que fornecem mais fibras.

7- Alimente-se a cada três horas
De acordo com a nutricionista Roseli Rossi, comer de três em três horas é importante para manter os níveis glicêmicos do organismo. Quando ficamos sem comer por muito tempo, sofremos uma hipoglicemia - baixa dos níveis glicêmicos - que pode causar dor de cabeça e pressão baixa.

É bom evitar!
Confira alguns nutrientes e alimentos que você deve evitar para amenizar as crises de enxaqueca.

1- Cafeína: altera a circulação sanguínea. Está pesente no café, no refrigerante à base de cola, no guaraná e no chá mate.

2- Nitritos e nitratos: dilatam os vasos. São encontrados nas linguiças, nas salsichas, nas carnes, nos molhos prontos e nos alimentos industrializados em geral.

3- Tiranina: libera a prostaglandina, hormônio responsável pela sensação de dor. Chocolate, vinho tinto, queijos duros, amendoim, carne defumada e frutas cítricas, entre outros, contêm essa substância.

4- Fenois, aldeídos e sulfetos: estreitam os vasos, reduzem os níveis de açúcar no sangue e liberam agentes tóxicos. Estão presentes no vinho tinto e bebidas espumantes e destiladas em geral.

Receitas que valem por um analgésico

Conheça três receitas que aliviam enxaquecas e dores de cabeça.

Suco anti-enxaqueca (1)

Ingredientes

4 cenouras
1 dente de alho
2 talos de aipo
1 punhado de salsa

Modo de preparo
Centrifugue todos os ingredientes.Só a salsa deve ser acrescentada por último, sendo misturada com a colher.Enfeite com um ramo de salsa.

Rendimento:1 copo

Suco anti-enxaqueca (2)

Ingredientes

Suco de 2 laranjas
1/2 cenoura sem casca
1 pedaço de salsão
4 folhas de espinafre
2 colheres (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou adoçante a gosto

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e coe.

Rendimento:1 copo

Vitamina anti-enxaqueca

Ingredientes

1 copo de iogurte natural (não pode ser desnatado)
1 xícara de chá de agua filtrada
1 colher de sopa de melado ou mel (não pode ser açucar branco, nem adoçante)
1 colher de sobremesa de gengibre (pequena parte) picado
1 unidade de banana

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador.

Rendimento:1 copo

Atenção: Se você tem enxaquecas e dores de cabeça frequentemente mude sua dieta e consulte um médico e um nutricionista, para fazer uma avaliação personalizada das possíveis causas da enfermidade.

Fonte: Minha Vida, M de Mulher, Almanaque Culinário, Guia da cozinha, Receitáculo

Dieta: Conheça os alimentos bons e ruins para protegê-lo de doenças cardíacas e fortalecer sua saúde

2012-01-31T01:00:00.005-02:00

Você sabe o que faz bem ou mal ao seu coração? Uma pesquisa do Instituto Dante Pazzanese, em São Paulo, mostrou que a maioria dos pacientes com problemas cardíacos não sabem exatamente como deve ser a sua alimentação.

Pensando nisso nutricionistas especilizadas indicam as melhores e as piores opções de alimentos para pessoas com problemas que afetam o coração, ou mesmo para aquelas que querem manter esse órgão saudável por muitos anos. Confira á seguir.

Os prós e contras dos alimentos para a saúde do coração

1.O perigo: leite integral
Alimentos de origem animal costumam ser ricos em gordura saturada. "Esse tipo de gordura traz prejuízos à saúde do coração, pois pode causar aterosclerose, aumento do colesterol e infarto", explica a nutricionista Bruna Murta, da rede Mundo Verde, em São Paulo.

2.O amigo: leite desnatado
Apesar de também ser de origem animal, o leite desnatado é isento de gordura. Se você não gosta muito do sabor mais "aguado", pode optar pelo semidesnatado. "O leite semidesnatado chega a ter oito vezes a menos de gordura do que o integral", diz a nutricionista Paula Castilho, da clínica Sabor Integral Consultoria em Nutrição, em São Paulo.

3.O perigo: manteiga ou margarina
Embora algumas pessoas pensem que um é muito mais saudável que o outro, existem fatores prejudiciais nos dois. No caso da manteiga, por ser de origem animal, há grandes quantidades de gorduras saturadas, que podem levar à aterosclerose, aumento do LDL (mau colesterol) e, consequentemente, a um infarto.

Já a margarina, por ser feita com óleos vegetais líquidos e quimicamente modificados ou óleo vegetais líquidos hidrogenados, também faz crescer os níveis de colesterol LDL.

4.O amigo: maionese natural
Para fazer dupla com o pão, nada como uma maionese natural - com moderação. A maionese foi apontada pela pesquisa do Instituto Dante Pazzanese como um dos alimentos menos prejudiciais ao coração, embora nem todos saibam disso. Isso porque, segundo os pesquisadores, ela é rica em gorduras poliinsaturadas, que fazem bem ao coração.

A receita da nutricionista Paula Castilho é simples: bata no liquidificador, para cada 200 ml de leite desnatado, uma colher de sobremesa de azeite. O azeite funcionará como um emulsificante, que dará a consistência desejada ao preparo. Depois de pronto, basta temperar com ervas - nada de sal.

5.O perigo: refrigerante
Não importa que ele seja light: o refrigerante é rico em sódio. "Isso leva à elevação na pressão arterial, o que aumenta os riscos de ataque cardíaco", afirma Paula. Além disso, por ser rico em açúcar, o refrigerante contribui com o ganho de peso, o que pode levar a uma série de doenças, como diabetes.

"Mesmo as versões sem açúcar devem ser evitadas, já que os adoçantes devem ser consumidos com moderação, pois o consumo excessivo ativa os receptores de glicose no intestino, o que aumenta a glicemia e o acúmulo de gordura no tecido adiposo", completa Bruna.

6.O amigo: suco natural sem açúcar
Existem diversas frutas que são amigas do coração. Uma das opções é o suco de uva integral, já que a casca dessa fruta é fonte de resveratrol, um poderoso antioxidante. "Ele atua neutralizando os radicais livres do organismo, inibe a oxidação das gorduras e problemas de coagulação, além de auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares", explica Bruna Murta.

Outra opção é o suco de frutas e legumes com carotenoides, como melancia, mamão, manga, goiaba e cenoura. Segundo a nutricionista Paula, assim como o resveratrol, essa substância é antioxidante e tem ação preventiva na formação inicial de placas de gordura.

7.O perigo: salgadinho industrializado
Além de serem ricos em sódio - o que eleva a pressão sanguínea -, os salgadinhos industrializados são cheios de gordura trans, que pode levar ao entupimento dos vasos sanguíneos e, consequentemente, a um derrame.

8.O amigo: salgadinho de soja
Se o intuito for comer salgadinho como petisco, considere tentar um salgadinho de soja. "A soja é rica em isoflavona e em ômegas 3 e 6 que ajudam a regular os níveis de colesterol, diminuindo as chances de doenças cardiovasculares", justifica Paula Castilho.

9.O perigo: carnes vermelhas

Assim como o leite, as carnes vermelhas são ricas em gordura saturada, devido à origem animal. Como já explicado pela nutricionista Bruna Murta, o excesso dessa gordura pode desregular o colesterol e levar a diversas complicações ao coração, sobretudo aterosclerose, que aumenta o risco de infarto.

10.O amigo: Carnes brancas
Substituir a carne vermelha pela branca - como frango e peixe -, nem que seja algumas vezes na semana, propicia grandes vantagens. No caso do peixe, que conta com ômegas 3 e 6, existe uma melhora no perfil lipídico, ou seja, o colesterol ruim baixa e o bom aumenta.

Se você estiver disposto a mudanças mais radicais, encare a carne de soja. "Fonte de proteína completa, assim como as carnes, a carne de soja também fornece outros componentes benéficos à saúde, como isoflavonas, ômegas 3 e 6, vitaminas do complexo B, fibras e minerais", conta a nutricionista Bruna Murta.

Pesquisas científicas mostram que o consumo de soja e seus derivados (tofu, hambúrguer de soja etc.) pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares, osteoporose e câncer, além de auxiliar no tratamento de diversas doenças crônicas.

11.O perigo: brigadeiro e outros doces
Eles podem ser uma delícia, mas não colaboram em nada com a saúde do coração, por muitos motivos. O primeiro deles é o índice glicêmico. Como doces são fontes de carboidrato simples, que possui alto índice glicêmico, são digeridos e absorvidos rapidamente, aumentando a glicemia (taxa de açúcar no sangue). Com isso, maior o acúmulo de gordura e maiores os riscos ao coração.

Em excesso, o açúcar também aumenta os níveis de triglicérides, que junto ao colesterol alto, leva à displidemia, uma anormalidade que pode provocar infarto, acidente vascular encefálico (AVE ou AVC), entupimento de veias e ganho de peso.

"Outro problema é que as moléculas de glicose (açúcar) têm afinidade com certos tipos de proteína. Quando existe açúcar sobrando na circulação, aumenta o risco de ele grudar nessas proteínas e formar compostos caramelados (AGEs). Grudentos, eles colam na parte interna das artérias, o que prejudica a elasticidade dos vasos e favorece o aumento da pressão arterial", conta a nutricionista Bruna Murta.

12.O amigo: chocolate meio amargo
O chocolate amargo e o meio amargo são bons para o coração, justo por serem mais ricos em cacau. Segundo a dupla de nutricionistas, o cacau é fonte de catequinas, substância da família dos polifenois. Isso garante a essa delícia um poderoso efeito antioxidante, que reduz a formação de placas de gordura e combate o colesterol.

Mas, calma: os chocólatras não devem se empolgar. Moderação é a chave para aproveitar os benefícios. Aproximadamente 30 gramas por dia é a quantidade ideal para que as gorduras presentes no chocolate não prejudique o coração.

13.O perigo: pão branco
O pãozinho tradicional de café da manhã ou lanche da tarde é rico em carboidratos simples. O caso é o mesmo do brigadeiro e de outros doces: por ser um carboidrato simples, é rapidamente absorvido e aumenta rapidamente a glicemia, além de aumentar os níveis de triglicérides.

14.O amigo: alimentos integrais
Ricas em fibras, as opções integrais fazem com que a sua digestão seja mais lenta. "As fibras fazem uma limpeza no organismo e ajudam a tirar o excesso de gordura, como uma esponja, diminuindo o colesterol e aumentando a saciedade", diz Paula Castilho.

15.O perigo: sal
Rico em sódio, o sal está relacionado a muitos males do coração. "O consumo excessivo pode agravar o desenvolvimento de doenças crônicas - como a hipertensão arterial -, doenças cardiovasculares, osteoporose, câncer gástrico, mortalidade por acidente vascular encefálico e sobrecarga renal", conta Bruna Murta.

16.O amigo: temperos naturais
A nutricionista Paula Castilho ensina um tempero que deixa os alimentos uma delícia e substitui facilmente o sal:

Tempero caseiro da nutricionista

Ingredientes

1 colher de sopa de orégano
½ colher de sopa de sopa tomilho
1 colher de sopa de manjericão
1 colher de sopa de salsa.

Modo de preparo
Bata no liquidificador e guarde em um potinho fechado, em temperatura ambiente. Use principalmente na hora de cozinhar. Deixe pra adicionar sal apenas se necessário, na hora que o alimento já estiver pronto.

Agora que já sabemos um pouco mais sobre uma dieta saudável para o coração, que tal acrescentar também um pouco de atividade física para fortalecer nosso organismo como um todo e ter muito mais energia para aproveitar a vida? Tanto para seguir a dieta como praticar exercícios consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Minha Vida

Branco: A cor da moda na nutrição previne problemas cardíacos, hipertensão, AVC,protege o sistema imunológico e muito mais!

2012-01-30T01:00:00.000-02:00

Já é do conhecimento de todos o quanto uma dieta colorida e diversificada faz muito bem á saúde e boa forma. Porém agora os estudiosos estão de olho nos alimentos de cor branca que segundo pesquisas recentes são eficientes para evitar problemas cardíacos e fortalecer o sistema imunológico. Saiba um pouco mais sobre a nova estrela do "arco-íris" da nutrição e turbine seu organismo.

Uma cor e tanto na paleta das cores
É fato consumado: quanto mais colorido o prato nosso de cada dia, mais rico seu valor nutricional. Mas, enquanto o roxo, o vermelho, e o laranja eram constantemente ovacionados na cozinha dos quatro cantos do mundo - e com razão -, o branco, discreto, permanecia em segundo plano na paleta da alimentação equilibrada.

Branco: A cor da moda na nutrição
Agora, ele tem tudo para sair da sombra dos tons, digamos, mais vivos. Um estudo acaba de mostrar o valor da brancura que dá as caras na couve-flor ou no interior da maçã, da pera e de uma série de outras frutas e hortaliças.

Ele foi realizado por uma equipe da Universidade Wageningen, na Holanda, depois de avaliar os nutrientes encontrados nos alimentos mais pálidos, por assim dizer. Os resultados ganharam visibilidade com sua publicação na revista científica Stroke, da Associação Americana do Coração.

A pesquisa holandesa sugere que a turma de polpa claríssima tem propriedades capazes de reduzir o risco do desenvolvimento de doenças cardíacas e até de evitar um acidente vascular cerebral, o tão temido AVC.

"Esses benefícios provavelmente se devem, entre outros fatores, à presença de substâncias como a flavina, que, aliás, é a grande responsável pela coloração esbranquiçada", aponta o cardiologista Marcus Vinícius Malachias, presidente do Departamento de Hipertensão da Sociedade Brasileira de Cardiologia.

"Esses nutrientes favorecem a renovação celular e ajudam a controlar os níveis de glicose e triglicérides na corrente sanguínea, prevenindo contra inúmeras complicações vasculares", complementa o médico.

Brancura rica em cálcio
Outra grande vantagem dos vegetais alvos em matéria de prevenção dos males cardiovasculares é o seu aporte significativo de cálcio. "Esse mineral baixa a pressão. Se ela está alta, alavanca a incidência de derrames e doenças cardíacas", alerta Malachias, que também é professor da Faculdade de Ciências Médicas de Minas Gerais, em Belo Horizonte.

Potássio, fósforo e magnésio, outro trio nutritivo presente nesse grupo de alimentos, também regula o trabalho do músculo mais importante do corpo - o seu coração. Portanto, tudo nas polpas brancas tende a contribuir para a saúde do peito.

Sistema imunológico "blindado á branco"
Os minerais encontrados em polpas branquinhas realmente funcionam como protetores do corpo inteiro - e não somente contra males cardiovasculares. Hoje, vários trabalhos científicos relatam uma ligação entre doses fartas de ferro e magnésio, dupla bastante presente neles, com um sistema imunológico mais apto para combater inflamações e infecções oportunistas.

Benefícios de alguns alimentos brancos

Maçã
Diminui os níveis de colesterol ruim e levanta a barreira contra infecções.

Couve-flor
Ajuda a baixar a pressão arterial e conta com bons índices de fibra.

Pera
Possui um efeito diurético e seu alto teor de fibras também auxilia na digestão.

Endívia
Essa folha derruba as taxas de colesterol e elimina o excesso de radicais livres.

Fruta-do-conde
Além de ser rica em antioxidantes, oferece energia de sobra ao organismo.

Cebola
Consumida crua, ela reduz a pressão e, de quebra, tem ação anti-inflamatória.

Um "arco-íris" de saúde no seu prato

Conheça as propriedades de outras cores da nossa alimentação de acordo com seus nutrientes:

O branco da flavina:(como já foi mencionado) protege os músculos e o sistema imunológico;
O vermelho do licopeno: reduz o colesterol e previne câncer de próstata e mama;
O laranja do betacaroteno: combate o câncer e fortalece as defesas;
O roxo da antocianina: controla infecções, obesidade e aterosclerose.

Receitas saborosas e nutritivas
Agora que já sabemos um pouco mais sobre "a cor da moda" na nutrição, que tal incrementarmos nossa alimentação com algumas receitas deliciosas e saúdáveis?

Doce Light de maçã

Ingredientes

12 maçãs descascadas e cortadas em cruz
2 gelatinas light de morango
200ml de água

Modo de preparo
Coloque as maçãs na panela de pressão (noite anterior), depois povilhe as maçãs com a gelatina de morango, feche a panela e só abra pela manhã.Ao abrir, acrescente a água, feche novamente leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, conte 3 minutos, desligue o fogo e deixe a panela esfriar completamente para poder abri-la. Sirva gelado.

Rendimento:11 porções

Arroz de couve-flor light

Ingredientes

1 couve-flor
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Lave a couve-flor sob água corrente. Corte os talos da couve-flor, separando-os em pequenos buquês. Em seguida, corte a parte mais grossa dos talos e despreze. (Esses talos podem ser usados no preparo de uma sopa). Reserve os buquês.Leve uma panela com bastante água ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os buquês de couve-flor e sal a gosto.

Deixe a couve-flor cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que fique macia. Verifique o ponto de cozimento, espetando com um garfo. A seguir, retire a panela do fogo e escorra a água.Transfira a couve-flor para uma tábua e pique muito bem com uma faca afiada. Cuidado para não picar demais, pois pode virar purê. Reserve.

Coloque a margarina numa frigideira grande e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente a couve-flor picada e refogue por cerca de 2 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha picada. Misture bem e desligue o fogo.Sirva esta couve-flor como acompanhamento, no lugar do arroz.

Rendimento:4 porções

Peras cozidas light

Ingredientes

4 peras
1/2 limão
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
4 xícaras (chá) de água
2 canelas em pau
1 cravo-da-índia
1/2 colher (chá) de maisena
1 colher (sopa) de água
2/3 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de adoçante em pó do tipo granular
canelas em pau para decorar

Modo de preparo
Descasque as peras sem tirar os cabinhos. Esfregue-as com o limão para não escurecerem. Com uma faquinha, retire o miolo das frutas pela base, sem abri-las.
Numa panela, coloque as peras, o vinho, a água, a canela, o cravo e leve ao fogo alto.

Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Com uma escumadeira, retire as peras delicadamente e transfira para um prato.Aumente o fogo e deixe a calda ferver por mais 30 minutos. Numa tigelinha, dissolva a maisena com 1 colher (sopa) de água. Adicione a maisena à calda e mexa por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Em outra tigela, misture o iogurte, o adoçante e 4 colheres (sopa) de calda preparada. Com uma faquinha, corte as peras em fatias, mas sem cortar até o final. Num pratinho, coloque a pêra, pressione para abrir o leque e sirva com o molho de iogurte e um pouco da calda. Decore com as canelas em pau.

Rendimento:3 porções
Calorias por porção:64

Salada de endívias

Ingredientes

2 endívias pequenas
1 kiwi pequeno fatiado
15 g de frutas secas (uvas passas brancas e pretas e damasco seco)
1/2 cenoura ralada
1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico
5 g de nozes para decorar
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

Modo de preparo
Lave a endívia e corte a parte de baixo. Misture bem o vinagre balsâmico, o azeite, o sal e a pimenta. Monte a salada em uma prato ou saladeira a gosto, com as endívias, o kiwi, as frutas e a cenoura. Jogue o molho e decore com as nozes.

Rendimento:1 porção
Calorias:163

Pudim de fruta do conde

Ingredientes

Pudim

295g de leite condensado
575ml de polpa de fruta do conde batida no liquidificador e coada
5 folhas de gelatina incolor
3 carambolas para decorar

Calda de limão

2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
¼ de xícara de suco de limão coado
1 fava de baunilha
6 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo
Para fazer o pudim, hidrate a gelatina em água. Quando ela estiver amolecida, escorra o excesso de água. Derreta em banho-maria ou no microondas. Bata tudo no liquidificador, menos a gelatina. Aos poucos (ainda com o liquidificador ligado) junte a gelatina. Divida em forminhas de pudim molhadas.

Deixe na geladeira até que fiquem firmes. Junte a água, açúcar, fava de baunilha aberta ao meio e raspada e o suco de limão para preparar a calda. Ferva até o ponto de calda. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Para finalizar, fatie a carambola, desenforme o pudim e arrume as fatias ao redor. Decore com um fio da calda de limão.

Torta de Cebola light

Ingredientes

Massa

2 xicaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo
200 g de margarina light
1 colher de chá de sal
5 colheres de sopa de água

Recheio

2 colheres de chá de azeite
3 cebolas grandes
3 ovos
1 caixinha de creme de leite light
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Massa
Misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, a margarina e o sal
Quando já estiver bem misturado, junte a água até que forme uma massa homogênea
Forre o fundo e as laterais com a massa em uma forma redonda, com fundo falso, de mais ou menos 22 cm de diâmetro e reserve.Pré-aqueça o fogo por 30 minutos a uma temperatura de 200º.

Recheio
Descascar as cebolas e cortar em pedaços pequenos.Se preferir, coloque em um multiprocesador que fica no tamanho ideal.Refogue a cebola picada no azeite por 5 minutos.Bata os ovos, o creme de leite light e o sal no liquidificador por 1 minuto
Coloque a cebola refogada sobre a massa, depois adicione o creme e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 30 minutos.

Rendimento:8 porções

Aproveite todas as cores da nutrição para ter uma dieta variada equlibrada e de qualidade. Poré, capriche um pouco mais nos alimentos brancos para proteger sua saúde. Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte:M de Mulher, Revista Saúde, Receitas.com, Panelinha, Cyber Diet,Receitas GNT, Tudo Gostoso

Charges e piadas sobre dieta

2012-01-29T01:00:00.000-02:00

Nutrição: As combinações saudáveis e prejudiciais á nossa dieta e saúde

2012-01-28T01:00:00.003-02:00

Combinar alimentos é uma delícia. Quem é que não gosta de um arroz com feijão? E um queijo com goiabada? A primeira mistura é bem saudável, já a segunda é...péssima! Saiba mais sobre o assunto com a nutricionista.

Higienização e preparo correto dos alimentos evita contaminação preservando a dieta e saúde

2012-01-27T01:00:00.000-02:00

É preciso muito cuidado na higienização e preparo dos alimentos á fim de evitarmos a contaminação dos mesmos, causando uma série de doenças como:diarreia, vômitos, dores de estômago e cabeça, entre outras.Veja á seguir a melhor maneira de proceder ao manusearmos nossos alimentos com o intuito de preservarmos nossa saúde e de nossa família.

Oito dicas de nutricionistas para manter a dieta, saúde e boa forma em casa

2012-01-26T01:00:00.000-02:00

Está passando as férias em casa? Ok é bom para relaxar. Mas e as tentações alimentícias espalhadas pelo "lar doce lar"? São tantos doces, tortas,brigadeiros, pudins, musses... Chiiii! É bom parar por aqui!

Só de mencionar essas delícias a gente engorda. Calma, nem tudo está perdido. Confira oito dicas para controlar a dieta em casa, mantendo em dia a saúde e boa forma de acordo com nutricionistas especializadas.

Oito dicas de nutricionistas para manter a dieta em casa

1- Despensa
Uma das principais armadilhas dentro de casa para quem pretende emagrecer ou manter a forma é a despensa. "O local geralmente é abastecido de salgadinhos, chocolates, biscoitos e outros alimentos extremamente calóricos, mas de baixo valor nutritivo", explica a nutricionista Maria Fernanda Cortez, da Nutri & Consult. Por isso, em vez de se controlar para comer uma quantidade pequena desses alimentos, procure eliminá-los de sua casa e colocar opções saudáveis no lugar.

2- Prateleiras
Como dieta é sinônimo de reeducação alimentar - e não de restrição -, ninguém precisa deixar de consumir guloseimas para emagrecer com saúde. Mas uma estratégia que pode ajudar a reduzir a ingestão desses alimentos é mudando a sua disposição na cozinha.

"Deixe as opções calóricas fora do seu alcance de visão, pois, muitas vezes, nem estamos com fome, mas beliscamos algo que está na mesa ou na pia", lembra a nutricionista Amanda Epifanio. Por isso, guarde esses alimentos nas prateleiras mais altas ou em locais de difícil acesso para evitar o mau hábito.

3- Chocolate
"O chocolate é classificado um 'comfort food', ou seja, um alimento fonte de prazer e, por isso, nem sempre percebemos que estamos exagerando na quantidade", explica a nutricionista Maria Fernanda.

Para conseguir controlar melhor essa compulsão, recomenda-se cortar o alimento em pedacinhos e deixá-lo em um pote. Assim, quando for se servir, permita-se pegar apenas alguns pedaços e, logo em seguida, feche o recipiente.

4- Oleaginosas
Segundo Amanda Epifanio, as castanhas contêm elevado teor calórico e podem estimular o consumo exagerado, principalmente se forem salgadas. Preparar potinhos com um mix de oleaginosas que podem ser consumidas diariamente sem afetar a dieta é uma alternativa para os momentos em que se quer beliscar, sempre em quantidades moderadas. Embora elas sejam fonte de antioxidantes, ômega-3 e outros importantes nutrientes, apresentam, em média, 200 calorias a cada porção de 30g.

5- Frutas
Muitas pessoas alegam não comer frutas pelo fato de elas não serem práticas e, no lugar, acabam ingerindo alimentos altamente calóricos. Para acabar de vez com essa desculpa, Maria Fernanda recomenda cortá-las no dia anterior e deixá-las na geladeira.

Dessa forma, você já tem uma sobremesa ou um lanchinho pronto para consumo após fazer uma refeição. A nutricionista aconselha ainda associar um cereal, como aveia ou linhaça, à fruta, pois ele fará com que o açúcar do alimento não seja absorvido instantaneamente, promovendo a sensação de saciedade por mais tempo.

6- Televisão
Comer assistindo televisão faz parte da rotina de muitas pessoas, mas o hábito pode ser muito prejudicial à dieta. "Além de a pessoa poder terminar a refeição sem a percepção adequada da saciedade, ela não presta atenção na mastigação e no sabor dos alimentos", aponta Amanda Epifanio. Por isso, faça as suas refeições em um local tranquilo e não tente dividir a atenção entre alimentar-se e ler um livro ou ver televisão.

7- Sem neura com a balança
A vontade de checar o peso a todo o momento em busca de resultados costuma sempre ser grande. "A temida balança pode ser um grande incentivo à dieta ou um fator muito desmotivador", alerta a nutricionista Maria Fernanda. Ela não recomenda criar o hábito de se pesar diariamente, mas, sim, de 15 em 15 dias, no mínimo. Nenhuma mudança acontece do dia para a noite, lembra.

8- Mudanças na mesa
Se você já tem o costume de comer sentado à mesa, provavelmente criou o hábito de prestar atenção em sua refeição, mas isso ainda não é tudo. Com tigelas e travessas repletas de comida a sua frente, nem sempre é fácil resistir a mais um pedacinho ou uma colher por pura gula.

A nutricionista Amanda recomenda servir uma quantidade ideal em um só prato, deixar a mesa livre e ainda se levantar logo que a refeição for terminada. Ao reduzir o tempo em que se fica em contato com os alimentos, você diminui as chances de comer além do necessário.

Praticando essas dicas em casa nossa saúde, dieta e boa forma com certeza irão melhorar. Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Minha Vida

Frutas típicas do Brasil:Favorecem a saúde, boa forma, evita o envelhecimento precoce e muito mais!

2012-01-25T01:00:00.002-02:00

Nosso país é rico em variedades de frutas. Tem o acaí, o caju, a maçã e por aí vai. Conheça os benefícios das frutas típicas do Brasil para nossa saúde e boa forma, incluindo-as em sua dieta o quanto antes. Você vais sentir-se muito mais disposto e saudável!

Emagreça sem perder a saúde com a dieta do baixo índice glicêmico

2012-01-24T01:00:00.005-02:00

Forte aliado de quem quer emagrecer de maneira saudável e inteligente, o índice glicêmico (IG) tem se tornado cada vez mais popular no Brasil. Em níveis baixos, ele controla a fome e a saciedade. Ao contrário, alimentos com valores altos aumentam a gula e aquela vontade de comer besteiras.

Se antes ele estava restrito a conversas entre profissionais da saúde, hoje em dia os fabricantes até já cogitam incluir essa informação nos rótulos dos produtos. Enquanto isso não acontece, aproveite o tempo para ir se familiarizando com mais este indicador nutricional.

"Ele mede a velocidade com que os níveis de insulina aumentam em resposta à rapidez com que a glicose entra na corrente sangüínea", explica a nutricionista Juliet Marzalek, de Curitiba, especialista em nutrição clínica. Conheça á seguir dicas para baixar o índice glicêmico da dieta e emagrecer sem passar fome e com muita saúde.

Diminua o índice glicêmico em seis passos

1-Massas e arroz
Após cozinhar massas e arroz, coloque-as sob refrigeração de 15 a 20 minutos e reaqueça na hora de servir. Isso irá reduzir seu IG. A mudança acontece porque as moléculas de amido sofrem uma transformação, dificultando a ação das enzimas digestivas e, portanto, tornando mais lenta a absorção.

2-Prefira massas integrais
Use massas integrais ou do tipo grano duro. Caso contrário, utilize molhos à base de vegetais. As fibras desses alimentos irão agir retardando a absorção da glicose. Ou então, prepare as massas al dente.

3-Frutas
Procure não consumir frutas excessivamente maduras. A fruta mais verde tem um IG menor, pois seus carboidratos são mais resistentes à ação das enzimas digestivas.

4-Evite os sucos
Dê preferência à fruta in natura e com a casca. Para o preparo dos sucos, é necessário uma porção grande de frutas, o que torna o IG da bebida elevado. Uma alternativa é diluir uma porção da fruta em água e adoçante, quando necessário. Procure aproveitar o bagaço que é rico em fibras.

5-Utilize cereais e farinhas integrais
Caso consuma carboidratos refinados ou simples, procure incluir fibras na mesma refeição. Quanto maior o refinamento, maior a capacidade de elevar os níveis de açúcar no sangue.

6-Faça lanchinhos
O fracionamento das refeições em volumes menores ajuda a controlar melhor o índice glicêmico. É importante que os lanches sejam compostos por alimentos saudáveis.

Sugestão de cardápio

Café da manhã

Opção 1

1 xíc. (chá) de leite de soja
1 fatia média de queijo branco light
2 fatias de pão integral ou 7 grãos
1 fatia média de mamão

Opção 2

1 xíc. (chá) de leite de vaca
1 fatia média de tofu (queijo de soja)
2 fatias de pão integral ou 7 grãos
1 fatia pequena de melancia

Opção 3

1 copo (240 ml) de suco de frutas com leite de soja
2 fatias médias de queijo branco light
2 fatias de pão integral ou 7 grãos
1 cacho de uva pequeno

Opção 4

1 copo (240 ml) de vitamina de leite de soja com frutas (mamão/banana/maçã)
4 unidades de bolacha água e sal
1 col. (sopa) de requeijão light

Opção 5

1 xíc. (chá) de leite de vaca desnatado
2 fatias de pão de soja
2 fatias médias de peito de peru
1 fatia média de melão

Almoço

Opção 1

1 colheres de arroz integral
2 colher de feijão
1 fatia grande de lombo grelhado
1 fatia de abacaxi
3 col. (sopa) de couve refogada
salada verde (acelga com cheiro-verde) à vontade

Opção 2

4 col. (sopa) de purê de mandioca ou kabotya (abobora) com carne moída e proteína texturizada de soja (se não encontrar pode ser carne de frango)
salada de rúcula, acelga e alface com beterraba cozida

Opção 3

3 col. (sopa) de macarrão alho e óleo
2 pedaços médios de quibe
3 col. (sopa) de cenoura refogada
salada de alface com tomate à vontade

Opção 4

3 col. (sopa) de arroz com brócolis
4 col. (sopa) de salada de grãos de soja ou feijão branco ou algum outro de sua preferencia com ervas aromáticas (salsinha, cebolinha e alecrim ou salsinha, cebolinha e louro) e legumes cozidos (beterraba e cenoura)
salada de repolho roxo à vontade

Opção 5

1 pedaço grande de lasanha de beringela
5 almôndegas pequenas de soja (carne moída e proteína texturizada de soja)
salada de alface com tomates à vontade

Jantar

Opção 1

2 col. (sopa) de arroz integral
1/2 abobrinha recheada com proteína texturizada de soja e carne moída
salada de rúcula à vontade

Opção 2

4 col. (sopa) de baião-de-dois de soja (arroz ou grãos de soja cozidos e temperados com ervas aromáticas/tofu/carne-seca)
salada de alface, brócolis e acelga

Opção 3

1 fatia média de pizza de tofu, rúcula, tomates e orégano

Opção 4

2 fatias de pão de 7 grãos recheadas com 2 fatias de tofu, 2 de peito de peru ou presunto magro e folhas de alface

Opção 5

2 col. (sopa) de arroz com cenoura
5 col. (sopa) de salpicão (frango desfiado, proteína texturizada de soja, salsão, cenoura ralada, maçã, cheiro-verde e iogurte desnatado)
salada de repolho roxo à vontade

Lanches e ou ceia

1 xíc. (chá) de soja torrada
1 copo (240 ml) de vitamina de frutas (morango, maçã ou pêssego) com leite de soja
1 fatia média de bolo de soja
3 torradinhas de glúten com tofu, tomate e orégano
1 banana-prata amassada com 1 col. (chá) de mel e 2 col. (sopa) de mistura de cereais à base de proteína texturizada de soja

Atenção: Para seguir essa dieta consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Minha Vida, Dieta e Beleza

ProPontos: A nova dieta do Vigilantes do peso com tabela de alimentos mais três cardápios para você emagrecer com saúde

2012-01-23T01:00:00.001-02:00

Com uma média de emagrecimento de mais de 20 mil pessoas por semana, só no Brasil, o Vigilantes do Peso acaba de lançar a maior e mais completa reformulação de sua famosa Dieta dos Pontos. Chamado ProPontos, o novo programa propõe um controle alimentar que vai muito além do mero cálculo de calorias, levando em conta o esforço do corpo para digerir os alimentos e a saciedade que eles nos proporcionam.

Um bom exemplo dessa mudança são os "alimentos plenos". Segundo Sônia Almeida, nutricionista do Vigilantes há 12 anos, esses alimentos têm baixos teores de açúcar, sódio e gordura e fornecem mais fibras, prolongando a saciedade.

"Além disso, você terá de se acostumar a comer mais frutas e legumes, que são 'alimentos plenos', e evitar os já prontos e industrializados, trocando, por exemplo, a barrinha de cereal por uma maçã ou pera", explica Sônia.

Com isso, fica muito mais fácil conquistar o corpo desejado com saúde e sem ter que fazer tantos sacrifícios.

O que mudou no programa?

Mais nutrientes, menos gordura

Os ProPontos privilegiam alimentos com fibras e proteínas, em vez dos ricos em gorduras e carboidratos.

Frutas, verduras e legumes valem zero pontos
Uma fruta in natura, por exemplo, não tem o mesmo valor do suco feito dela. Isso porque frutas cruas dão mais trabalho ao corpo para serem digeridas. O mesmo vale para verduras e legumes crus.

Será que é o fim das dietas de privação?
Sônia Almeida, nutricionista do Vigilantes do Peso, explica como funciona a nova dieta e alerta: comer ainda é a melhor forma de perder peso.

Por que foram feitas as mudanças?
O Vigilantes do Peso sempre fica muito atento às pesquisas de alimentação e nutrição. Por isso, as mudanças foram feitas para atender a essa demanda.

Qual a importância da reeducação alimentar?
Ela ajuda a entender melhor tudo o que você anda fazendo e que a deixa obesa. Você faz a reeducação de acordo com seu passado - o que você comia e se fazia ou não exercícios físicos diários.

Em quanto tempo a pessoa começa a perder peso?
Nas três primeiras semanas. Depois desse período, o peso se estabiliza e a pessoa passa a perder de 500 gramas a 1 quilo por semana, em média.

É o fim das dietas de privação?
Sempre ensinamos que é preciso comer para perder peso: tomar café da manhã antes de sair de casa, fazer um lanche antes de ir para festas e coisas do tipo. A ideia de se privar de alimentos para emagrecer já está sendo abandonada.

Como distribuir os ProPontos

Seu cálculo diário varia de acordo com sua idade, peso e altura, mas procure trabalhar com uma média de 34 ProPontos por dia. Se você preferir fazer um café da manhã mais caprichado, por exemplo, compense com um almoço ou jantar mais leve. Aqui vai uma sugestão de distribuição diária:

Café da manhã: 6 pontos
Almoço: 13 pontos
Lanche: 6 pontos
Jantar: 9 pontos

Total: 34 pontos diários

Tabela da dieta ProPontos

Obs: Os números em negrito referem-se aos pontos relacionados á quantidade e tipo de alimento

Abacate 1/4 3
Abacaxi 1 xíc. 0
Abobrinha 1 xíc. 0
Acelga 1 xíc. 0
Acerola 1 xíc. 0
Agrião 1 xíc. 0
Água de coco 1 copo (240 ml) 1
Aipim (mandioca) cozido 1 pedaço (150 g) 5
Alcatra magra 1 filé (100 g) 5
Alface 1 xíc. 0
Almeirão 1 xíc. 0
Almôndegas de frango 3 unidades 4
Ameixa seca 2 unidades 1
Ameixa 1 unidade 0
Amora 1 xíc. 0
Arroz branco cozido 1 xíc. 5
Arroz integral cozido 1/2 xíc. 3
Atum em água 1/2 lata 1
Aveia em flocos 1 col. (sopa) 2
Azeite 1 col. (chá) 1
Banana-passa 1 unidade (25 g) 1
Banana 1 unidade 0
Barra de cereal light 1 unidade (20 g) 2
Batata assada 1 unidade (150 g) 4
Bebida à base de soja 1 xíc. 3
Beterraba 1/2 xíc. 1
Biscoito água e sal 3 unidades 2
Bombom 1 unidade (20 g) 3
Cachorro-quente simples 1 unidade 8
Café 1 xíc. 0
Caju 1 unidade 0
Calda de chocolate 1 col. (sopa) 1
Camarão em molho de tomate 1/2 xíc. 2
Caqui 1 unidade 0
Carambola 1 unidade 0
Carne magra moída 1/2 xíc. 3
Castanha-do-pará 2 unidades 4
Catalonha 1 xíc. 0
Cenoura 1 xíc. 0
Cerveja 1 lata (355 ml) 5
Chá 1 xíc. 0
Cheeseburger simples 1 unidade 8
Chuchu 1 xíc. 0
Cottage (0% de gordura) 1/2 xíc. 2
Couve-manteiga 1/2 xíc. 1
Coxinha de frango pequena 1 unidade 8
Escarola 1 xíc. 0
Espaguete integral 1 xíc. 5
Espinafre 1 xíc. 0
Feijão-branco 1/2 xíc. 3
Feijão-azuqui 1/2 xíc. 3
Feijão-fradinho 1/2 xíc. 3
Filé-mignon 1 filé (100 g) 7
Geleia sem açúcar 2 col. (sopa) 1
Granola 1/4 de xíc. (40 g) 4
Hambúrguer de carne 1 unidade (50 g) 4
Hortaliças grelhadas com ervas 1 xíc. 0
Hortaliças refogadas sem óleo 1 xíc. 0
Inhame cozido 1 pedaço (150 g) 5
Iogurte natural integral 1 xíc. 5
Kiwi 1 unidade 0
Laranja 1 unidade 0
Legumes cozidos 1/2 xíc. 0
Leite desnatado 1 xíc. 2
Leite fermentado 1 potinho (80ml) 2
Leite integral 1 xíc. 4
Lentilha cozida 1/2 xíc. 3
Limão 1 unidade 0
Linguado grelhado 1 filé (120 g) 3
Lombo de porco assado 1 fatia (100 g) 5
Maçã 1 unidade 0
Macarrão branco 1 xíc. 6
Macarrão integral 1 xíc. 5
Maionese 1 col. (sopa) 1
Mamão 1 xíc. 0
Manga 1 xíc. 0
Manteiga light 1 col. (chá) 1
Maracujá 1 xíc. 0
Margarina light 1 col. (chá) 1
Mel 1 col. (sopa) 1
Melancia 1 xíc. 0
Melão 1 xíc. 0
Mexerica 1 unidade 0
Morango 1 xíc. 0
Mostarda (verdura) 1 xíc. 0
Muffin pequeno 1 unidade 4
Nabo 1 xíc. 0
Ovo cozido 1 unidade 2
Palmito 1/2 xíc. 0
Pão de centeio 1 fatia 2
Pão de forma branco 1 fatia 2
Pão de forma light integral 1 fatia 1
Pão francês 1 unidade 4
Pão tipo bisnaga 1/4 (50 g) 3
Peito de frango cozido desfiado 1/2 xíc. 3
Peito de frango 1 filé 4
Peito de peru 3 fatias (30 g) 1
Peixe assado 1 posta (120 g) 4
Pepino 1 xíc. 0
Pera 1 unidade 0
Salmão grelhado 1 filé (120 g) 4
Pescada grelhada 1 filé (120 g) 3
Pêssego 1 unidade 0
Pimentão 1 xíc. 0
Pipoca 3 xíc. 4
Pitanga 1 xíc. 0
Presunto cozido 2 fatias (40 g) 2
Queijo branco magro 1 fatia (30 g) 2
Queijo minas frescal (0% gordura) 1 fatia (50 g) 1
Queijo parmesão ralado 2 col. (sopa) 2
Rabanete 1 xíc. 0
Refrigerante comum 1 lata 4
Repolho 1 xíc. 0
Requeijão cremoso light 1 col. (sopa) 1
Rúcula 1 xíc. 0
Salada de batata com maionese 1/2 xíc. 5
Salada de verduras variadas 1 xíc. 0
Salada de frutas 1 xíc. 0
Salsão 1 xíc. 0
Linhaça 1 col. (sopa) 1
Sobrecoxa de frango 1 unidade 6
Soja 1/2 xíc. 4
Sorvete cremoso em casquinha 1 bola 4
Suco de abacaxi 1 copo (240 ml) 1
Suco de laranja 1 copo (240 ml) 4
Suco de limão 1 copo (240 ml) 1
Suco de melancia 1 copo (240 ml) 1
Suco de melão 1 copo (240 ml) 2
Suco de morango 1 copo (240 ml) 0
Suco de tomate temperado 1/2 xíc. 1
Suco de uva concentrado 1 copo (240 ml) 4
Tabule com salada de agrião 1 xíc. 0
Tomate 1 xíc. 0
Torrada pequena 6 unidades 3
Uva 1 xíc. 0
Uva-passa 2 col. (sopa) 2

Cardápios da dieta

Elimine um quilo por semana com três exemplos de cardápios elaborados pela nutricionista Ana Paula Mendonça com os alimentos da tabela acima.Substitua-os de acordo com seu gosto, seguindo a pontuação média de 34 ProPontos por dia.

Cardápio 1 (1803 kcal)

Café da Manhã

1 xíc. de café com leite desnatado com adoçante
2 fatias de pão de forma integral light
3 fatias finas de peito de peru
1 col. (chá) de manteiga light

Lanche

1 maçã

Almoço

1 xíc. de salada de rúcula com pepino
1 col. de chá de azeite
1/2 xíc. de arroz integral cozido
1/2 xíc. de feijão-branco
100 g de alcatra magra
1/2 xíc. de legumes cozidos com 1 col. (chá) de manteiga light

Lanche

6 torradas pequenas
1/2 xíc. de queijo cotage (0% de gordura)
240 ml de suco de melancia

Jantar

1 xíc. de salada de folhas variadas
1 col. (chá) de azeite
1 batata média (150 g) assada
1 col. (sopa) de requeijão light
240 ml de suco de abacaxi

Ceia

1 laranja

Cardápio 2 (1571 kcal)

Café da Manhã

1 xíc. de chá de seu sabor preferido com adoçante
2 fatias de pão de forma integral light
1 col. (sopa) de requeijão light
1 fatia de queijo branco magro

Lanche

2 castanhas-do-pará

Almoço

1 xíc. de salada de folhas com tomate
1 col. de chá de azeite
1/2 xíc. de peito de frango cozido e desfiado
150 g de aipim (mandioca) cozido
1/2 ovo cozido
1/2 xíc. de arroz integral cozido

Lanche

1 banana-passa (25 g)
240 ml de água de coco

Jantar

1 xíc. de salada de agrião
1/2 xíc. de beterraba crua
1 col. (chá) de azeite
1/2 xíc. de peito de frango cozido e desfiado
1/2 xíc. de legumes cozidos com
1 col. (chá) de manteiga light
240 ml de suco de melão

Ceia

1 fatia fina de melancia

Cardápio 3 (1767 kcal)

Café da Manhã

1 xíc. de café com adoçante
1 pão francês
1 fatia de queijo branco magro

Lanche

1 xíc. de salada de frutas

Almoço

1 xíc. de alface e pimentão
1 col. (chá) de azeite
120 g de pescada grelhada
1 xíc. de arroz integral
1 xíc. de hortaliças grelhadas temperadas com ervas e 1 col. (chá) de manteiga light
1 ovo cozido

Lanche

6 torradas pequenas
1 col. (sopa) de requeijão light
1 xíc. de chá de seu sabor preferido

Jantar

1 xíc. de salada de folhas com tomate
1 col. (chá) de azeite
100 g de alcatra magra grelhada
1 xíc. de hortaliças grelhadas temperadas com ervas
240 ml de suco de limão

Ceia

1 pera

Com essa nova dieta dos Vigilantes do peso fica muito mais fácil emagrecer de forma saudável e definitiva, pois que leva-se em consideração os nutrientes dos alimentos e não somente suas calorias. Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista

Fonte: M de Mulher, Revista Ana Maria

Funk do açúcar:Reeducação alimentar para o controle do consumo excessivo de doces

2012-01-22T01:00:00.002-02:00

Grupo de alunos de Nutrição da USP faz música bem-humorada para falar sobre o excesso de doces consumidos atualmente e como trocá-los por frutas e sucos naturais.O desempenho dos "novos cantores" deixa á desejar, mas a mensagem é positiva e tenta alertar sobre os males e doenças que o excesso de açúcar pode causar como diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares, mau humor, entre outros. Confira, divirta-se e preste atenção na mensagem Vale muito á pena.

Alimentos industrializados: A importância de ler o rótulo para sua dieta e saúde.

2012-01-21T01:00:00.004-02:00

Você costuma ler os rótulos dos alimentos industrializados? Não! Pois saiba que está colocando sua dieta, saúde e boa forma em perigo. Assista esse video feito por estudantes de Nutrição da USP e mude agora mesmo seu estilo de alimentação em pró de uma melhor qualidade de vida.

Dieta da cáscara sagrada mais cardápio de 1.500 calorias para emagrecer com saúde

2012-01-20T01:00:00.002-02:00

Emagreça com as cápsulas de cáscara sagrada que ainda regularizam o intestino e ajudam a desinchar promovendo muito mais saúde e boa forma.

As cápsulas eliminam o acúmulo de gordura e muito mais!
A cáscara-sagrada é uma parceira poderosa da dieta porque tem muitas propriedades emagrecedoras. "Ela facilita a digestão de gorduras e combate a prisão de ventre. Por ser um excelente diurético, a erva ainda ajuda o corpo a desinchar", explica a nutricionista Fernanda Machado.Ela recomenda tomar uma cápsula por dia.

Confira os benefícios da cáscara-sagrada

Combate o inchaço
Melhora o funcionamento do intestino
Diminui a absorção de gordura pelo organismo
É diurética
Elimina as toxinas do corpo
É um laxante natural
Evita a retenção de líquidos
Combate o colesterol

Sugestão de produtos
1. Cáscara-sagrada, 50 cápsulas, da EC, na Via Botânica, R$ 17,44*
2. Cáscara-sagrada, 60 cápsulas, da Nutry Plantas, na ErvaShop, R$ 19,99*
3. Cáscara-sagrada, 45 cápsulas, da Bionatus, na Drograria Onofre, R$ 23,36*

*Preços pesquisados em janeiro/2012

Cardápio da dieta
Esse cardápio de 1.500 calorias foi elaborado pela nutricionista Renata Souza, sendo indicado para quem precisa eliminar peso mas quer manter uma alimentação equilibrada. São 60% carboidrato, 30% proteína e 10% gordura", afirma a especialista. Aliado ás capsulas de cáscara sagrada é ideal para emagrecer de forma saudável.

Café da manhã

1 pão francês
1 colher (chá) rasa de margarina
1 copo americano pequeno (180 ml) de leite desnatado
1 xícara (café) de café com adoçante
1 pera média com casca

Lanche da manhã

1 torrada caseira (pão francês)
1 banana ou maçã média

Almoço / Jantar

Salada crua à vontade
3 colheres (sopa) rasas de arroz
2 colheres (sopa) cheias de feijão
1 bife pequeno grelhado
2 colheres (sopa) rasas de berinjela cozida
1 copo americano pequeno (180 ml) de suco natural de laranja
2 fatias grossas de melão

Lanche da tarde

1 bisnaga de pão de leite
1 colher (chá) rasa de margarina
1 copo americano pequeno (180 ml) de leite desnatado
1 colher (chá) rasa de achocolatado

Ceia

2 bolachas de maisena
1 xícara de chá de ervas com adoçante

Atenção: A prática regular de atividade física (sob orientação médica) é de grande valia na perda de quilos e manutenção do peso ideal. Para seguir essa dieta consulte um médico e um nutricionista pois que as cápsulas podem ocasionar efeitos colaterais ainda não conhecidos.

Fonte: M de Mulher, Revista Sou Mais Eu

Reeducação alimentar: Especialistas contam os segredos para eliminar peso de forma definitiva

2012-01-19T01:00:00.002-02:00

Especialistas contam os segredos para uma reeducação alimentar eficiente que elimina definitivamente os quilinhos a mais. Conheça também histórias de quem conseguiu emagrecer com sucesso.

Intoxicação alimentar: Saiba como preservar sua dieta e saúde nesse verão

2012-01-18T01:00:00.002-02:00

Verão é tudo de bom! Porém nessa época de calor devemos ter cuidados redobrados para evitar a intoxicação alimentar, doença cujos sintomas mais comuns são:náuseas, enjôos, vômitos e diarreia, afetando principalmente, idosos, gestantes e crianças.

Para deixar esses mal bem longe de você e sua família confira dicas de especialistas no assunto e aproveite suas férias na praia com muita saúde e disposição.

Nove dicas para evitar a intoxicação alimentar no verão

1- Mantenha seus alimentos refrigerados
Os alimentos que não são mantidos em temperatura adequada rapidamente tornam-se impróprios para a alimentação. É importante mantê-los em recipientes fechados e em bolsas térmicas ou embalagens de isopor. A temperatura pode ser mantida com gelo feito de água filtrada.

Vale lembrar que as bolsas térmicas não são como a geladeira. A nutricionista Simone Freire, doutoranda em comportamento do consumidor pela Unifesp, explica que para cada tipo de alimento há um tempo limite de armazenamento nessas malinhas.

"As frutas são as melhores opções, porque hidratam no verão e são práticas e de mais fácil conservação nesses recipientes, enquanto queijos, presuntos e condimentos estragam com mais facilidade", explica.

2- Cuidado na hora de comprar produtos refrigerados
Quando for comprar um produto refrigerado, observe se ele está apropriadamente acondicionado na geladeira e se esta está com a temperatura correta. É possível saber se o freezer está desregulado ao observar a presença de poças de água sob o eletrodoméstico ou se os produtos estão "suados", isto é, com gotículas de água ao seu redor.

3- Opte por alimentos práticos e saudáveis na praia
"Alimentos que não necessitem de manipulação, como frutas frescas e secas e biscoito, são sempre as melhores opções", aponta a nutricionista Flávia Morais. Essas opções necessitam de pouca ou nenhuma refrigeração, o que evita que estraguem com mais facilidade. Além disso, alimentos embalados têm menor probabilidade de contaminação, o que é importante em um ambiente onde as medidas de higiene são limitadas.

O calor intenso e a exposição ao sol aumentam as chances de desidratação. Por isso, opte sempre por alimentos que ajudam a hidratar, como frutas ricas em água (abacaxi, melancia, uva, entre outras), picolés de fruta e, principalmente, água.

4- Barraquinhas de praia: olho vivo na higiene
Comprar um alimento preparado na praia exige diversos cuidados. Observe se o local valoriza a higiene: a limpeza dos trabalhadores, se seus cabelos estão presos e a higiene dos aventais e das panelas e recipientes. Fique atento também se o mesmo funcionário que manipula os alimentos lida com o dinheiro.

Veja se os mesmos utensílios usados para preparar alimentos crus são usados para manipular alimentos cozidos. Nesses casos, pode haver contaminação cruzada. Segundo a nutricionista Flávia, o cozimento acima de 70°C mata as bactérias e tornam o alimento próprio para consumo. Se usarmos a mesma faca para cortar um alimento cozido e um cru as bactérias presentes no cru voltam a contaminar o alimento que estava cozido e pronto para servir.

Evite maionese, patês e sanduíches naturais, que costumam ser muito oleosos. Alimentos preparados de maneira suspeita, em geral, devem ser evitados. "Quanto aos vendedores ambulantes, é bom optar por aqueles que oferecem alimentos acondicionados em bolsas térmicas e menos gordurosos", diz a nutricionista Simone.

5- Reconheça a contaminação
"A contaminação de alimentos pode ser física, ou seja, quando encontramos no alimento cabelo, pedras, etc.; biológica - quando é causada por fungos, bactérias e vermes; ou ainda química - por produtos de limpeza, inseticidas, etc.", explica a nutricionista Flávia.

"Esse último é causado pelos odores, ou seja, quando deixamos um alimento pronto perto de um produto de limpeza, por exemplo, o cheiro do produto químico passa para o alimento o deixando impróprio para consumo." Por isso, é preciso observar também a organização do estabelecimento.

6- Lave as mãos
As condições de higiene em praias e parques nem sempre são ideais, mas procure pelo menos não deixar de lado o hábito mais básico: lavar as mãos. Com as mãos ensaboadas, esfregue a palma e dorso das mãos.Não se esqueça dos vãos entre os dedos, do antebraço e das unhas.

Caso não haja um local para lavar as mãos de maneira adequada, use álcool gel. Ele é útil para eliminar bactérias, mas, quando há sujeira visível nas mãos, só água e sabão podem removê-la.

7- No restaurante self-service
A nutricionista Simone enfatiza que os alimentos de restaurantes do tipo self-service podem ser facilmente contaminados devido à manipulação por um número muito grande de pessoas.

"Cada pessoa que se serve em um restaurante desses leva e traz diversas bactérias. Por esse motivo, é importante que esses alimentos sejam protegidos e mantidos na temperatura correta", conta a nutricionista.

8- Leve seus alimentos
"A opção de levar os alimentos de casa é sempre mais interessante, pois podemos fazer preparações mais saudáveis, como salada de frutas e sanduíche com pão integral e sem maionese", sugere Flávia.

Para conservar esses alimentos, use potes bem fechados e guarde-os em caixas de isopor com gelo suficiente para manter a temperatura dos mesmos. As opções refrigeradas devem ser mantidas em temperatura inferior a 5°C. Frutas, folhas e legumes devem ser higienizados em solução clorada. Já ovos e carnes precisam estar bem cozidos.

9- Bebidas
Quando comprar uma garrafa de água, observe com cuidado se o lacre de segurança está intacto e veja a data de validade da água. A água de torneira, se contaminada, pode gerar episódios de diarreia e desarranjo intestinal.

Sucos e bebidas alcoólicas preparadas com frutas ou leite também necessitam de cuidados. As frutas devem estar acondicionadas em lugar refrigerado, assim como o leite.

A nutricionista Simone também lembra que é preciso bom senso para ingerir essas bebidas na praia. O exagero, nesses casos, pode levar à imprudência e ao risco de insolação e até mesmo de afogamento.

Com esses cuidados fica mais fácil manter uma dieta saudável e livrar-se da intoxicação alimentar. Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Minha Vida

Dieta: Shakes caseiros gelados emagrecem até cinco quilos por mês com muita saúde

2012-01-17T01:00:00.005-02:00

Nesse calor uma bebidinha gelada vai bem né? Se ela ajudar a emagrecer melhor ainda!Gostou da ideia? Então confira a dieta dos shakes caseiros gelados e perca até cinco quilos por mês com muita saúde.

O poder emagrecedor está na baixa temperatura
A temperatura baixa das receitas é o grande diferencial, pois reforça a perda de peso: "quando o líquido gelado entra no organismo, ele faz o metabolismo trabalhar mais para manter a temperatura interna do corpo", explica a nutricionista Roseli Ueno Ninomiya, que completa: "e, nesse processo, ocorre uma maior queima de gordura".

Muito mais benefícios
A temperatura baixa das receitas é o grande diferencial, pois reforça a perda de peso: "quando o líquido gelado entra no organismo, ele faz o metabolismo trabalhar mais para manter a temperatura interna do corpo", explica a nutricionista Roseli Ueno Ninomiya, que completa: "e, nesse processo, ocorre uma maior queima de gordura".

Além dessa ajuda no emagrecimento, os shakes sugeridos pela especialista trazem outros benefícios: são ricos em cálcio, equilibram o funcionamento do intestino, seguram a fome e combatem a TPM.

Segundo a nutricionista, você pode usar as bebidas para substituir uma refeição ou um lanche - o da manhã ou o da tarde - por dia. Se quiser trocar a refeição, poderá eliminar até 5 kg num mês. Só não vale seguir a dieta por mais tempo, pois correrá o risco de prejudicar a saúde, ou descuidar da alimentação, ok?

Os shakes emagrecedores

Veja as oito receitas elaboradas pela nutricionista Roseli Ueno. Repare que há algumas que podem substituir uma refeição e outras que valem por um lanche:

Troque por uma refeição

Você pode variar os quatro sucos abaixo, substituindo o almoço ou o jantar, diariamente por um mês. Assim, eliminará até 5 kg. Para prepará-los, pique os ingredientes, bata tudo no liquidificador e tome gelado. Saiba: é importante que siga uma alimentação saudável.

Rico em cálcio

Ingredientes

1 pote de iogurte desnatado
1/2 copo de leite desnatado gelado
1 colher (sopa) de aveia
1/2 maçã com casca

Segura a fome

Ingredientes

1 colher (sopa) de aveia
1 colher (sopa) de semente de linhaça (dourada ou marrom)
1 copo (200 ml) de leite desnatado gelado
1/2 maçã com casca

Mix de frutas

Ingredientes

1/4 de mamão papaia
1/2 pera
1 banana-prata
1 copo (200 ml) de leite desnatado gelado
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça

Receita com fibras

Ingredientes

1 copo (200 ml) de leite de soja gelado
1 pera sem casca picada
1 colher (sopa) de aveia
1 castanha-do-pará
1 colher (chá) de mel

Troque por um lanche

Estas receitas são mais leves; portanto, substitua-as apenas por um lanche, o da manhã ou o da tarde. A perda de peso, no caso, estará diretamente ligada à sua dieta além dos shakes: não adianta tomar a bebida e comer frituras. O preparo é o mesmo dos shakes acima.

Combate a tpm

Ingredientes

1 pote de iogurte desnatado bem gelado
1 banana-nanica pequena
2 nozes

Equilibra o intestino

Ingredientes

1 fatia de manga (qualidade palmer)
1/2 pera
3 ameixas secas
200 ml de água gelada

Reduz o inchaço

Ingredientes

1 fatia de melancia
1 colher (chá) de limão
1/2 maçã com casca (qualidade fuji)
150 ml de água gelada (ou 5 cubos de gelo)

Hidrata o corpo

Ingredientes

1 copo (200 ml) de água de coco gelada
6 uvas verdes sem semente
1 rodela de abacaxi
3 pedras de gelo

Fique de olho no que vai colocar no prato
Para substituir um lanche ou uma refeição por um shake gelado e perder peso naturalmente, fique atenta ao que coloca no prato. "Evite doces, guloseimas, salgadinhos e alimentos gordurosos", alerta Roseli.

Confira, abaixo, quatro hábitos indicados por ela para garantir uma perda de peso saudável:

Sempre mastigue sem pressa. Assim, você come o suficiente para se sentir bem.
Beba, no mínimo, 1,5 litro de água por dia.
Procure manter uma rotina de horário para as refeições e não pule nenhuma delas.
Alimente-se a cada três horas.

Atenção: Se você é sensivel á gelado,fica gripado ou resfriado facilmente,evite tomar os shakes gelados. Ingira-os em frescos. A perda de peso pode ser menor, mas, você aproveitará os nutrientes dessas bebidas que são muito saudáveis.Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: M de Mulher,Viva Mais

Dieta da sardinha:Emagrece,controla o apetite, o colesterol, a ansiedade e muito mais!

2012-01-16T01:00:00.000-02:00

Conheça os benefícios da sardinha, peixe rico em ômega 3, que dá uma mão e tanto na dieta e saúde, controlando o apetite, o colesterol, a ansiedade e muito mais!

Benefícios da sardinha

1- Tira a fome
A sardinha contém boas doses de proteína. "Como tal substância é digerida lentamente, o peixe prolonga a sensação de saciedade", diz a nutricionista Denise Entredo Pinto.

Estudo da Unicamp comprova que o ômega 3 impede a inflamação do hipotálamo, região do cérebro responsável pela noção de saciedade. Portanto, evita a fome. Essa área incha com o consumo de gorduras saturadas (carne vermelha e queijo) e, por isso, tais alimentos nos fazem comer mais.

2- Elimina a gordura e turbina a produção de energia
O ômega-3 presente no peixe ativa proteínas celulares que evitam que o açúcar ingerido vire gordura. Assim, é convertido em energia.

3-Reduz o colesterol ruim e aumenta o bom
Também por causa do ômega 3, a sardinha faz com que o colesterol bom (HDL) aumente. Quando em maior quantidade, o HDL elimina o colesterol ruim (LDL) acumulado nas artérias, prevenindo doenças cardiovasculares, como infarto.

4- Controla a ansiedade
Segundo uma recente pesquisa feita pela Universidade do Estado de Ohio (EUA), o ômega 3 tem efeito direto no combate ao nervosismo, principalmente em jovens, por reduzir a concentração de citocinas, substâncias que promovem o processo de inflamação do corpo e que estão ligadas ao estresse psicológico.

Forma de consumo
Você pode consumir a sardinha enlatada ou fresca. Porém, a última é a opção ideal. Nunca frite o peixe, pois o ômega 3 perderá suas propriedades.

Fresca
Ao comprar, confira se os olhos estão brilhantes e as brânquias, avermelhadas. O odor está forte? Não leve. Até 15 de fevereiro, a pesca está proibida, pois é o período de reprodução do peixe.

Enlatada
Compre a sardinha embebida em molho de tomate - e não em óleo, pois ele pode evitar a absorção do ômega 3.

Cardápio da dieta
Elaborado pela nutricionista Denise Entredo Pinto seca até 1,2kg por semana.

Segunda-feira

Café da manhã

Bata 1/2 mamão papaia com 200 ml de água e 1 colher (sopa) de linhaça marrom

Lanche da manhã

1 banana prata

Almoço

Salada de folhas verdes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 sardinhas grelhadas
3 colheres (sopa) de arroz integral

Lanche da tarde

4 biscoitos integrais
1 copo de bebida láctea light

Jantar

Salada de cenoura, beterraba, tomate e cebola
1 lata de sardinha light

Terça-feira

Café da manhã

1 copo de iogurte batido com 8 morangos

Lanche da manhã

1 barra de cereal
1 xícara de chá-verde

Almoço

2 pegadores de macarrão integral
1 lata de sardinha light refogada com azeite de oliva
Salada de cenoura com rúcula à vontade

Lanche da tarde

1 copo de suco de laranja e mamão
1 fatia de pão integral com queijo branco

Jantar

2 batatas cortadas em rodelas
1 lata de sardinha light

Quarta-feira

Café da manhã

1 copo de leite desnatado batido com 1 banana-prata

Lanche da manhã

1 maçã

Almoço

2 sardinhas
3 colheres (sopa) de arroz integral
Salada de alface- americana, betarraba e cenoura à vontade

Lanche da tarde

1 pote de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) de granola

Jantar

4 torradas com 4 colheres (sopa) de requeijão light
1/2 lata de sardinha light
Salada de rúcula com tomate

Quinta-feira

Café da manhã

Vitamina batida com 1/2 maçã, 1 folha de couve e 200 ml de água

Lanche da manhã

1 barra de cereal

Almoço

1 sardinha refogada com cebola
3 colheres (sopa) de arroz integral
Salada de cenoura, beterraba, tomate e cebola à vontade

Lanche da tarde

1 copo de leite de soja batido com 8 morangos

Jantar

1 fatia de pão integral
1 colher (sopa) de molho de tomate
1/2 lata de sardinha
Rúcula e tomate à vontade
2 fatias de queijo branco

Sexta-feira

Café da manhã

2 torradinhas light com requeijão light
1 copo de suco de soja

Lanche da manhã

1 banana prata

Almoço

3 sardinhas no forno
Salada de folhas verdes à vontade
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Lanche da tarde

1 copo de salada de frutas sem açúcar

Jantar

1 pão francês integral
1 prato de salada de sardinha com cebola e tomate

Sábado

Café da manhã

1 xícara de café com leite desnatado
1 fatia de pão integral com geleia light

Lanche da manhã

3 unidades de ameixa seca

Almoço

Escondidinho de sardinhas
Salada verde com tomates secos

Lanche da tarde

2 fatias de bolo integral com chá verde

Jantar

Sanduíche integral com patê de sardinha e salada

Domingo

Café da manhã

1 copo de leite de soja sabor coco batido com 2 fatias de manga

Lanche da manhã

8 unidades de amêndoas

Almoço

Macarrão integral ao molho de tomate com sardinhas em salada

Lanche da tarde

1 pote de salada de frutas
2 bolas de sorvete light

Jantar

3 sardinhas refogadas com cebola e tomate
Espinafre e rúcula à vontade

Hum! Essa dieta parece uma delícia, além de saudável e nutritiva. Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: M de Mulher, Revista Viva Mais

Os lados bom e ruim da alimentação e nutrição

2012-01-15T01:00:00.002-02:00

Conheça de forma bem humorada os lados bom e ruim da alimentação e nutrição. Tire suas próprias conclusões e encontre seu equilíbrio. Uma maneira irreverente de falar sobre dieta.Você vai se divertir.

Entenda a importância de ingerir água para manter-se hidratado e com a saúde em dia

2012-01-14T01:00:00.002-02:00

Todo mundo fala da importância de tomar água todos os dias. Mas qual será a quatidade ideal? Homens e mulheres tem a mesma necessidade de água? Você sabia que perdemos 2,6 desse precioso líquido sem fazer nenhum esforço? E quais são os alimentos mais ricos nesse elemento? Saiba isso e muito mais assistindo ao video.

Farmácia natural: Trate seis desconfortos do cotidiano com alimentos ricos em nutrientes e recupere a saúde

2012-01-13T01:00:00.004-02:00

Verão é tempo de curtir praia, sol e calor junto de amigos e familiares. Está tudo muito bem, tudo muito bom até que...bate uma azia,cólica, constipação intestinal. E agora, o que fazer? Ir já correndo para o médico!

Calma tem uma solução mais simples e ela está em sua mesa.Confira como os alimentos podem auxiliar no tratamento de pequenos mau-estares e continue aproveitando o melhor da estação.

Receitas para o tratamento natural de seis desconfortos comuns

1-Azia

Receita: Comer gengibre

Por que funciona: estudos mostram que o gingerol e shogoal presentes no gengibre são eficazes no controle de náuseas.

Riscos: contra indicado para pessoas com hipersensibilidade ao gengibre ou seus componentes. Dormencia na língua e olhos inchados após comer a raiz são sinais de alergia.

2-Cólica Menstrual

Receita: suco de abacaxi com couve

Por que funciona: a bromelina do abacaxi atua como antiinflamatória e os nutrientes cálcio e magnésio da couve são relaxantes musculares.

Riscos: pessoas hipersensíveis ao abacaxi não devem tomar. Insônia

3-Insônia

Receita: Suco de maracujá adoçado com mel de laranjeira

Por que funciona: o maracujá é famoso por suas propriedades calmantes, sendo indicado para combater insônia, agitação, irritação e ansiedade. O mel de flor de laranjeira também tem propriedades calmantes.

Riscos: Pessoas diabéticas não podem consumir o mel, assim como menores de 1 ano de idade pelos riscos de botulismo.

4-ntestino preso

Receita: Aumente o consumo de fibras. Inclua a semente de linhaça em sucos ou frutas.

Por que funciona: as fibras aumentam o volume do bolo fecal facilitando sua eliminação.

Riscos: pessoas que aumentam o consumo de fibras também precisam beber mais líquidos, senão há o risco da prisão de ventre piorar.

5-Afta

Receita: Fazer bochechos com água e própolis ou aplicar o spray diretamente sobre a afta

Por que funciona: o própolis tem função analgésica, cicatrizante e antiinflamatória

Riscos: não existem contra indicações ao uso do própolis

6-Tosse

Receita: Mel de eucalipto com gotas de própolis

Por que funciona: o mel ajuda na expectoração e diminui a irritação da garganta. O própolis é anti-inflamatório

Riscos: Pessoas diabéticas não podem consumir o mel, assim como menores de 1 ano de idade.

Atenção: Se você se enquadra em alguma contraindicação ou se os sintomas persistirem por dois dias ou mais consulte um médico.

Fonte: Minha Vida

Sopas frias: Ricas em nutrientes e muito leves são ótimas opções para a dieta no verão

2012-01-12T01:00:00.000-02:00

Que tal uma sopinha? Com esse calor nem pensar? Então confira algumas receitas de sopas frias que além de leves e nutritivas hidratam o organismo no verão.Você ficará em forma e com muita saúde para aproveitar as férias. Bom apetite!

Dieta especial para fortalecer a saúde e deixar pele,unhas e cabelos muito mais bonitos

2012-01-11T01:00:00.001-02:00

Verão, calor, praia, sol á pino. Que delícia!Vamos curtir nossas férias com tudo a que temos direito. Já estamos em forma, mas que tal dar uma turbinada na dieta para ficarmos com a pele, unhas e cabelos mais bonitos? Muito melhor né!Confira á seguir uma lista de alimentos que podem fazer muito por nossa beleza e saúde, de acordo com especialistas.

Cardápio cheio de beleza e saúde

1-Cenoura, abóbora, batata-doce, manga e tangerina
Conhecida por ser riquíssima em betacaroteno, a cenoura ajuda a produzir um bronzeado duradouro e blinda a pele contra a ação dos raios ultravioleta. "Para absorver melhor os nutrientes, mastigue-a bem.

Isso facilita a quebra das paredes fibrosas que contêm betacaroteno e vitamina A", diz Tamara Mazaracki, especialista em medicina ortomolecular e nutrologia, de São Paulo. Aposte também em abóbora, batata-doce, manga e tangerina. Esses alimentos são ricos em vitaminas A e C, betacaroteno e fitoquímicos chamados bioflavonoides, excelentes no alívio de retenção hídrica e processos inflamatórios.

2-Chocolate amargo
Seu consumo facilita o fluxo de sangue para os tecidos, mantendo a pele nutrida e brilhante, e protege contra os danos causados pelo sol, graças ao alto percentual de flavonoides. Tais benefícios são proporcionados apenas pela versão amarga, com 70% de cacau ou mais. Maneire na quantidade: 30 g por dia, equivalentes a um bombom, são suficientes.

3-Semente de linhaça
Essa semente contém ácidos graxos, ômega 3 e ferro. Um estudo publicado no British Journal of Nutrition mostrou que pessoas que consumiram 2 g (1 colher de chá) de linhaça por seis semanas apresentaram uma pele menos irritada, com menor incidência de quadros de vermelhidão e com melhor hidratação. "Gorduras do bem atraem água para as células e auxiliam o corpo a responder a uma irritação na pele", diz Howard Murad, professor de dermatologia da Ucla, nos EUA.

4-Kiwi
Por baixo daquela casca marrom e peludinha há uma massa verde rica em vitamina C. Esse nutriente estimula a síntese do colágeno, repara os danos celulares e normaliza o fluxo sanguíneo dos tecidos cutâneos. Ao consumir kiwi, você ganha folículos capilares fortes e uma pele com boa elasticidade e livre de cravos e espinhas. Uma unidade da fruta possui somente 42 calorias e quase toda a vitamina C necessária em um dia. Coma umas fatias no café da manhã, no smoothie ou no frozen yogurt.

5-Ovo
"Sua função no organismo é reparar os tecidos, promover a saúde dos olhos e, por conter luteína e zeaxantina, combater inflamações", afirma Tamara. Coma um ovo de galinha ou cinco ovos de codorna de três a quatro vezes por semana.

6-Espinafre
Enquanto o marinheiro Popeye comia espinafre para ter músculos fortes, aproveite as propriedades antioxidantes dessas folhas verdes para combater inflamações e radicais livres, precursores das rugas. A verdura também é carregada de um antioxidante chamado luteína, que ajuda os olhos a ficar brilhantes e saudáveis.

Acima de tudo, trata-se de uma grande fonte de vitamina A (betacaroteno), que auxilia na renovação celular. Com o betacaroteno, o corpo produz seu próprio retinol, que aumenta a firmeza da pele. Por fim, 1 xícara de espinafre cru tem apenas 7 calorias e 55% da sua necessidade diária de vitamina A.

7-Chá verde
Qual milagre o chá verde não faz? Ele é rico em catequinas, um antioxidante que acelera o metabolismo, queima gorduras, desintoxica o organismo e desincha. Beba 2 xícaras por dia — não a qualquer hora.

"Não tome o chá à noite, pois a cafeína contida nele pode prejudicar o sono. Tampouco beba logo após as refeições, pois a bebida atrapalha a absorção de minerais e vitaminas", recomenda a nutricionista Daniela Jobst, especialista em fisiologia do exercício pela Unifesp e consultora de WH.

8-Oleaginosas
Para ter uma pele suave, cabelo saudável e olhos brilhantes, aposte nas oleaginosas — de amêndoas a pistaches e avelãs. Essas frutas são fonte de gorduras insaturadas e poli-insaturadas, que possuem ação antioxidante. "Faça um mix com quatro ou cinco unidades, como castanhas, nozes e amêndoas", recomenda Cassiana Domingues, nutricionista especializada em fisiologia do exercício pela Unifesp.

9-Mirtilo e romã
As duas frutas são ricas em oxidantes chamados antocianinas, que previnem rugas de expressão ao neutralizar a ação dos radicais livres sobre a pele. "Além disso, a alta presença de vitamina C estimula a produção de colágeno, o que mantém a pele firme", afirma Keri. Bônus: as frutas têm menos de 100 calorias por xícara.

9-Azeite de oliva
Esse óleo auxilia o funcionamento do sistema cardiovascular e libera substâncias antioxidantes, que controlam o envelhecimento provocado pelos radicais livres. "Sua gordura monoinsaturada também diminui a incidência de doenças cardíacas e câncer", afirma a nutricionista gaúcha Marlise Potrick Stefani. Regue a sua salada diária com 1 colher de chá de azeite.

10-Atum
Seu sanduíche natural preferido esconde um pequeno segredo: o selênio. Esse nutriente preserva a elastina, proteína que mantém a pele lisa e firme. "O selênio desempenha no organismo uma notável função antioxidante, além de ter ações favoráveis no controle da caspa e da dermatite seborreica", diz Marlise. Outras boas fontes dele são carnes, germe e farelo de trigo, tomate e milho.

11-Aveia
Rica em fibras e vitaminas do complexo B, a aveia é um dos poucos grãos que contêm antioxidantes difíceis de encontrar, como os compostos de vitamina E. "Esse alimento retira os metais tóxicos presentes no sangue", diz Marlise. Consuma 4 colheres (sopa) por dia para garantir pele e cabelos livres de toxinas.

12-Tomate
Sua fama de aliado da pele vem do carotenoide licopeno, que protege a derme de danos climáticos, seja o sol ou o frio. "O licopeno atua sobre enzimas que auxiliam na eliminação de carcinógenos e toxinas do organismo. Ele é um eficaz inibidor da proliferação de células cancerígenas", pontua Marlise. Una ingredientes para potencializar benefícios: coma um tomate com um pouco de azeite e vinagre.

13-Iogurte
Um copo de iogurte de baixo valor calórico e com gordura reduzida possui 450 mg de cálcio, o que representa quase metade da necessidade diária do nutriente que fortalece unhas e dentes. "Também fornece 2 g de zinco (25% da necessidade diária), que alivia inflamações cutâneas, trata rosácea e promove renovação celular", afirma Ellen Marmur.

Agora sim dá para aproveitar o verão em plena forma e saúde,além de espalhar beleza por onde passar. Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Revista Women´s Health

Dieta: Substitua os petiscos de praia por pratos nutritivos garantindo saúde e boa forma nesse verão

2012-01-10T01:00:00.000-02:00

Sol, calor, céu azul, praia. Ah! Doces férias. Janeiro é tempo de curtir com a família e os amigos o merecido descanso.Com tanta coisa boa nem nos lembramos da alimentação. Passamos o dia inteiro na praia petiscando comidas calóricas e engorduradas.

Se você não quer pôr em risco sua dieta e saúde confira á seguir como fazer substituições saudáveis e ter uma alimentação mais equilibrada e nutritiva, de acordo com nutricionistas especializadas.

Por uma dieta saudável, leve e nutritiva

Para nutrir-se de forma adequada no verão substitua...

1-Queijo coalho
Esse tipo de queijo, além de ser calórico, deve ser mantido em temperatura de refrigeração - o que, na praia, fica difícil. "Cada 100g dele contém 343 kcal. Mas não é só a caloria que preocupa nesse petisco, a quantidade de sódio também é alta", diz a nutricionista Gabriela Marcelino.

2-Por: queijos pasteurizados.

Aproveite a sua bolsa térmica para carregar consigo queijos pasteurizados UHT, aqueles vendidos em embalagens individuais. "Além de práticos, não necessitam refrigeração e contêm menos sódio", diz Gabriela.

3-Camarão frito
Para a nutricionista Gabriela, essa opção é permitida com cautela, e desde que comprada em um quiosque de confiança, onde é possível vê-lo sendo preparado. Segundo a tabela da USDA, 100g desse alimento conta com 308 kcal.

Mas o problema maior é a fritura. "O camarão frito é prejudicial por possuir muita gordura saturada, que aumenta o risco de doenças cardiovasculares", afirma a nutricionista Paula Castilho, da Sabor Integral Consultoria em Nutrição, em São Paulo.

4-Por: Camarão no bafo.

"Se você já é frequentador assíduo e conhece o dono do quiosque, peça a ele que faça a sua porção no 'bafo' da frigideira, sem adição de óleo, assim a caloria diminuirá", aconselha Gabriela. Se não for possível, Paula dá a dica: "Coloque um guardanapo de papel em cima do prato que vai servir o camarão, assim ele absorverá um pouco da gordura da fritura".

5-Sorvete de massa
Ele refresca, mas pode ser bem calórico. Uma bola (60 g) de sorvete napolitano, por exemplo, tem 108 kcal, dependendo do fabricante. "O sorvete de massa tem um acúmulo muito grande de gordura saturada e trans, já que seus principais ingredientes são derivados do leite", justifica Paula Castilho.

6-Por: Picolé de frutas.
O picolé é uma boa opção para refrescar sem acumular muitas calorias no cardápio. "Um picolé de abacaxi de 60 g, por exemplo, possui 64 kcal e nenhum tipo de gordura", afirma a nutricionista Gabriela Marcelino.

7-Pastel frito
O pastel deve ser evitado, assim como coxinhas, risoles e similares.Como toda fritura, eles têm calorias altas e nem sempre a qualidade do óleo utilizado é boa", afirma Gabriela Marcelino. Um pastel de carne com 50 g tem, em média, 165 kcal, e um pastel de queijo com o mesmo peso, 170 kcal.

8-Por: salgados assados
Se, pra você, o salgado é uma maneira prática de se alimentar na praia, que tal dar preferência aos tipos assados, como um quibe ou esfiha? Eles não têm adição de óleo e, segundo a nutricionista Paula, contam com, aproximadamente, 80 kcal por unidade.

9-Amendoim
Por si só, ele não é um alimento perigoso, já que se trata de uma oleaginosa - grupo alimentar conhecido pelos benefícios ao coração. O problema está no excesso, seja na quantidade ou no sal adicionado.Um 'canudo' daqueles vendidos na praia contém 208 kcal. Por conta da quantidade de sal adicionado nele, não é recomendado o consumo de grandes quantidades", diz Gabriela Marcelino.

10-Por: Petiscos desidratados
Juntar uma porção de alimentos desidratados e carregar consigo na praia é uma solução prática, gostosa e saudável. "Você mesmo poderá fazer o seu petisco. Use frutas desidratadas - como maçã, abacaxi, - soja torrada, castanha de caju sem sal, ameixa e damasco. Misture, e coloque em saquinhos", ensina a nutricionista.

11-Milho verde com manteiga
Assim como o amendoim, não é o milho sozinho que causará danos à dieta e à saúde. Além do sal, a manteiga pode ser a vilã da dieta e da saúde, pois acrescenta muitas calorias e gorduras, o que não é nada bom para o coração. "Para cada colher de sopa de manteiga adicionada, são mais 245 kcal na espiga de milho", alerta Gabriela.

12-Por: Milho sem manteiga
A adaptação é simples: basta tirar a manteiga do preparo. Somente a espiga, rende uma boa refeição e apresenta 130 kcal.

13-Batata frita
A batata frita é uma bomba de calorias. "Para cada porção de 200g de batata frita, são 548 kcal a mais no seu dia", alerta Gabriela.

14-Por:Palitos de legumes ou batata assada
O conselho da nutricionista Paula Castilho é substituir essa bomba calórica por palitinhos de legumes, como pepino, cenoura e brócolis - 100 g deste petisco têm apenas 55 kcal. Agora, se pintar aquela vontade de comer batatas, opte pela versão assada, 100 g equivalem a 198 kcal.

15-Salgadinho industrializado

Muito popular entre as crianças, os salgadinhos industrializados são petiscos que ameaçam a boa forma e a saúde. "Eles devem ser evitados, por serem alimentos com calorias vazias, ou seja, não ofertam nutrientes ao organismo, possuem muito sódio e não matam a fome por muito tempo", diz Gabriela. As calorias desses salgadinhos variam entre 200 e 500 kcal a cada 100 g.

16-Por: Salgadinhos de soja
As crianças podem até fazer cara feia, mas esse salgadinho também é saboroso. Os benefícios da soja são conhecidos: ameniza os sintomas da menopausa, faz bem ao coração, melhora as funções cognitivas e por aí vai. Além disso, o petisco é pouco calórico, tem apenas 90 kcal a cada 100 g, segundo Paula Castilho.

Atenção:Essas substituições servem como base para uma alimentação de qualidade no verão. Agora, uma vez por semana ou a cada quinze dias, todo mundo merece um sorvetinho de massa ou um pacotinho de batata frita. O importante é saber equilibrar a dieta para ficar com a saúde em dia.Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Minha Vida

Dieta dos dois dias emagrece, chapa a barriga e ainda previne diabetes e câncer de mama

2012-01-09T01:00:00.007-02:00

Cansado de fazer dieta todos os dias e não obter o resultado desejado? Então confira essa nova descoberta e livre-se dos quilinhos extras sem grandes sacrifícios.

Uma descoberta e tanto!
Pesquisadores da Universidade de Manchester, na Inglaterra, encontraram a solução para quem não consegue seguir as dietas tradicionais. Eles garantem que fechar a boca apenas dois dias por semana permite eliminar até 3 quilos.

A fómula mágica: você escolhe dois dias consecutivos para fazer a dieta. E, nos outros cinco, pode comer normalmente. Pizza, lanches e doces estão totalmente liberados!

Quer mais? Controlar-se durante esses dois dias ainda fortalece os músculos e turbina as funções celulares. Assim, todo o corpo passa a funcionar de forma adequada, reajustando seu peso natural.

Sete benefícios da dieta

1. Acaba com a gordura abdominal
Ao fortalecer as células do corpo, a dieta dos dois dias faz com que nosso organismo precise de menos insulina para funcionar. É que insulina em excesso "retira" o açúcar do sangue, transformando-o em gordura, que vai se acumular principalmente na barriga.

2. Protege contra diabetes
Ao reduzir em 25% a taxa de insulina no sangue, a dieta diminui o risco de desenvolver diabetes.

3. Controla a gula
Quando você estiver adaptada à nova alimentação, o cérebro estimulará naturalmente o corpo a produzir leptina, hormônio que reduz o apetite e a vontade de atacar a geladeira.

4. Melhora o bom humor
Poder colocar no prato coisas de que a gente gosta sem se sentir culpada e, mesmo assim, obter bons resultados na dieta deixa qualquer pessoa feliz.

5. Turbina o metabolismo
Segundo comprovaram os pesquisadores da Universidade de Illinois, nos Estados Unidos, pessoas que seguiram a dieta dos dois dias corretamente tiveram o metabolismo mais acelerado do que quem optou por fazer o regime clássico de uma semana.

6. Alivia a asma
Estudo da Universidade do Estado de Luisiana, também nos Estados Unidos, mostrou que, além de emagrecer, a dieta dos dois dias melhora as condições respiratórias de quem sofre de asma.

7. Protege o corpo do câncer de mama
A restrição de calorias faz com que as células da mama fiquem mais estáveis e menos propensas a se dividir e desenvolver tumores. Pesquisas indicam que a dieta também pode reduzir em 40% (quase metade!) os níveis de hormônios relacionados à doença.

Cardápio da dieta

Elaborado pela nutricionista Ana Paula Mendonça deve ser seguido apenas duas vezes por semana, em dias consecutivos (por exemplo, segunda e terça-feira)

Dia 1

Café da manhã

1 iogurte natural desnatado
1 maçã
2 col. (sopa) de aveia em flocos

Lanche da manhã

1 copo de limonada

Almoço

Salada de agrião com 2 fatias de cebola e 2 de pepino
1 filé de frango grelhado
2 col. (sopa) de purê de mandioquinha
Couve refogada

Lanche da tarde

1 maçã assada com canela

Jantar

Omelete feita apenas com as claras com 1 fatia média de queijo branco
Salada de brócolis com couve-flor

Ceia

1 taça de gelatina diet

Dia 2

Café da manhã

1 fatia de pão integral
1 col. (sopa) de requeijão light
1 copo de suco de melancia

Lanche da manhã

1 xícara de chá de hibiscus
1 barrinha de gergelim

Almoço

Salada de alface-americana com 2 fatias finas de tomate e 3 unidades de palmito
1 filé de peixe grelhado
2 col. (sopa) de arroz integral
2 col. (sopa) de purê de abóbora

Lanche da tarde

1 pêssego

Jantar

Salada de rúcula e escarola com ½ cenoura ralada e 2 col. (sopa) de champignon fatiado
1 sobrecoxa assada

Ceia

1 unidade de leite fermentado

Cuidados extras durante o período da dieta

Cientistas acreditam que 650 calorias diárias bastam para seguir a dieta dos dois dias consecutivos. Eles recomendam:

Tomar chá.
Usar adoçantes.
Comer ervas.
Ingerir suco de limão.
Investir no vinagre.
Beber o máximo de água que você puder por dia.

Atenção: Para seguir essa dieta consulte um médico e um nutricionista á fim de saber se não há contraindicações para o seu caso. A atividade física regular também é grande aliada da boa forma. Pratique-a com o aval do seu médico, mediante exames clínicos e laboratoriais.No mais, curta o verão em plena forma e com muita saúde.

Fonte: M de Mulher, Revista Ana Maria

Dieta da nutricionista doutora Lorca- Veja o que pode ou não pode!

2012-01-08T01:00:00.003-02:00

Um retrato bem humorado da nossa obsessão por dieta e boa forma, muito bem feito pela talentosa atriz Fabiana Carla. É para rir e refletir sobre o equilibrio em nossa alimentação. Não deixe de conferir e emagreça se puder!

Dieta equilibrada diminui a vontade de comer doce favorecendo a saúde e boa forma

2012-01-07T01:00:00.001-02:00

Que atire a primeira pedra quem nunca "se acabou" em uma lata de brigadeiro ou "mandou ver" em um pacote de balas.É muito dífícil resistir á essas delícias açucaradas, que, diga-se de passagem são "um tormento" na nossa dieta. Se você faz parte da "legião de formiguinhas", que não podem ver um docinho, fique atenta a palavra da nutricionista sobre como controlar a vontade excessiva de ingerir doces.

Picolés: Refrescantes, saudáveis e nutritivos são uma ótima opção para a dieta no verão

2012-01-06T01:00:00.007-02:00

Além de saboroso e refrescante, o famoso sorvete de palito é uma excelente opção para o lanchinho da manhã ou da tarde e ajuda a manter o corpo hidratado nos dias de altas temperaturas. "Os picolés de fruta, por exemplo, são excelentes alternativas para substituir os sorvetes cremosos. Além de não ultrapassarem mais de 60 calorias, são também considerados fontes importantes de hidratação. Saiba mais sobre os picolés e refresque-se com muita saúde nesse verão.

Bons motivos para incluir picolé na dieta

1.É refrescante
O picolé é uma das opções mais simples e gostosas para se refrescar no verão. "A dica para quem quer se refrescar é escolher os sabores de frutas cítricas. Além de pouco calóricos, eles aumentam mais a sensação de frescor", explica a nutricionista. "Depois do de limão, que é o primeiro do ranking dos mais leves e refrescantes, vem o de abacaxi e o de tangerina".

2. Mata a sede
Como ele é composto basicamente por suco de frutas, seu teor de água é bastante elevado e, por isso, ameniza a sede. "Porém, o teor de açúcar presente no suco pode comprometer um pouco esta sensação", explica a nutri. "Uma boa opção para isso é diminuir o teor de açúcar e usar apenas o doce natural das frutas."

3. Hidrata
"Por ser feito com frutas e água, ele serve como fonte de hidratação, já que fornece os nutrientes necessários ao organismo para hidratar e repõe um pouco da água perdida no calor".

4. Boa opção de frutas para as crianças
Os picolés podem ser uma alternativa inteligente e saudável para incluir as frutas no cardápio das crianças neste verão: "As frutas são essenciais em qualquer idade, mas na infância, elas têm papel fundamental para o desenvolvimento dos ossos, na digestão e no fortalecimento do sistema imunológico".

5. Ao leite: mais nutritivo
Se o picolé já é indicado quando feito à base de suco, quando é incrementado com leite (isso para quem não tem tantos problemas com a balança) deixa o cardápio vitaminado . "Com o acréscimo do leite na receita, o picolé ganha mais nutrientes importantes para o organismo, como cálcio e ferro e fica ainda mais turbinado".Outra opção é substituir o leite pelo iogurte desnatado.

6. Sorvete ou picolé
A dúvida entre escolher um suculento sorvete cremoso e um picolé é comum.Não é preciso substituir um pelo outro radicalmente, mas sem dúvidas, o picolé é mais recomendado para quem não quer terminar o verão com uns quilinhos extras. "No verão é sempre melhor ingerir alimentos mais leves, não só por estética, mas pela saúde também. O picolé é mais leve e nem por isso menos saboroso".

O picolé é uma ótima opção de sobremesa leve e refrescante. Por serem feitos com água, os sorvetes de frutas são mais magros e podem até servir de alternativa para o lanchinho da tarde, para consumi-los nos intervalos das refeições.

7.Receitas caseiras deliciosas e nutritivas

Se você gosta de picolé e quer aprender a fazê-lo em casa, seguem algumas receitinhas caseiras que vão fazer a alegria de toda a família nestes dias quentes de verão.

Picolé de iogurte

Ingredientes

2 xícara(s) (chá) de iogurte desnatado
2 xícara(s) (chá) de frutas vermelhas
Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de preparo
Processe no liquidificador ou no processador de alimentos o iogurte, as frutas e o açúcar, até ficar homogêneo. Transfira a mistura para as forminhas de picolé e leve ao freezer.

Picolé de manga diet

Ingredientes

2 potes de iogurte natural desnatado
1 xíc. (chá) de polpa de manga madura picada
2 col. (sopa) de adoçante em pó
2 col. (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea, despeje o sorvete numa tigela metálica e cubra com filme plástico, deixe no freezer até firmar. Bata na batedeira rapidamente e coloque o sorvete em forminhas de picolés ou de gelo.

Picolé- base (1)

Ingredientes

1 litro de leite
250 gramas de açúcar
5 gramas de liga neutra *
50 gramas de pó sabor desejado*
5 gramas de emulsificante*

*Vendidos em qualquer doceria. Preço sugerido: R$ 2,50

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes secos e adicione o leite. Bata no liquidificador e leve ao freezer por, no mínimo, 1 hora. Retire da geladeira e bata novamente no liquidificador. Coloque em forminhas de picolé e leve para gelar. Quando começar a endurecer, coloque os palitos e deixe gelar por mais duas horas.

Dicas: Se você quiser incrementar a receita, substitua o pó de sabor pelo suco concentrado de frutas de sua preferência.

Picolé-base (2)

Ingredientes

1 lata de suco de frutas concentrado a gosto
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos. Deixe descansar por 2 minutos e bata novamente por mais 2 minutos. Coloque em forminhas e deixe no freezer até congelar.

Picolé de abacaxi

Ingredientes

2 copos de suco de abacaxi com a polpa
6 colheres das de sopa de açúcar
2 claras em neve

Modo de preparo
Junte as claras batidas em neve com o açúcar. Depois coloque suco de abacaxi. Leve a geladeira e espere endurecer, depois bata tudo novamente e coloque em forminhas plásticas, no congelador.

Picolé de coco

Ingredientes

1 pacote de coco ralado (100 gramas)
1 vidro pequeno de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
750 ml de leite

Modo de preparo
Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata muito bem. Coloque em forminhas de picolé e leve para ao freezer.

Picolé de limão

Ingredientes

½ lata de leite condensado (8 colheres de sopa)
50 ml de suco de limão (6 colheres de sopa)
3 pedras de gelo

Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de limão. Acrescente aos poucos as pedras de gelo até ficar cremoso. Colocar em formas de picolé e leve ao freezer.

8.Os mais vendidos

Confira as calorias de alguns dos picolés mais consumidos no verão:

Limão:52 kcal
Abacaxi:60 kcal
Uva:60 kcal
Morango:70 kcal
Coco:90 kcal
Chocolate:103 Kcal

Aproveite o verão tomando muitos picolés e mantendo a saúde e boa forma. Ah! Mas se estiver resfriado ou gripado não vale tomar picolé né!Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Minha Vida, Top Therm, Saborama

Dieta de verão: Vitaminas á base de leite e frutas são mais saúde pra você!

2012-01-05T01:00:00.001-02:00

Verão, praia, sol:a mistura perfeita para sua saúde e felicidade. Quer outro mix que irá deixá-lo feliz, bem disposto e em forma para aproveitar ao máximo essa deliciosa estação? Ok! Então vamos ás vitaminas de frutas. Feitas á base de leite elas são perfeitas para refrescar,nutrir e hidratar.Saiba um pouco mais sobre essas bebidas á seguir.

Cinco motivos para introduzir as vitaminas de frutas na dieta de verão

1-O leite precisa estar no cardápio
Com o calor, bebidas quentes, que normalmente levam o leite, como o achocolatado e o cappuccino, são deixadas de lado para darem lugar a líquidos mais refrescantes. Porém, como salienta a nutricionista, é necessário buscar formas de repor o consumo do leite, que acaba caindo durante o verão. "O leite possui o cálcio, que beneficia os ossos, e estudos recentes mostram que previne a obesidade e doenças do coração".

2-Versatilidade e inúmeras combinações
Maçã, morango, abacaxi, manga ou maracujá, as vitaminas variam de acordo com o gosto de freguês.O ideal é colocar três frutas de cores diferentes na vitamina para ampliar a variedade de nutrientes."Uma vitamina de morango, banana e maçã possui licopeno e potássio".

3- Muito além das frutas
É possível combinar a bebida com gengibre, castanha-do-pará e até com verduras.Que tal misturar leite, morango e castanha-do-pará? E como não existem muitas frutas verdes, que são ricas em flavonoides (Vitamina K e Vitamina E),para equilibrar as vitaminas, use salsinha, rúcula e mostarda nas combinações. "Porém, vale lembrar que a quantidade deve ser pequena, apenas uma folha".

4-Perfeitas para quem tem pressa
As vitaminas também são aliadas deste momento. São perfeitas para quem tem uma rotina corrida. "É a chance de colocar vários nutrientes em uma mesma preparação.

5-Combinações de verão
Com o suor aparecendo a cada segundo, a perda de água e sódio aumenta. O leite é um dos alimentos que diminui esta perda. Além disso, vale apostar em determinadas frutas, mais refrescantes, para combinar com a vitamina. "Frutas cítricas, como abacaxi, laranja e tangerina, são fortes aliadas do verão".

Receitas que dão "água na boca"

Vitamina de banana e maçã

Ingredientes

1,5 copo (requeijão) de leite desnatado
1 unidade de banana prata picada
1 maçã picada
Canela em pó a gosto
1 colher (sobremesa) de mel

Modo de preparo
Bata o leite desnatado, a banana, a maçã e o mel no liquidificador. Coloque em um copo e polvilhe canela em pó.

Calorias:118

Vitamina de ameixa e coco

Ingredientes

1,5 copo (requeijão) de leite desnatado
1 pote de iogurte de coco
2 ameixas secas sem caroço
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
Adoçante a gosto

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até a mistura ficar homogênea. Sirva em seguida.

Calorias:240

Vitamina de mamão e maçã

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite de soja
1 fatia fina de mamão papaia
1/4 da unidade de maçã
1 banana maçã
1 colher (sobremesa) de aveia em flocos
2 unidades de castanha de caju
1 unidade de castanha de caju picada
Adoçante a gosto

Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite de soja, o mamão, a maçã, a banana maçã, a aveia e as 2 unidades de castanha de caju. Coloque em um copo grande e polvilhe a castanha picada.

Calorias:257

Aproveite bem suas férias em plena forma e com muita saúde.Com certeza esse será um "verão vitaminado",repleto de energia e alegria.Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Minha Vida

Emagreça com lentilha e fortaleça a saúde com quatro sucos que turbinam o sistema imunológico

2012-01-04T01:00:00.000-02:00

Quer emagrecer e fortalecer o sistema imunológico? É claro,quem não quer? Vamos combinar que ficar com gripe ou resfriado no verão ninguém merece!E que tal entrar em forma consumindo lentilha, essa leguminosa que além de sorte no ano novo, traz saúde e boa forma e ainda controla o apetite? Veja como á seguir.

Entrando em forma com lentilha
A lentilha emagrece porque é uma grande fonte de proteína vegetal (tem mais até do que o feijão). Sua vantagem em relação à proteína das carnes é a ausência de gordura. Por isso, é uma boa opção magrinha. A proteína, além gerar saciedade, também favorece a formação de massa muscular, que, por sua vez, eleva a queima de energia, ajudando a emagrecer.Quanto ao valor calórico em 100 gramas de lentilha há 93 calorias.

O grão também é rico em fibras solúveis (controlam o colesterol), ácido fólico (melhora a fertilidade), ferro (combate a anemia) e antioxidantes importantes para a pele e o cabelo”, afirma a médica nutróloga Liliane Opperman.

Receitas deliciosas e nutritivas
Conheça três receitas com lentilha que irão complementar o seu cardápio com uma dose extra de sabor e saúde.

Sopa de lentilha e legumes

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 xícara de lentilha
4 folhas de acelga cortadas em tiras
2 folhas de repolho cortadas em tiras
1 chuchu cortado em cubos
1 batata cortada em cubos
1 abobrinha em cubos
1 talo de alho-poró cortado em rodelas
Sal a gosto
2 litros de água
1 tablete de caldo de carne

Dica: Para deixar a sopa mais light e saudável modere a quantidade de sal e use caldo de carne com redução de gordura.

Modo de preparo
Numa panela de pressão aqueça o azeite em fogo médio. Junte o alho, a cebola e a lentilha e refogue por cinco minutos. Acrescente os demais ingredientes. Tampe a panela e cozinhe na pressão por dez minutos em fogo alto. Adicione sal se necessário.

Rendimento:8 porções
Calorias:162

Arroz com lentilha e bacalhau

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 xícara (chá) de lentilha
600 g de bacalhau dessalgado e cortado em lascas grandes
Salsa picada a gosto e azeite para regar

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.Junte o arroz lavado e escorrido.Mexa bem e acrescente o caldo de legumes.Adicione a lentilha e deixe cozinhar no fogo brando com a panela tampada.

Antes que o caldo seque totalmente, misture com cuidado as lascas de bacalhau e espere terminar o cozimento.Desligue o fogo e deixe descansar por alguns instantes.Com cuidado, solte o arroz com um garfo, transfira para uma travessa, salpique a salsa e regue com azeite. Sirva em seguida.

Rendimento:6 porções
Calorias por porção:358

Salada de lentilha com queijo de coalho e linhaça

Ingredientes

250 g de lentilha
125 g de queijo de coalho
60 ml de azeite
1 pimentão vermelho médio
1 pimentão amarelo médio
4 colheres (sopa) de salsinha fresca
4 colheres (sopa) de coentro fresco
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Cozinhe a lentilha em uma panela com 750 ml de água. Deixe por cerca de 15 minutos no fogo médio depois da fervura. Em seguida, retire toda a água e reserve. Corte o queijo em cubos pequenos e grelhe-os em um fio de azeite até dourar. Em seguida, corte os pimentões, a salsinha e o coentro.

Numa frigideira e, em fogo baixo, coloque primeiro os pimentões e deixe refogar por 1 minuto. Acrescente a lentilha e salteie até que o queijo se misture com a lentilha. Retire do fogo e, em um prato, finalize com salsinha e coentro por cima, sal e pimenta a gosto. Deixe na geladeira por cerca de 1 hora para esfriar e sirva.

Rendimento:4 porções

Turbinando a saúde com quatro sucos que fortalecem o sistema imunológico

1. Limão

Ingredientes

2 limões
1 copo de água de 200 ml

Calorias:50

Benefícios
A bebida é diurética e diminui a retenção hídrica e o inchaço. Para completar, auxilia a digestão e tem vitamina C. Além disso, limão é rico em ácido cítrico, que tem ação adstringente, ou seja, ajuda a dissolver gorduras e toxinas, e deixa o pH do sangue e de outros líquidos menos ácidos, contribuindo para o funcionamento do metabolismo.

2. Melancia

Ingredientes

1 fatia grossa
1 copo de água de 200 ml

Calorias:60

Benefícios
Estudo da Universidade do Estado da Flórida, nos EUA, sugere que a melancia seja uma arma natural contra a pré-hipertensão, que é um precursor de doenças cardíacas. Também vale a pena porque... O suco possui boa quantidade do aminoácido arginina, que é importante na redução da massa de gordura.

3. Sucos de morango com kiwi

Ingredientes

1 xíc. (chá) de morango
1 kiwi médio
1 copo de água de 200 ml
adoçante stevia
gelo

Calorias:80

Benefícios
"O morango é rico em vitamina C, que aumenta a resistência contra infecções, e ferro, que previne a anemia". "Além disso, é diurético, alcalinizante e contém flavonoides, antioxidantes naturais que protegem as células contra o envelhecimento." O kiwi também conta com vitamina C, cálcio e pectina, uma fibra solúvel que controla a glicose e o colesterol.

4. Caju

Ingredientes

1 caju
1 copo de água de 200 ml

Calorias:50

Benefícios
A fruta tem vitamina C de sobra, que é um poderoso antioxidante, combatendo os radicais livres. Pesquisas mostram que a presença de compostos fenólicos ajudam até a prevenir doenças cardíacas. Entre os minerais, ferro e cálcio têm destaque, melhorando a saúde dos ossos.

Assim fica mito mais fácil e gostoso manter a saúde e boa forma nesse verão. Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: M de Mulher, Womens´Health, Ana Maria, Bons Fluídos

Dieta das seis frutas de verão com cinco opções de cardápio para emagrecer com saúde

2012-01-03T01:00:00.009-02:00

Passaram-se as festas e o ano começou pra valer. E você entrou em 2012 trabalhndo ou está curtindo férias? Seja como for, o bom é estar com saúde e em forma. Ainda anda meio "mariado" e com uns quilinhos extras por conta das comemorações?

Então emagreça e recupere a saúde e o bem-estar com uma dieta mais cardápio á base de seis frutas emagrecedoras que caem perfeitamente no verão e recuperam a saúde e boa forma dos exageros de fim de ano. Preparados? Ok é pra já!

Emagreça três quilos em uma semana com seis frutas de verão

Abacaxi
A enzima bromelina presente na fruta facilita a digestão, enquanto suas fibras aumentam a saciedade.

Carambola
Eficiente diurético, auxilia o funcionamento dos rins, e, por isso, combate a retenção de líquidos.

Kiwi
Contém grande quantidade de minerais, que diminuem o inchaço, e fibras, que estimulam o intestino a funcionar como um relógio!

Melancia
Rica em fibras e água, ela desincha e desintoxica o organismo. Para um efeito diurético ainda mais eficiente, bata a fruta com as sementes e coe o suco. Que delícia!

Melão
Constituído principalmente por água, apresenta vitaminas e minerais importantes para o bom funcionamento geral do organismo.

Pera
Pouco calórica, mas rica em fibras e líquidos, promove uma verdadeira faxina no corpo.

Cardápio da dieta

Confira cinco sugestões de cardápios de 1.100 calorias diárias elaborados pela nutricionista Roseli Rossi incluindo as frutas da estação.

Opção 1

Café da manhã: Suco de ½ papaia + ½ copo de água + 1 colher (sobremesa) de linhaça batidos no liquidificador + 1 torrada + 1 fatia de queijo minas light
Lanche: 1 copo (200 ml) de suco de laranja com acerola (sem açúcar)
Almoço: 1 prato (sobremesa) de alface + 1 tomate + 1 pires (chá) de erva-doce fresca + 1 colher (chá) de azeite + 2 colheres (sopa) de arroz integral + 3 colheres (sopa) de brócolis cozidos + 1 sobrecoxa assada, sem pele + 1 kiwi
Lanche: 1 manga pequena + 1 pote de iogurte de frutas 0% de gordura
Jantar: 1 prato de sopa de legumes + omelete com 1 ovo, 2 claras, 1 tomate picado e orégano a gosto + 1 caju
Ceia: 1 carambola

Opção 2

Café da manhã: Vitamina com 2 colheres (sopa) de abacate + 1 colher (sopa) de aveia em flocos + 1 pote de iogurte desnatado batidos no liquidificador
Lanche: 1 pera
Almoço: 1 prato (sobremesa) de agrião e alface + tomate + 2 colheres (sopa) de cenoura ralada + 2 colheres (sopa) de milho em conserva + 1 colher (chá) de azeite + 1 posta de peixe grelhado + 2 colheres (sopa) de chuchu refogado + 1 fatia de melancia
Lanche: 6 unidades de uva itália + 1 Polenguinho light
Jantar: 1 prato (mesa) de alface + 1 lata de atum ao natural + 2 colheres (sopa) de ervilha + 1 fatia fina de queijo minas frescal light + 1 tomate + ½ pepino fatiado + 1 colher (chá) de azeite + 6 unidades de uva itália
Ceia: 1 figo

Opção 3

Café da manhã: Vitamina com 1 fatia de melão + 1 copo de leite desnatado + 1 colher (sobremesa) de linhaça batidos no liquidificador + 1 torrada integral + 1 fatia de peito de peru
Lanche: 1 goiaba vermelha
Almoço: 1 prato (sobremesa) de alface + 1 tomate + 1 colher (sopa) de cenoura cozida + 1 colher (chá) de azeite + 2 colheres (sopa) de arroz integral + 1 prato de legumes refogados + 1 colher (sopa) de picadinho de carne + 8 morangos
Lanche: 1 banana-prata + 1 pote de iogurte de frutas 0% de gordura
Jantar: 1 prato (sobremesa) de alface + 1 tomate + 1 cenoura ralada + 3 ramos de couve-flor cozidos + 1 colher (chá) de azeite + 2 pedaços pequenos de frango assado sem pele + 1 mexerica
Ceia: 1 nectarina

Opção 4

Café da manhã: 1 fatia de mamão + 1 fatia de pão de forma light + omelete com 1 tomate picado, 1 ovo, 1 colher (chá) de azeite e orégano e sal a gosto
Lanche: 1 kiwi
Almoço: 1 prato (sobremesa) de agrião + 1 tomate + 3 colheres (sopa) de beterraba crua ralada + ½ pepino cru fatiado + 1 colher (chá) de azeite + 1 ½ abobrinha recheada com carne moída + 1 fatia de abacaxi com raspas de limão
Lanche: 1 maçã verde + 1 copo de leite desnatado
Jantar: 1 prato de sopa de creme de abóbora com ricota + 8 morangos
Ceia: 1 ameixa fresca

Opção 5

Café da manhã: 1 copo (200 ml) de suco de laranja + 1 fatia de pão de forma light + 1 fatia de ricota
Lanche: Suco de 1 xícara (chá) de capim-cidreira + ¼ de cenoura crua + 1 fatia de abacaxi + 1 talo de salsão + ½ xícara (café) de suco de limão batidos
Almoço: 1 prato (sobremesa) de alface e rúcula + 1 tomate + 2 colheres (sopa) de grão-de-bico cozido + 2 colheres (sopa) de brócolis cozidos + 1 colher (chá) de azeite + 1 filé de frango grelhado com legumes + ½ manga
Lanche: 2 pessegos + 1 pote de iogurte natural desnatado
Jantar: 1 prato (sobremesa) de alface + 1 tomate + 1 colher (sopa) de cenoura cozida + 1 colher (chá) de azeite + 1 porção de omelete de vegetais ao forno
Ceia: 1 pessego

Atenção:Aproveite a temporada de sol e calor para fazer exercicios ao ar livre, principalmente pela manhã (até as dez horas) (ou após ás cinco da tarde), para fugir do sol muito quente e use sempre protetor solar adequado ao seu tipo de pele.Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: M de Mulher,Revista Ana Maria

Dieta: Sete passos para reeducação alimentar mais receitas lights para emagrecer com saúde

2012-01-02T01:00:00.005-02:00

Segunda-feira 2 de janeiro.2012 começou pra valer!E a dieta? Com o fim das festas veja sete passos para encarar uma reeducação alimentar sem grandes sacrifícios e gozar de plena forma e saúde para aproveitar o verão.

Sete passos para uma reeducação alimentar saudável e nutritiva

1-Fuja dos cardápios monótonos
O que não falta é variedade de frutas, legumes e verduras. Por isso, inclua muitos deles no seu cardápio. "Alimentação adequada pede variedade de alimentos". Não se esqueça de completar o menu com diferentes tipos de carnes, cereais, leguminosas, leites e derivados, grupos alimentares essenciais para a alimentação diária.

2-Sem neura com calorias
Contar calorias é importante, já que é um meio para direcionar a sua dieta. Sabendo a quantidade de calorias diárias que você precisa ingerir, dá para manter o peso, emagrecer ou engordar. Porém, elas são somente uma característica da dieta. "Basear-se apenas na energia fornecida pelos alimentos pode fazer com que a quantidade dos nutrientes, como carboidratos, proteínas, vitaminas e sais minerais, não seja atingida".

3-Ingira muitos líquidos
Alimentação equilibrada inclui dois litros de água todos os dias. A quantidade é ideal para repor a perda natural do organismo e auxiliar no funcionamento do intestino.

4-Consuma alimentos poderosos
Busque informações nos rótulos dos alimentos e opte pelos que são nutricionalmente melhores. O açúcar e farinha refinada, por exemplo, são formados por carboidratos, mas não os do melhor tipo. Dê preferência às versões integrais dos alimentos.

Além de encontrar carboidratos complexos, a escolha faz com que a quantidade de fibras, minerais e vitaminas seja maior. Trocar alimentos a fim de diminuir a quantidade de gordura saturada também é relevante, por isso, prefira carnes magras, óleos e cremes vegetais.

5-Jamais pule refeições
Uma alimentação balanceada é composta por cinco ou seis refeições diárias. O resultado soma café-da-manhã, lanche, almoço, lanche da tarde e jantar. "Estabeleça horários para cada um, pois, assim, fica mais fácil se adaptar ao novo hábito". E nem pense em prolongar o intervalo das refeições. Ficar em jejum só faz com que você chegue faminto à próxima refeição, ficando mais vulnerável às tentações.

6-Seja flexível consigo mesmo
Não precisa se tornar um prisioneiro da sua dieta. Tendo hábitos saudáveis, você pode se dar ao luxo de se deliciar com seus pratos preferidos de vez em quando. Para isso, é preciso apenas controlar a quantidade e também não exagerar na periodicidade do consumo.

7-Habitue-se a experimentar
Muita gente não consome nenhum tipo de legume alegando não gostar deles. "Algumas pessoas chegam até a ter ânsias de vômito se ingerem certos vegetais". Quando são analisadas as preferências e a rotina alimentar, notamos que não há nenhuma atitude favorável à experimentação de novos alimentos, para que o paladar se adapte a sabores diferentes, completa.

Para cumprir a primeira tarefa da reeducação do seu estômago, portanto, basta abrir a boca e a mente para provar alimentos que antes não faziam parte dos seus pratos e são indispensáveis para a saúde.

E falando nisso...
Se você é do tipo que não gosta de frutas, legumes e verduras experimente essas receitas e mude de ideia.

Torta de legumes light

Ingredientes

Massa

2 ovos
1 xícará (chá) leite desnatado
2 colheres (sopa) óleo
6 colheres (sopa) farinha de trigo (use 4 colheres de farinha integral + 2 colheres de farinha branca)
1 colher (chá) fermento em pó
1 caldo de legumes ou galinha

Recheio

1 abobrinha ralada com casca ou picada em pedacinhos
1 tomate sem sementes picado
2 colheres (sopa) ervilhas
1 colher (sopa) azeitona preta fatiada
2 fatias presunto magro picado
1 cebola picada
salsinha a gosto

Modo de preparo
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje numa vasilha. Acrescente os legumes e misture tudo.Coloque em uma fôrma média untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.

Torta de chocolate com frutas light

Ingredientes

Massa

1 pacote de biscoito de maisena
1 col. (sopa) de cacau em pó (sem açúcar)
3 col. (sopa) de margarina light (100 g) recheio
8 kiwis cortados em pedaços (ou 6 bananas ou 1 caixa de morango cortados em rodelas)

Recheio

8 kiwis cortados em pedaços (ou 6 bananas ou 1 caixa de morango cortados em rodelas)

Creme branco

1 pote de cream cheese light (200 g)
1 pote de iogurte natural desnatado (200 g)
2 col. (sopa) de adoçante culinário

Creme escuro

1 barra de chocolate amargo (200 g)
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado

Modo de preparo
Triture o biscoito no liquidicador (ou processador) e passe para uma travessa. Misture o cacau e a margarina até formar uma farofa. Pressione a mistura no fundo de uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro). Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Prepare o creme branco: amasse o cream cheese e misture o iogurte e o adoçante. Coloque sobre a massa e, em seguida, distribua o kiwi. Leve à geladeira. Prepare o creme escuro: derreta o chocolate com o leite em banho-maria. Mexa bem e espere esfriar. Cubra a torta e leve novamente à geladeira por cerca de uma hora ou até ficar firme. Desenforme e decore a gosto.

Rendimento:12 fatias
Calorias por fatia:250

Gelatina com geleia de frutas light

Ingredientes

3 col. (sopa) de gelatina em folha incolor
3 col. (café) de água fervente
4 gemas
8 col. (sopa) de açúcar light
1 litro de leite desnatado
3 col. (café) de essência de baunilha
3/4 de xíc. (chá) de geleia de frutas light (no sabor de sua preferência)

Modo de preparo
Coloque a gelatina de molho na água por 5 minutos para que ela hidrate. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar com um garfo, batedor manual ou elétrico. Junte a baunilha e misture novamente. Ferva o leite e misture os ovos batidos, mexendo sempre, evitando que se formem grumos. Quando levantar fervura, retire do fogo e reserve.

Dissolva a gelatina em banho-maria e junte ao leite e misture bem. Despeje em fôrma molhada com capacidade de 1,5 litro ou em tacinhas individuais. Leve para gelar. Sirva desenformado, acompanhado por geleia de frutas light.

Rendimento:Calorias por porção:110

Aproveite o ínicio do ano e o verão para mudar sua alimentação e ter muito mais saúde, boa forma e disposição. Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte:Minha Vida, Beleza, culinária e gastroplastia, Boa forma

Dietas malucas á bordo: Xô neura!!!

2012-01-01T01:00:00.003-02:00

Gente não dá para perder esse video do "Junto e Misturado" com o tema dieta.Uma comedia hilária sobre nossa neurose com nossa saúde e boa forma. Divirtam-se!

Frutas de fim de ano: Nutricionista fala sobre seus nutrientes e benefícios á saúde

2011-12-31T01:00:00.003-02:00

A nutricionista Karin Honorato fala sobre as frutas de fim de ano, citando seus nutrientes e benefícios á saúde.

Dieta especial para uma pele macia, bronzeada, sem acne e jovem nesse verão

2011-12-30T01:00:00.000-02:00

Conheça os alimentos que deixarão sua pele macia, bronzeada, livre da acne e jovem para curtir o verão com muita saúde e disposição e sem ficar vermelho como um pimentão.

Por uma pele bronzeada,macia e jovem

Brócolis
Ricos em betacaroteno, ajudam a reduzir a vermelhidão da pele. A porção ideal é de 1 xícara (de chá) consumida pelo menos duas vezes por semana.

Laranja e limão
Repletos de vitamina C, um importante antioxidante que aumenta a produção de ceramida,(uma espécie de protetor natural da epiderme), proporcionam uma pele hidratada e a minimização dos danos do sol na produção de colágeno.

Chocolate amargo
Dois quadradinhos, três vezes por semana, contêm flavonoides suficientes para estimular a circulação do sangue e dar melhor textura à pele.

Cenoura
Clássico do verão e rica em betacaroteno. Para não ficar com as mãos amarelas, consuma até 3 colheres (de sopa), três vezes por semana.

Atum e linhaça
Esses alimentos são ricos em ômega-3, nutriente que retarda o aparecimento de rugas e marcas de expressão.

Nozes e castanhas
As duas têm propriedades antioxidantes, que mantém a elasticidade da pele. Mas não dá para exagerar. Procure consumir de duas a três unidades por dia.

Iogurte natural
Contém cálcio, um dos combustíveis dos músculos.

Abóbora e pêssego
Dois poderosos alimentos antioxidantes e ricos em vitaminas essenciais para a pele

Agrião
Um prato (de sobremesa) da folha todos os dias reforça a quantidade de luteína no corpo, uma substância que nos protege contra os malefícios dos raios solares.

Manga
Três fatias da fruta, duas vezes por semana, já são suficientes para reforçar as reservas de carotenoides do corpo.

Livre-se da acne com esses alimentos
Vamos combinar que ninguém merece ficar com o rosto cheio de espinhas nessa época de sol, praia e muiiiito calor!Então acrescente esses alimentos ao seu cardápio e liver-se das "crateras".

Abobrinha, batata-doce e damasco
Fontes de betacaroteno, podem desacelerar a atividade das glândulas sebáceas.

Abacate, banana, batata, salmão
Possuem vitamina B6, que ajuda a regular os hormônios que causam as espinhas.

Azeite, linhaça, castanha
Repletos de ácidos graxos essenciais, inibem a inflamação e, consequentemente, o excesso de oleosidade e as lesões acneicas.

Peru, tofu, ostra
Contêm zinco, mineral capaz de fortalecer o sistema imunológico, reduzir inflamações e promover a regeneração do tecido cutâneo.

Com esses alimentos no prato quem precisa de tratamentos estéticos? Só não vale esquecer o protetor solar específico para o seu tipo de pele:branca (fator30),morena-clara (fator 20),morena (fator 20), mulata (fator 15), negra (fator 8) ou á critério do dermatologista.Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte:M de Mulher,Boa Forma

Dieta: alimentos com cascas são ricos em fibras, e vitaminas, minerais e antioxidantes que fazem muito bem á saúde e boa forma

2011-12-29T01:00:00.000-02:00

A casca de frutas, verduras e legumes é rica em fibras, que ajudam a manter o funcionamento do intestino em dia. Isso é essencial para quem está tentando perder peso. Também há vitaminas, mineiras e antioxidantes que combatem o envelhecimento.Assista ao video e evite o desperdício na cozinha, favarecendo também sua saúde, dieta e boa forma.

Compare doze frutas de verão e fique em plena forma e com saúde para dar e vender

2011-12-28T01:00:00.007-02:00

As férias estão aí e com esse calor nada melhor do que as frutas para hidratar, turbinar a dieta e ficar em plena forma. Algumas frutas são parecidas, mas será que a semelhança também inclui os nutrientes e as vitaminas? Confira as respostas com a nutricionista Karina Gallerani e tenha muita saúde e disposição com essas frutas que são a cara do verão.

Compare doze frutas e encontre a melhor opção para a sua dieta de verão

1. Melão
O melão é bastante refrescante e, por este motivo, indicado para os meses de calor. Sua polpa é carnosa e suculenta, contendo grande quantidade de água (cerca de 90%). Contém quantidades razoáveis de cálcio, fósforo e ferro, que contribuem para a formação dos ossos, dentes e sangue.

Além de contar com várias vitaminas: A para proteger a visão e C, que age contra infecções. Na hora de comprar, dê preferência aos de casca firme, cor viva e sem rachaduras, partes moles ou perfurações de insetos. Cada 100g de melão possui aproximadamente 30 calorias.

2. Melancia
A melancia também é indicada para se consumir no verão. Além de doce e muito refrescante, ela é muito nutritiva. Possui carboidratos, betacaroteno (provitamina A) e vitaminas do complexo B e C. Também apresenta cálcio, fósforo, ferro e muita água.

Hoje já se conhece também o licopeno e a glutationa, compostos que a melancia possui em abundância e são responsáveis por proteger o organismo contra o câncer e a oxidação celular. Cada 100 gramas de melancia têm apenas 31 calorias.

Para escolher uma melancia no ponto e de boa qualidade, dê uma batidinha com o dedo na casca. Se o som for oco vale a pena comprar. Para garantir que ela continue docinha, basta mantê-la sempre embalada em filme plástico ou dentro de um pote tampado próprio para alimentos, pois assim se evita que ela absorva o odor dos outros alimentos ou resseque.

3. Pera
A pera é o fruto de uma árvore que pertence à mesma família da macieira. Existem inúmeras variedades de pêra, que se diferenciam em forma, tamanho, cor, consistência, sabor, aroma e casca. A cor pode variar entre o verde, o amarelo, o castanho e o vermelho. Quanto à consistência, os tipos de pera variam entre a dura e granulosa e a macia e cremosa.

O valor nutritivo da pera depende do seu grau de maturação. Quando passada, perde cerca de ¾ do valor de seus nutrientes. Verde pode faz mal para o estômago porque se torna indigesta. No entanto, quando está no ponto é excelente.

O fruto é bastante apreciado por causa do seu sabor suave e da quantidade de nutrientes que possui. São eles: vitamina A, B C, sódio, potássio, fósforo, cálcio. Possui 60 kcal a cada 100g e é bastante utilizada em dietas, pois além do valor nutritivo é facilmente absorvida pelo organismo.

Ao selecionar as peras, evite as com cortes ou machucados e cores marrom escuras. Selecione as peras que sejam levemente verdes, porque elas amadurecem mais rápido depois de colhidas. Não há necessidade de descascar a pera, porque a casca é uma fonte adicional de fibras.

4. Maçã
A maçã possui um excelente valor nutritivo, pois em sua casca encontramos a pectina que ajuda a reduzir o colesterol do sangue. Além disso, é um fruto rico em vitaminas B1, B2, niacina, ferro e fósforo. Possui propriedade adstringente, sendo excelente para a garganta e para as cordas vocais. É ótima também para evitar a constipação intestinal.

Para melhor aproveitamento das suas vitaminas, o ideal é consumi-la ao natural com casca, pois é junto dela que está a maior parte das suas vitaminas e dos sais minerais. Na hora de comprar, escolha as de casca de cor acentuada e brilhante, polpa firme, pesadas, sem partes moles, furos ou rachaduras. 100 gramas fornecem por volta de 58 calorias.

5. Laranja
A laranja é muito conhecida por ser rica em vitamina C, que auxilia na resistência a infecções, na cicatrização de feridas e queimaduras, além de beneficiar a gengiva. O cálcio que ela traz fortalece a estrutura óssea e o fósforo contribui para a absorção da glicose, enquanto as fibras ajudam no funcionamento intestinal.

Na culinária, é amplamente usada para fazer diversas receitas, doces e salgadas, como sucos, carnes, bolos, saladas, entre outras. Seu valor nutricional é de 47 kcal em cada 100g.Suas variedades mais comuns são: laranja-bahia, laranja-pêra, laranja-lima, laranja-seleta.

6. Tangerina
A tangerina, conforme a variedade, é chamada de mexerica, mexerica cravo, polkan. O valor nutritivo também varia de acordo com a espécie, mas é sempre fonte apreciável de vitaminas A, B e C, e em sais minerais como cálcio, potássio, sódio, fósforo. A vitamina C, junto ao cálcio e ao fósforo, age no desenvolvimento de dentes e ossos e na vitalidade dos vasos sanguíneos. A vitamina A é indispensável para a saúde da vista, da pele e aumenta a resistência a infecções.

As vitaminas do Complexo B estimulam o apetite, o crescimento e fortificam os nervos. A tangerina é indicada para pessoas de qualquer idade, devendo ser ingerida com bagaço, para facilitar a formação de resíduos que melhoram o funcionamento dos intestinos. O chá de folhas de tangerina também pode agir como calmante.

Cada 100g contém 44 kcal. Na hora da compra, o melhor é escolher as que não estiverem expostas ao sol por muito tempo. Isso faz com que se perca grande quantidade de elementos nutritivos, principalmente a vitamina C. A tangerina de boa qualidade deve ser pesada, de cor brilhante e intensa.

7. Morango
O morango traz grande quantia de vitamina C. Esta pequena fruta vermelha ainda colabora consideravelmente na resistência dos ossos, na formação dos dentes, dá resistência aos tecidos, ajuda a cicatrizar ferimentos, evita hemorragias e atua eficazmente contra infecções. O morango também é fonte de niacina e ferro.

A niacina tem como função evitar problemas de pele, aparelho digestivo, sistema nervoso e reumatismo; e o mineral ferro é importante porque faz parte da formação do sangue. O morango é pouco calórico: cinco frutas médias fornecem 24 kcal. O potássio também está presente no morango, mineral que exerce papel na atividade dos músculos, atua na transmissão nervosa, na tonicidade muscular, na função renal e na contração da musculatura cardíaca.

8. Amora
A amora é um fruto vermelho, mas pode variar segundo a espécie. Algumas amoras chegam a ficar quase pretas quando estão maduras, é um fruto que pode ser cultivado em todo o Brasil, pois se adapta bem a qualquer tipo de solo.A amora preta in natura é altamente nutritiva. Da sua composição fazem parte a água (85%), as proteínas, as fibras, os lipídios e também os carboidratos. Também possui cálcio, fósforo, potássio, magnésio, ferro, selênio e várias vitaminas.Cada 100g da fruta têm 61 calorias.

9. Jabuticaba
Além de rica em vitamina C, ferro, cálcio e fósforo, a jabuticaba tem como propriedade principal um composto chamado antocianina. Ele combate os radicais livres, moléculas que danificam o material genético e aceleram o envelhecimento. A substância é encontrada em boa parte das frutas de coloração roxa ou avermelhada. O que torna a jabuticaba especial é o fato de ela apresentar uma enorme quantidade desses compostos. ,b>As jabuticabas são pouco calóricas: 10 unidades têm apenas 25 kcal.

10. Ameixa
A ameixa é um alimento nutritivo de baixo valor calórico, seja quando ingerida em saladas de frutas, assados, compotas, pudins ou pratos de carne. Uma ameixa fresca tem, em média, somente 36 calorias e é uma boa fonte fibras para a dieta. Fornece, além disso, boa quantidade de diversos nutrientes entre eles vitamina C e potássio. Antes de comprá-las verifique o brilho da casca e se a fruta está levemente macia. A cor varia muito de uma variedade para a outra e pode não ser um bom indicador de amadurecimento.

11. Uva
Com baixo teor calórico, as uvas são muito apreciadas por seu sabor doce e suculento. Têm alto teor de pectina e são boas fontes de ferro e potássio. A composição da uva muda conforme a variedade. Geralmente a fruta contém bastante açúcar, pequenas quantidades de vitaminas do Complexo B e vitamina C.

As uvas pretas, utilizadas na produção de vinho e suco de uva concentrado, trazem grandes quantidades de bioflavonóides, que agem no controle de colesterol. A uva tem propriedades laxativas e diuréticas, estimula as funções do fígado e acelera o ritmo das contrações cardíacas. Cada 100g contém 71 kcal.

Tanto no vinho e no suco encontramos resveratrol, - responsável por eliminar as plaquetas que provocam coágulos e entopem as artérias, e flavonóides, antioxidantes que inibem a formação dos radicais livres (eles provocam o envelhecimento das células e, por conseqüência, deixam o organismo mais vulnerável a doenças). No caso do vinho beba com moderação.

12. Cereja
As cerejas são frutos pequenos e arredondados que podem apresentar várias cores, sendo a vermelha a mais comum entre as variedades comestíveis. A cereja-doce, de polpa macia e suculenta, é servida ao natural, como sobremesa. A cereja-ácida, de polpa bem mais firme, é usada na fabricação de conservas, compotas e bebidas. As cerejas contêm proteínas, cálcio, ferro e vitaminas A, B, e C.

Quando consumida ao natural, tem propriedades refrescantes, diuréticas e laxativas. Como a cereja é muito rica em tanino, consumida em excesso pode provocar problemas estomacais, não sendo aconselhável consumir mais de 200 ou 300 gramas da fruta por dia. Cerca de 10 unidades possuem apenas 36 kcal.

Com essa grande variedade de frutas que apesar de parecidas possuem nutrientes e funções diferentes fica mais fácil e saboroso fazer dieta e fortalecer a saúde.Faça as suas escolhas e acrescente-as ao seu cardápio diário, in natura ou forma de sucos e várias outras receitas.Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Minha Vida

Nutricinistas ensinam dieta especial desintoxicante para livrar-se dos exageros do Natal

2011-12-27T01:00:00.003-02:00

Exagerou no Natal? Até agora não conseguiu livrar-se da sensação de peso e mau-estar? Calma ainda dá tempo de fazer uma dieta desintoxicante e preparar-se para a ceia de ano novo. Aprenda a alimentar-se corretamente com o auxílio de nutricionistas.

Dieta: Sete dicas eficientes para entrar no biquíni nesse verão com muita saúde e boa forma

2011-12-26T01:00:00.005-02:00

O Natal acabou e estamos á espera do reveillon. Também tem as deliciosas férias de verão!Se você exagerou na ceia, ou ainda não perdeu os quilinhos extras, siga essas dicas de dieta para entrar naquele biquíni lindo e arrasar nas praias durante a melhor época do ano.

São apenas sete passos para você ficar com muita saúde e em plena forma.Com certeza você irá fazer os corações masculinos baterem mais fortes quando desfilar pelas areias do nosso maravilhoso litoral.Então vamos lá?

Sete dicas eficientes para entrar no biquíni nesse verão com muita saúde e boa

1-Coma alimentos saudáveis
Dobre seu consumo de frutas, verduras, legumes, folhas verdes, cereais e pães integrais, carnes magras, queijos menos gordurosos, sobremesas à base de frutas e muitos líquidos.

Faça refeições mais leves com saladas e grelhados. Além de nutritivos, esses alimentos são leves e matam sua fome por bastante tempo. Resultado: você consegue ficar três horas sem comer (intervalo ideal entre uma refeição e outra) e educa seu metabolismo a não conservar reservas.

2-Evite gorduras
Evite alimentos gordurosos, como carnes gordas, queijos gordurosos, frituras, molhos à base de creme de leite e maionese, pois no verão nosso organismo fica mais sensível aos condimentos fortes e às gorduras.

Segundo a nutricionista Rosana Farah, membro da Sociedade Brasileira de Nutrição e Alimentação, a maneira mais segura, comprovada e deliciosa de reduzir a chance de desenvolver doenças do coração é diminuir a ingestão de todos os tipos de gordura da dieta. Além de aumentar os carboidratos integrais e consumir mais frutas e verduras frescas.

3-Beba com moderação
Segundo a American Heart Association (EUA), beber muito álcool pode aumentar os níveis de algumas gorduras no sangue (triglicérides). O hábito também pode causar hipertensão arterial, insuficiência cardíaca e um aumento da ingestão de calorias, o que pode levar à obesidade e aumento do risco de diabetes.

4-Hidratação é tudo de bom
A ingestão de líquidos deve ser freqüente. A endocrinologista Alessandra Rascovski, membro da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, lembra que a necessidade de água do organismo aumenta com a elevação da temperatura ambiente, situação em que o corpo transpira mais e, portanto, requer um aporte maior de líquidos para repor adequadamente as perdas, evitando assim a desidratação.

"A água é uma substância composta por oxigênio e hidrogênio, e possui um papel fundamental no organismo. O corpo é composto de 50% a 75% de água, sendo que este percentual varia de acordo com sexo e idade" aponta Alessandra.

5-Tome picolé de fruta!
Prefira os sorvetes ou picolés à base de água e polpa de frutas, pois são os menos calóricos.A nutricionista Amanda Epifânio, do Centro Integrado de Terapia Nutricional (Citen), explica que o picolé é mais recomendado para quem não quer terminar o verão com uns quilinhos extras.

"No verão é sempre melhor ingerir alimentos mais leves, não só por estética, mas pela saúde também. O picolé é mais leve e nem por isso menos saboroso". O picolé é uma ótima opção de sobremesa leve e refrescante. Por serem feitos com água, os sorvetes de frutas são mais magros e podem até servir de alternativa para o lanchinho da tarde, para consumi-los nos intervalos das refeições.

6-Faça sanduíches light
Se for comer um sanduíche, escolha os que são feitos com carnes magras, como peito de peru e frango, e queijos magros, como o ricota ou o cottage. As carnes magras possibilitam uma digestão melhor, evitando o desconforto intestinal. Inclua também folhas como alface, agrião, rúcula e acelga nos lanches.

Segundo a nutricionista Roberta Stella, sanduíches com atum light são uma das melhores opções. O peito de frango grelhado (sem a pele!) vem em seguida. Depois, rosbife e carne bovina ou suína. Evite: os embutidos em geral, como presuntos e salames. Eles têm muitas calorias, gordura e uma quantidade de sódio considerável que causa a sensação de estufamento, pois o sal retém líquidos.

7-Fracione as refeições diárias
O fracionamento das refeições é essencial para o bom funcionamento do organismo, além de contribuir para o emagrecimento.

Segundo a nutricionista Gabriela Mendes Taveiros, fazer intervalos muito grandes entre as refeições faz com que a quantidade de nutrientes no organismo fique restrita e o metabolismo passa a economizar energia para conseguir desempenhar suas funções.

De cinco a seis refeições diárias é o ideal. Seu corpo entende a mensagem de que não há necessidade de estocar grandes reservas em forma de gordura e, assim, a cintura vai afinando.

Está certo, você pode dizer que já conhece todas essas dicas. Porém vale á pena frisá-las e esforçar-nos por cumprí-las. Afinal de contas sempre cometemos alguns "deslizes perdoáveis".Então que tal aproveitarmos esas dicas como promessa de ano novo para mantermos o corpo e a saúde em dia? Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Minha Vida

Dieta: Nutricionista ensina três receitas de sucos saudáveis e nutritivos para o verão

2011-12-24T01:00:00.001-02:00

Confira nesse video três receitas de sucos saudáveis e nutritivos para não sair da dieta nesse verão e ainda refrescar o forte calor com a nutricionista Rosana Raele.

Dieta: Compensações e trocas inteligentes permitem uma alimentação mais liberada no fim de semana sem prejudicar a saúde e boa forma

2011-12-23T01:00:00.005-02:00

Aprenda á fazer compensações e trocas inteligentes na dieta de fim de semana, para não prejudicar a saúde e boa forma.Você sabia que um sanduíche de fast food pode chegar á impressionantes mil e oitenta e oito calorias! Saiba isso e muito mais assistindo ao video.

Especiarias e temperos evitam doenças cardiovasculares, hipertensão, colesterol, infecções e muito mais!

2011-12-22T01:00:00.007-02:00

Especiarias e temperos funcionais são capazes de dobrar o valor medicinal da sua refeição, favorecendo a saúde do coração e de todo o organismo.Veja á seguir.

Os benefícios das especiarias e temperos para a saúde1-Salsa
A salsa possui flavonóides que agem como antioxidantes naturais. Isso significa que eles são capazes de neutralizar os radicais livres antes que possam causar danos às células. A salsa também é fonte de ácido fólico, uma vitamina que ajuda a reduzir risco de câncer e aterosclerose. A vitamina K, que ajuda a regular a capacidade de coagulação do sangue também está presente na salsa.

2-Alho
O alho traz benefícios extraordinários para a saúde do sistema cardiovascular. Estudos demonstram que o consumo de alho ajuda a regular a pressão arterial. Ele faz isso através de vários mecanismos diferentes, incluindo a estimulação do óxido nítrico nas paredes dos vasos sanguíneos, o que ajuda a relaxá-los.

O alho também inibe a formação de placas e reduz os níveis do colesterol considerado ruim e sua fixação na parede das artérias. O ingrediente contém alicina, que parece funcionar como um relaxante das células nervosas que se contraem com a passagem do fluxo de sangue.

3-Manjericão
Rico em flavonoides, como a orientina e a vicenina, o manjericão é uma erva eficaz na prevenção de danos às células. É fonte de vitamina K, ferro, cálcio, vitamina A, manganês, magnésio, vitamina C e potássio. O tempero faz bem para o coração porque ajuda a evitar a formação de placas nas artérias, além de combater os radicais livres. O magnésio, por exemplo, ajuda a relaxar os vasos, o que facilita a circulação sanguínea.

4-Canela
Curiosamente, a canela diminui o açúcar no sangue, atuando em vários níveis diferentes. Ela ajuda a retardar o esvaziamento do estômago, reduzindo o aumento acentuado de glicose no organismo após as refeições, e melhora a eficácia ou sensibilidade à insulina. A canela também aumenta as defesas antioxidantes do corpo, que agem contra os radicais livres.

5-Gengibre
Sua raiz é cheia de propriedades que deixam o organismo longe de enjôos, gases, infecções e inflamações. Além disso, o sabor picante do gengibre fortalece a circulação sanguínea.

6-Cebola
Meia cebola crua ou seu equivalente em polpa é capaz de aumentar o HDL (o colesterol bom) em 30%. Ela previne doenças cardiovascules, é antioxidante, antialérgico, anti-inflamatório, além de dissolver gorduras.

E falando nisso...

Confira receitas deliciosas comesses ingredientes que vão acrescentar sabor á mesa e saúde ao seu corpo.

Patê de cebola e salsa

Ingredientes

200 gramas de ricota fresca
1 pacotinho de cebola e salsa desidratadas (10 g)
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo
Amasse a ricota com um garfo e acrescente a cebola e a salsa desidratadas, o azeite e o sal misturando bem.Deixe na geladeira de um dia para o outro, para que a ricota absorva o sabor da salsa e da cebola.

Rendimento:8 porções

Creme de Alho

Ingredientes

6 cabeças de alho
400 ml de creme de leite fresco
50 ml de água (se precisar)
4 colheres (sopas cheias)de manteiga gelada
1 colher de (chá) de sal
pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de preparo
Desfaça 6 cabeças de alho destacando os dentes, amasse um pouco com o punho ou com uma faca e retire as cascas dos dentes.Numa panela pequena misture o alho descascado com o creme de leite e leve ao fogo moderado por uns 15 minutos ou até os alhos cozinharem, mexendo de vez em quando. (obs: se tiver muito espesso, acrescente +/- 50 ml de água, para que o creme não fique muito grosso). Tampe a panela até ferver. Depois deixe-a parcialmente tampada.

Retire a panela do fogo, deixe amornar um pouco e transfira o molho para um liquidificador. Bata bem.Volte o molho para a panela e para o fogo e aos poucos incorpore a manteiga gelada, batendo bem com uma colher de pau (ou batedor de arame). Tempere com uma colher de (chá) de sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto. Sirva com o acompanhamento que preferir.

Rendimento:6 porções

Arroz com manjericão

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
4 xícaras (chá) de água quente
2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 litro de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo ralado a gosto

Modo de preparo
Aqueça o óleo e refogue a cebola e alho até começar a dourar. Junte o arroz lavado e refogue até começar a grudar na panela. Adicione a água quente, mexa e tempere com o sal. Cozinhe até o arroz ficar macio e reserve aquecido. Se necessário, adicione mais água. Bata bem o manjericão com o azeite e reserve.

Misture o leite, o creme de leite, o amido, o sal e a pimenta. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme. Retire do fogo, despeje o manjericão batido e mexa vigorosamente. Junte ao arroz quente e, com uma colher de pau, misture com cuidado. Polvilhe com o queijo ralado e sirva imediatamente.

Rendimento:6 porções
Calorias por porção:327

Bolo de maçã e canela

Ingredientes

1 ¾ xícara de açúcar
½ xícara de margarina mole
1 colherzinha de baunilha
¾ xícara de queijo creme
2 ovos grandes
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 ½ xícara de fermento em pó
¼ colherzinha de sal
2 colherzinhas de canela moída
3 xícara de maçã vermelha, descascadas e cortadas em cubos
óleo para a forma

Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 180ºC. Comece a bater 1 ½ xícara de açúcar junto com a margarina, a baunilha e o creme de queijo, na batedeira elétrica e em uma velocidade média. Adicione os ovos, um por vez e batendo após colocar cada um deles. Em uma tigela aparte, misture a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal. Adicione a mistura seca no batido de açúcar e margarina. Misture.

Combine ¼ xícara de açúcar e a canela; combine em uma outra tigela a maçã com 2 colheradas da mistura de canela e açúcar. Misture as maçãs e coloque-as na massa, misture. Coloque a massa junto com as maçãs em uma forma previamente untada com puco óleo e depois polvilhe por cima com a mistura de canela e açúcar.Leve ao forno durante 1 hora e 15 minutos, ou até o bolo separe-se das bordas da assadeira. Desmolde e deixe secar antes de servir.

Sorvete de gengibre

Ingredientes

1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
2/3 xícara (chá) de água
5 colheres (sopa) de gengibre fresco, descascado, bem picado
2 xícaras (chá) de leite
6 gemas

Modo de preparo
Misture meia xícara de açúcar com água numa panela pequena, mexendo para que dissolva
Acrescente o gengibre, aqueça até ferver.Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.Ferva o leite com 1/4 de xícara (chá) de açúcar.Retire do fogo para juntar à calda com o gengibre.Tampe e deixe descansar por 20 minutos.

Bata as gemas com meia xícara de açúcar até que engrosse (leva uns 5 minutos).
Aqueça novamente o leite com a calda até quase o ponto de fervura
Retire do fogo e despeje lentamente sobre as gemas, misturando bem forte com uma colher
Acrescente tudo à panela com o leite restante.

Cozinhe em fogo médio, mexendo até que a mistura engrosse.Passe o creme de gemas por uma peneira amassando bem os pedaços de gengibre com uma colher para tirar todo o líquido
Deixe esfriar mexendo sem parar.Leve ao congelador.

Aproveite todos os benefícios desses temperos e especiarias com essas receitas e em outras que a sua criatividade inventar. Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Minha Vida, Tudo Gostoso, Receitas.com, Revista Ana Maria, Delícias do Chef, Click grátis Receitas culinárias

Dieta do miojo milagroso emagrece com saúde proporcionando rápida saciedade

2011-12-21T01:00:00.006-02:00

O chamado "miojo milagroso" virou febre nos EUA. A massa sem carboidratos tem só dez calorias e tira a fome na hora

Conhecendo o macarrão
O macarrão japonês é uma massa sem carboidratos, contendo uma fibra que preenche o estômago, tirando a fome na hora.O miojo japonês é feito á base da planta asiática konjac.

Conhecido por diversos nomes - konjac, shirataki, itokonnyaku -, o macarrão japonês é composto por 97% de água e 3% de fibra. Não tem glúten ou carboidrato (substância que incentiva o ganho de peso). Para se ter uma ideia de como ajuda a secar, basta dizer que 200 gramas do macarrão contêm apenas 10 calorias - enquanto a mesma porção de espaguete possui 700 calorias.

Um macarrão de fibra!
O segredo do macarrão milagroso, além da baixa taxa calórica, é a fibra chamada glucomanan, que vem da planta asiática konjac. "Essa substância, ao entrar em contato com a água, se expande e cria volume no estômago", diz a nutricionista Fernanda Pisciolaro. "Dessa maneira, promove a saciedade". De acordo com a especialista, "não há estudo que avalie a eficácia do emagrecimento pelo macarrão". Porém, pesquisa da Universidade Rush (EUA) confirma a ação da glucomanan na redução de peso.

Outros benefícios

Os efeitos da konjac foram objeto de diversas pesquisas - entre elas, da Universidade de Toronto (Canadá) e do Centro Médico Orebro (Suécia). Atestaram que ela ajuda no controle de diabetes, colesterol e pressão.

Desvantagens e contraindicações
O macarrão tem consistência mais mole e menos sabor que a massa tradicional.Como ele é viscoso, há relatos de problemas ao engoli-lo. Pessoas com problemas no esôfago devem evitá-lo, para não ter asfixia. Além disso, se ingerido em excesso, pode alterar níveis de insulina, formar gases, provocar náuseas e diarreia.

Onde encontrar?
Por ser novidade no Brasil, só pode ser encontrado em lojas orientais. O bairro da Liberdade, em São Paulo, tem muitas. Uma delas é a Casa Bueno (11/3277-8901). Também na capital paulista, há a Agro Nippo (11/3643-3985). No Rio Grande do Sul, o produto está na Hikari (51/3347-7125).

Quanto custa?
Os preços variam entre R$ 5,50* e R$ 10*.

Como ingerir?
Segundo a nutricionista Vanessa Portela, "você pode substituir apenas uma refeição por dia pelo macarrão". Ou seja: em vez de preparar uma massa tradicional, troque-a pelo konjac. É fundamental que seja acompanhado de uma porção de salada, uma de legumes e outra de frango ou peixe.

Como preparar?
Enxágue o alimento, já que vem em uma embalagem com água e muitos dizem que o odor do líquido não é agradável. Então, ferva o macarrão por cerca de cinco minutos. Você pode acrescentar nele ingredientes saudáveis, como legumes e tofu (queijo de soja).

Receita

Veja opção do livro the "Miracle Noodle Cookbook" (o livro de Receitas do Macarrão Milagroso).

Ingredientes

1 pacote do macarrão konjac
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco light
4 colheres (sopa) de manteiga light
60 g de peito de frango cozido em cubos
1/4 de xícara (chá) de espinafre
1 colher (sopa) de cebola picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão por um minuto. Retire a água e coloque-o em outra panela. No fogo médio, adicione a manteiga e o creme de leite e mexa até derreter. Coloque o frango, o espinafre e
a cebola e continue mexendo até o espinafre murchar. Tempere com o sal e cubra com parmesão. Sirva.

Se não encontrar o macarrão...

...aposte nas cápsulas de glucomanan, que têm o mesmo efeito do "miojo emagrecedor"

O que ela faz?
Na versão pílula, quando chega ao estômago, a substância aumenta de 8 a 12 vezes de volume, preenchendo o órgão e tirando a fome.

Como tomar?
Meia hora antes de cada refeição, tome duas cápsulas de 500 mg com dois copos de água.

Onde encontrar?
Em casas de produtos naturais. Se preferir manipular, precisará de receita médica.

Qual o preço?
60 cápsulas de 500 mg custam R$ 30*.

Tem contraindicação?
Gestantes, lactantes, crianças não devem ingerir a cápsula.

*Preços pesquisados em dezembro de 2011

Atenção: Mesmo que você não se encaixe nas contraindicações do consumo do "miojo milagroso", o melhor é consultar um médico e um nutricionista para seguir essa dieta, á fim de garantir sua saúde e bem-estar.

Fonte: M de mulher, Viva Mais

Dieta:Como ter uma alimentação prática,leve,saudável e nutritiva nas férias de verão

2011-12-20T01:00:00.004-02:00

Fim de ano, festas e finalmente as tão sonhadas e merecidas férias. Com o sol á pino a última coisa que você quer pensar é em cozinhar. Passar a temporada no fogão? Socorro! Mas como ter uma alimentação leve, saudável e nutritiva nessa época sem ter trabalho extra? Calma, não precisa chorar nem arrancar os cabelos: a solução está aqui!

Como ter uma alimentação prática,leve,saudável e nutritiva nas férias de verão

1-Invista em produtos prontos, mas saudáveis
Se você não quer ter o trabalho de preparar nada durante as férias, o ideal é procurar alimentos que podem ser consumidos sem um preparo prévio - como iogurtes, frutas in natura, oleaginosas, barrinhas de cereal, cereais e grãos integrais etc. Para não atrapalhar a dieta, opte pelas versões mais magras, como iogurtes desnatados e barrinhas de cereal sem chocolate.

"Comer um iogurte com aveia acompanhado de uma fruta no café da manhã já é uma refeição completa, com todos os grupos alimentares necessários para começar o dia", afirma a nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional. Você não precisará cozinhar ou preparar nada - só retirar da geladeira.

2-Saladas prontas ou pré-higienizadas
É muito comum excluirmos a salada da refeição por preguiça de lavar, cortar e temperar todas as verduras e legumes. Nesses casos, a melhor pedida é comprar os vegetais já higienizados - algumas saladas já vêm até picadas.

Mas cuidado: essas opções já fatiadas têm duração de apenas um dia. "Isso porque quanto mais cortado é o legume ou a verdura, mais rápido ele sofre oxidação e perde nutrientes", explica a nutricionista Roseli Rossi. Por isso, é importante prestar atenção à data de fabricação e de validade desses produtos antes de comprar.

Como essas saladas prontas ou pré-lavadas costumam custar mais caro, há outras opções: "Você pode comprar os vegetais e higienizar tudo assim que chegar em casa, lavando e secando muito bem com um papel toalha, e depois armazenar na geladeira", diz Roseli.

3-Congele as próprias refeições
Se você adora comer um arroz com feijão, mas morre de preguiça de preparar todos os dias, basta congelar. A nutricionista Roseli Rossi afirma que você pode congelar todas as suas refeições já prontas, desde o arroz com feijão até as carnes. "Para facilitar, eles podem ser congelados já em pequenos potes com as porções adequadas. Vale até copinho plástico", diz a profissional.

Devem ser tomados alguns cuidados para melhorar a conservação dessas preparações: "Quando for congelar o arroz e o feijão, sempre os deixe um pouco mais duros que o normal, pois o ato de congelar e descongelar deixa o alimento naturalmente mais mole", explica.

Também há um procedimento especial para que as carnes sejam congeladas de forma adequada: o ideal é resfriá-las em uma bacia com gelo assim que terminarem de cozinhar ou assar. "Depois que ela estiver bem fria, corte nas porções adequadas, embale em potes ou sacos com o mínimo de ar possível dentro e congele", conta Roseli.

A duração média desses alimentos congelados é de três meses - mais até do que o período de férias. Para não esquecer esse prazo, coloque etiquetas nas porções com a data em que foram congeladas.

4-Nunca congele esses alimentos
De acordo com a nutricionista Vivian Goldberger, do Emagrecentro, alimentos com textura naturalmente amolecida, como ovos, maionese, iogurte, creme de leite, queijos e macarrão não devem ser congelados, pois perdem todas as suas características de sabor e textura, além dos nutrientes.

5-Congelados industrializados - pode?
Sim, desde que consumidos esporadicamente. No momento da compra, preste muita atenção nas informações contidas na embalagem. No geral, os alimentos comprados congelados são ricos em gorduras saturadas, sódio e conservantes ? um perigo para a dieta e a saúde. "Existem produtos que não fornecem muitos nutrientes benéficos. Por isso, é sempre bom conferir a tabela nutricional na embalagem", explica a nutricionista Roseli Rossi.

A nutricionista Vivian Golberger também recomenda verificar se a embalagem não está amolecida e umedecida, pois são sinais de descongelamento. "Rejeite também embalagens abertas ou rasgadas, que possibilitam contato do produto com o ar, aumentando o risco de contaminação", diz a profissional.

6-Cuidados com o uso do micro-ondas
Ele pode ser usado, mas não com frequência. "Esse forma de aquecimento aumenta os radicais livres dos alimentos que aceleram o envelhecimento das células do organismo - e não deve ser utilizada todos os dias", explica a nutricionista Roseli Rossi. Por isso, procure reservar o uso desse utensílio em dias de preguiça ou pressa.

Esse procedimento deve ser feito de preferência em recipientes de vidro tampados. "Ao acrescentar um pouco de água e fechar o recipiente, a retenção dos nutrientes é quase total", conta a nutricionista Vivian Goldberger.O descongelamento de carnes, por exemplo, é perfeito, sem a perda de suas proteínas.

7-E para beber?
Sempre existem as opções compradas prontas, como água mineral, água de coco, polpas de fruta e sucos naturais ou à base de soja - algumas marcas, inclusive, disponibilizam os sucos orgânicos, que não possuem conservantes.

Você também pode congelar as polpas de frutas em casa ou fazer uma grande quantidade de suco e congelar em fôrmas de gelo. "Dessa forma, sempre que você quiser um suco de fruta, basta tirar de dois a três cubos do congelador e deixá-los derreter em um copo com água", explica a nutricionista Roseli Rossi. Essas polpas ou sucos congelados duram de três a seis meses.

8-Sanduíche campeão
Se a fome te pegar desprevenido e você não estiver com muita vontade de cozinhar, nada melhor do que um belo sanduíche Mas essa opção deve conter todos os grupos alimentares, além de conter recheios mais magros que não pesem demais na dieta. Pensando nisso, a nutricionista Vivian Goldberger preparou uma receita pra ninguém colocar defeito!

Confira os ingredientes:

2 fatias de pão de fôrma integral, de centeio ou light;
1 colher de sopa rasa de requeijão ou cream-cheese light;
Folhas de alface, rúcula ou agrião à vontade;
3 fatias de blanquet de peru light, chester defumado, rosbife ou atum light;
Rodelas de tomate ou cenoura e beterraba cruas e raladas.

Com essas dicas dá para curtir as férias de maneira saudável, em plena forma e o que é melhor: muito feliz! Para maiores informações consulte um médico eum nutricionista.

Fonte: Minha Vida

Sódio: Ministério da Saúde vai reduzir o mineral em alguns alimentos prevenindo hipertensão, doenças cardiovasculares, osteoporose entre outras

2011-12-19T01:00:00.002-02:00

Excesso de sódio na comida transforma coração em bomba-relógio, causa hipertensão, osteoporose e muito mais! Veja á seguir as providências do Ministério da Saúde para proteger a população.

Um acordo do Ministério da Saúde com a indústria alimentícia prevê a redução gradual de sódio em diversas categorias de alimentos no Brasil. A lista inicial contém 16 variedades, que incluem massas instantâneas, pães e bisnaguinhas.

Agora, o ministro Alexandre Padilha detalhou as metas de mais sete alimentos, com foco em produtos muito consumidos pelo público infanto-juvenil: batatas fritas e batata palha, pão francês, bolos prontos, misturas para bolos, salgadinhos de milho, maionese e biscoitos (doces ou salgados). O documento define o teor máximo de sódio a cada 100 gramas em alimentos industrializados e as metas devem ser cumpridas pelo setor produtivo até 2014 e aprofundadas até 2016.

O objetivo é reduzir 1,6 mil toneladas de sódio nos alimentos preparados nos próximos cinco anos, para ajudar no combate a doenças crônicas no país agravadas pelo alto consumo de sódio, como hipertensão e doenças cardiovasculares. Segundo dados divulgados pelo Ministério da Saúde, em 2010, a hipertensão atingiu 23,3% dos brasileiros, sendo que as mulheres são mais vítimas da doença (25,5%) que os homens (20,7%).

A pesquisa, feita junto ao Núcleo de Pesquisa em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (NUPENS/USP), também mostrou que o diagnóstico se torna mais frequente conforme a idade avança - 50% das pessoas com 55 anos ou mais apresentam quadro de pressão alta. Hoje, no entanto, sabe-se que o controle do consumo de sódio pode evitar que a pressão arterial suba além da conta.

De acordo com dados da OMS, a população brasileira consome duas vezes mais sódio do que o recomendado. Para adultos hipertensos, o consumo diário do mineral deve ser de 4g, o equivalente a uma colher de sobremesa, enquanto para não-hipertensos, bastam 6g. "O sódio precisa estar em equilíbrio com o potássio, caso contrário pode desencadear doenças cardiovasculares.

Além disso, como o mineral compete com o cálcio, o uso abusivo de sódio pode levar a menor absorção de cálcio, gerando problemas como osteoporose e raquitismo, entre outros", explica a nutricionista Eliane Cristina de Almeida, da Unifesp.

A principal fonte de sódio é o sal de cozinha, mas ele está presente em muitos outros alimentos, sejam eles naturais ou industrializados, pois é um conservante natural. E o principal: não é por que o alimento é salgado que tem muito sódio.

Uma pesquisa do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia ouviu mais de 1.200 hipertensos e descobriu que 93% deles não sabem fazer a relação entre o sal e o sódio descrito nas embalagens dos alimentos. E 75% deles nem sequer lêem os rótulos. Isso porque o mineral fica camuflado.

Confira agora os novos alimentos incluídos na lista do Ministério da Saúde e os campeões de sódio

A lista

Pão francês
Teor atual: 648mg/100g
Meta: 586mg/ 100g
Redução: 2,5% ao ano até 2014

Batata palha ou frita
Teor atual: 720mg/100g
Meta: 529mg/ 100g
Redução: 5% ao ano até 2016

Salgadinhos de milho
Teor atual: 1.288mg/100g
Meta: 747mg/ 100g
Redução: 8,5% ao ano até 2016

Bolos prontos
Teor atual: 463mg/100g
Meta: entre 204mg/100g e 332g/100g (varia conforme o tipo de bolo)
Redução: De 7,5% a 8% ao ano até 2014

Misturas para bolo
Teor atual: 568mg/100g
Meta: 334mg/100g (aerados) e 250mg/100g (cremosos)
Redução: De 8% a 8,5% ao ano até 2016

Biscoitos
Teor atual:1.220mg/100g (salgados), 490mg/100g (doces) e 600mg/100g (doces recheados)
Meta: 699mg/100g (salgados), 359mg/100g (doces) e 265mg/100g (doces recheados)
Redução: 7,5% a 19,5% ao ano até 2014

Maionese
Teor atual: 1.567mg/100g
Meta: 1.052mg/100g
Redução: 9,5% ao ano até 2014

Outros alimentos

Até 2012: Início da redução
Massas instantâneas: até 1,9 grama por 100 gramas de alimento (30% do valor atual)
Pães de forma: 645 miligramas por 100 gramas de alimento (redução de 10% ao ano)
Bisnaguinhas: 531 miligramas por 100 gramas de alimento (redução de 10% ao ano)

Até 2014
Pães de forma: até 522 miligramas por 100 g (10% ao ano)
Bisnaguinhas: até 430 miligramas por 100 gramas de alimento (redução de 10% ao ano)

Os alimentos em detalhes segundo nutricionistas

1-Macarrão instantâneo
"Toda a praticidade do miojo esconde um teor nutritivo baixíssimo", alerta a nutricionista Maria Fernanda Cortez. Só o tempero contém cerca de 50% do valor diário de sódio em uma dieta de duas mil calorias. Atualmente, cada 100 gramas de macarrão instantâneo produzido no Brasil apresenta entre 2.036 e 4.718 miligramas de sódio. No Canadá, a média de sódio é de 926,9 miligramas a cada 100 gramas do produto.

2-Pão de forma
Os índices dos produtos brasileiros também são expressivamente maiores. Enquanto no Canadá a média varia de 361 a 526 miligramas de sódio a cada 100 gramas do alimento, no Brasil, a mesma quantidade do produto traz entre 437 e 796 miligramas.

3-Fast-food
Campeão absoluto, além de gorduroso e altamente calórico, os fast-foods podem conter até 80% da ingestão diária de sódio recomendada."Além de aumentar a gordura e o colesterol do organismo, o sódio em excesso presente nesses alimentos podem causar a retenção de líquido, problemas cardiovasculares, aumento nos riscos de hipertensão, de celulite e de inchaço no corpo", diz a nutricionista Eliana Cristina.

4-Comida congelada
O sódio conserva o alimento, na medida em que diminui a atividade da água, impedindo o crescimento e a proliferação de micro-organismos. Além disso, alimentos congelados costumam ter o mineral em grandes quantidades para realçar o sabor dos alimentos.

5-Salgadinho e biscoito
A criançada que se cuide, pois os salgadinhos e as bolachas recheadas estão com o teor de sódio cada vez mais alto, por causa dos aromatizantes e do fermento. "É preciso criar o hábito de ler os rótulos. Assim, podemos evitar de comprar aqueles alimentos que tem muita gordura e muito sódio", ensina a especialista da Unifesp.

6-Refrigerantes
Até mesmo os diet, light ou zero são ricos no mineral, pois reduzem o açúcar, mas a quantidade de sódio continua lá presente, em alguns casos até em doses maiores do que nos refrigerantes convencionais.

7-Cereal matinal
Os cereais matinais, principalmente infantis, são ricas fontes de sódio. "Uma porção de 30 gramas de cereal, pode conter mais de 200 mg de sódio. E como a quantidade de sódio para crianças de até três anos de idade é de 225 mg do mineral, é preciso olhar os rótulos com muita atenção e até suprimir a marca do cardápio", alerta a especialista.

8-Embutidos
Salsicha, salame, linguiça, mortadela, tudo muito gostoso e prático, mas ricos em sódio. Além da gordura desses alimentos, o mineral é basicamente necessário para a conservação destes tipos de alimentos. Consumir com moderação é o segredo.

9-Chocolate
Sobremesas também podem conter alto teor de sódio. O chocolate, em geral, também usa o sódio na conservação. Chocolate branco tem mais sódio do que o amargo e o a versão ao leite, mas todos os três tipos podem trazer danos a saúde se consumidos em excesso.

10-Carne bovina, leite e derivados
O sódio é bastante abundante em alimentos de origem animal. "A carne bovina, ovos, peixes, leite e derivados já apresentam uma boa quantidade de sódio. Por isso, o tempero e o consumo em excesso deve ser medido", explica Eliana Cristina de Almeida.

11-Alimentos naturais (feijão, cenoura, tomate, batata, acelga)
Não são só os industrializados e os alimentos de origem animal que contém sódio. É possível encontrar o mineral em alguns legumes, vegetais e frutas. Feijão, soja, batata, tomate e acelga são fontes de sódio, no entanto, a nutricionista diz que as quantidades são pequenas. "O nosso corpo precisa de sódio e esses alimentos já nos fornecem a quantidade que precisamos. Se ficássemos só com eles, nosso organismo já estaria bem abastecido", explica Eliana.

12- Dica esperta:Beba água
Nada melhor do que a água para "limpar o organismo" do excesso de sódio e outros elementos prejudiciais á saúde;bem como para transportar os nutrientes de maneira eficiente pelo nosso corpo nutrindo-o adequadamente proporcionando-nos saúde e bem-estar. Beba de um litro e meio á dois para que seu corpo funcione direitinho.

Atenção:Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Minha Vida

Oito alimentos de verão que cabem na sua dieta, mais receitas que turbinam a saúde e boa forma

2011-12-17T01:00:00.005-02:00

Que delícia o verão já está aí!E vem com todo seu calor,brilho e intensidade que enche nossos olhos de um colorido único e contagiante.Mas para ficar em dia com a saúde e dieta nessa época do ano é melhor investir em comidas típicas da estação e apreveitar ao máximo a temporada com muita energia e disposção.Confira á seguir algumas delícias de verão que cabem na sua dieta, segundo nutricionistas.

Oito alimentos de verão que cabem na sua dieta e fazem muito bem á saúde

1-Gelatina
Leve, fresquinha, fácil de fazer e com diversas opções de sabores. A dica da nutricionista para deixar a sobremesa mais gostosa é adicionar pedaços de frutas. "Acrescente pedaços de maçã e abacaxi picados, antes de levar à geladeira, quando ela não estiver quente", explica. Mas as combinações que levam leite condensado são um perigo para quem está de regime.

2-Frutos do mar
Verão chama um prato de petiscos à beira da praia, mas é preciso atenção ao seu preparo. A nutricionista salienta que é importante que as preparações sejam feitas com pouca gordura e que não sejam fritas. "Os frutos do mar são fontes de proteínas e de minerais, como ferro, fósforo, magnésio, iodo, selênio e zinco",afirma. Porém, atenção à quantidade das porções. "Marisco e mexilhão estão entre os mais calóricos", completa a nutricionista.

Importante: Como os frutas do mar podem causar alergias em algumas pessoas, o melhor é consultar um médico alergista e fazer exames para saber se não é o seu caso.Se for, não arrisque-se, pois algumas alergias podem ser fatais.

Outro alerta: Crianças até dois anos não podem consumir frutos do mar pois seu sistema imunológico ainda não está completamente formado o que pode ocasionar alergias e outros distúrbios á saúde.

3-Suco de frutas
Quando o assunto é se refrescar, os sucos gelados e de frutas são aliados. Laranja, mamão, acerola, banana, kiwi e manga estão na lista das frutas que prometem espantar o calor durante o verão. Porém, é preciso ficar cuidado: é natural comer mais, quando a refeição é acompanhada da ingestão de líquidos.

Isso porque, a bebida ajuda a dilatar o estômago, promovendo uma distensão das paredes e fazendo com que caiba mais comida. "Além disso, o consumo excessivo de líquidos durante a refeição pode diluir o suco gástrico, o que também dificulta a digestão", afirma.

4-Sorvete
Feito à base de água, a melhor opção para quem segue uma dieta é o picolé de frutas. A variedade de sabores é bem vasta e as calorias são mais magras do que a versão à base de leite. Mas, atenção à quantidade, inclusive se o sorvete de massas for o escolhido. "A quantidade vai depender da quantidade consumida durante o dia", afirma a nutricionista. "O ideal é não exagerar em nada", salienta.

5-Água de coco
Geladinha, a água de coco é uma ótima pedida para hidratar e refrescar por possuir grandes quantidades de potássio e sódio, que evitam a desidratação e o aumento de suor. Mas, mesmo com todas as qualidades, a nutricionista afirma que a água de coco não deve substituir totalmente a água natural.

6-Vitamina de frutas
Em temperaturas frescas, a combinação de leite com frutas leva o calor embora, além de possibilitar diversas misturas com mamão, banana, morango e maçã. A nutricionista lembra que outra opção é misturar as frutas com leite de soja. "As vitaminas são ótimas opções para complementar o café da manhã ou o lanche da tarde", completa.

7-Salada
Claro que dá para fugir da combinação tradicional que leva alface e tomate. A dica da nutricionista é apostar em todos os vegetais, mesmo os que precisam ser cozidos, como brócolis e berinjela. Já na parte dos molhos, a nutricionista sugere apostar em iogurte e até molhos como o de mostarda e o de limão. "Outra opção é montar pratos únicos, que já contenham, por exemplo, vegetais, carboidrato e proteína", sugere a nutricionista.

Um bom exemplo é a combinação de salada de macarrão penne integral com abobrinha e tomate, além do frango desfiado. Já molhos à base de maionese, creme de leite, batata palha ou queijo parmesão ralado deixam a salada muito calórica por conta da quantidade de gordura.

8-Frutas
Aposte nas frutas in natura nesse verão. Além de saudáveis, as frutas podem ser colocadas em saladas. "Ao contrário das frutas secas, elas mantém todas as suas propriedades nutricionais", comenta a nutricionista. Vale também apostar na salada de frutas. "Elas é nutritiva, saborosa, tem grande quantidade de água e baixo valor calórico", afirma.

E falando nisso..

Confira algumas receitas de verão que não pesamna balança e nem na consciência

Gelatina com pedaços de frutas

Ingredientes

4 folhas de gelatina
1 banana
200 g de frutas vermelhas
2 tangerinas
200 ml de suco de uva
1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo
Dissolva a gelatina em água fria. Descasque a banana e corte em rodelas. Lave as frutas vermelhas e deixe escorrer. Selecione as maiores e corte ao meio. Descasque as tangerinas e separe os gomos. Ferva o suco de uva, dissolva a gelatina nesse suco e misture o açúcar. Coloque um pouco do suco de uva em dois copos. Coloque as frutas em camadas e despeje o restante do suco de uva. Leve à geladeira por 4 horas até as frutas endurecerem. Antes de servir, coloque os copos em água quente e vire a gelatina sobre um prato.

Sorvete caseiro de iogurte com frutas

Ingredientes

2 xícaras de frutas frescas (de sua preferência) picadas grosseiramente
½ xícara de mel
2 ½ xícaras de iogurte natural orgânico

Modo de preparo
Bata as frutas em um liquidificador até obter uma pasta uniforme. Adicione o mel e o iogurte e misture por completo. Disponha a mistura em um recipiente coberto e leve ao congelador. Retire do congelador 20-30 minutos antes de servir.

Salada de frutas

Ingredientes

1/2 abacaxi descascado
01 maçã grande
02 bananas prata
12 uvas
1/2 mamão de vez
01 manga de vez
01 caixinha de leite condensado light

Modo de preparo
Lave, descasque e corte as frutas em cubinhos e cloque-as em uma travessa de servir, levando em seguida á geladeira.Na hora de servir acrescenta o leite consensado e misture.

Suco de frutas refrescantes

Ingredientes

melancia
abacaxi
laranja
Um pouco de água

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador.

Vitamina de frutas e fibras

Ingredientes

1 fatia de mamão
1 banana média picada
1 xícara (200 ml) de água gelada
2 colheres (sopa) de extrato de soja
1 colher (sopa) de aveia em flocos
1 colher (chá) de semente de linhaça

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Aproveite o que o verão tem de melhor com essas dicas e receitas e faça um brinde á saúde e a vida.Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Minha Vida, Receitas GNT,Receitas.com, Ptit Chef,Comida e receitas

Dieta da saciedade: Nutróloga ensina a consumir alimentos nutritivos e que saciam mais rápido

2011-12-16T01:00:00.000-02:00

Sempre quando chega o verão é a mesma coisa. Todo mundo quer emagercer o mais rápido possível para a temporada de férias e calor. Com esse intuito muitas pessoas cometem loucura para entrar em forma rapidamente e se esquecem da saúde. Confira a dieta da saciedade, com alimentos que regulam o apetite e são realmente eficientes na hora de enxugar a silhueta.

Natal:Dicas para saborear as sobremesas e comidas típicas garantindo saúde e boa forma com uma dieta equilibrada

2011-12-15T01:00:00.009-02:00

As sobremesas são um capítulo á parte na mesa da ceia de Natal. É tanta deçlícia que chega á dar àgua na boca. Mas, como saborear esses quitutes sem colocar em risco a dieta e boa forma?Veja á seguir como aproveitar as festas sem ganhar quilinhos extras, segundo dicas de nutricionistas.

Aproveite as sobremesas da ceia de Natal sem engordar

1-Panetone
Os panetones tradicionais apresentam teor calórico muito semelhante entre si. Em média, cada fatia de 80g (espessura de dois dedos femininos) contém cerca de 300 calorias. Podemos contar, atualmente, com versões de panetone light, em que a mesma porção contém 230 calorias. "A dica é comer pouco: uma fatia de panetone light (80g) é equivalente ao pão francês com manteiga, e podemos pensar nessa substituição nesses dias de festas", afirma a nutricionista.

2-Chocotone
A cada ano, a variedade de chocotones cresce. Há desde os tradicionais, com chocolate ao leite, até os trufados. As versões mais simples contêm 350 calorias por fatia (80g). Existem poucas possibilidades de substituições para o chocotone. Quem não resiste, deve pensar nele como substituto aos bolos natalinos e escolher um dos dois.

3-Rabanada
Esse prato típico das festas natalinas costuma ser campeão em calorias. Pão, ovos, leite, açúcar e, depois, óleo para fritura resulta numa combinação com excesso de calorias. Três fatias finas de rabanadas somam 360 calorias. "A boa noticia é que podemos prepará-la com leite desnatado, diminuir a quantidade de ovos, substituir o açúcar pela versão light e assar em vez de fritar", afirma Amanda Epifânio Pereira. As substituições fazem com que as mesmas três fatias tenham 125 calorias.

4-Torrone
Torrone é um doce preparado com avelãs e um creme com açúcar, mel e outros ingredientes, tornando os carboidratos os nutrientes responsáveis pelo seu alto valor calórico. Cada 50g de torrone contêm 250 calorias. A receita não permite muitas modificações. Dessa forma, se for um doce muito tradicional na sua família, sirva apenas ele. Caso contrário substitua-o por frutas e mantenha outras sobremesas de maior preferência familiar.

5-Bolo de Natal ou Bolo de Nozes
Os bolos natalinos são sempre formados por várias frutas secas, como nozes, amêndoas, castanhas e frutas passas tornando-o de elevado valor calórico. Cada fatia de 50g contém 250 calorias. A substituição do açúcar por adoçante reduz suas calorias para 210 calorias. A melhor forma de consumi-lo é como substituto do panetone.

6-Manjar branco
Uma porção de 100g do manjar contém em torno de 220 calorias. A substituição de todos seus ingredientes por versões light ou desnatada, incluindo o leite de coco, deixará a sobremesa com apenas 150 calorias, tornando-a uma das mais indicadas para ser servida nas festas de final de ano.

7-Pudim de pão
Cada fatia de pudim de 100g contém 280 calorias. Para esta sobremesa, a substituição do leite integral e do leite condensado para as versões desnatadas deixa o doce com 190 calorias. Nada muito exagerado quando comparado aos bolos ou outros doces tradicionais, podendo ser mantido nas noites de festa.

8-Pavê
Uma das receitas mais tradicionais para as noites de festas, o pavê é também uma das receitas mais calóricas de doces. Cada porção de 100g contém cerca de 400 calorias. As substituições dos ingredientes por versões light ou desnatada reduzem apenas 40 calorias por porção, que passa a ter 360 calorias. Esse doce só poderá ser servido ser for a única opção de sobremesa da noite, ou seja, numa ceia sem panetone, bolo de natal ou rabanada.

E falando nisso...
Confira mais dicas para não exagerar na ceia de Natal com sete regras básicas da saúde e boa forma

1. Você já está satisfeita quando...
Sente que não há mais necessidade de comer. Em época de festas, é normal ingerir além do necessário por causa da variedade de pratos. Controle-se e coma por fome, não gula!

2. Você deve comer...
Com calma e mastigar bem os alimentos. Evite fazer qualquer outra atividade durante as refeições, como ver tevê, para não deixar de prestar atenção no momento em que ficou satisfeita. Essa é a hora de parar de comer!

3. Para não encher o prato...
A dica é fazer lanches ao longo do dia. Isso porque, quando você fica de estômago vazio por muito tempo, a fome aumenta e, na hora da refeição, você demora mais para se sentir satisfeita. É isso que causa o exagero.

4. Antes de começar...
A se servir nas festas, escolha aquilo que vai comer. Não precisa colocar no prato peru, lombo, uma carne diferente, arroz, batata e outros legumes! Você deve pegar apenas o que tem mais vontade e em porções pequenas.

5. Você deve começar...
Pelos legumes e saladas, para saciar parte da fome com alimentos de menor caloria e conseguir controlar melhor a quantidade de alimentos ricos em gorduras e carboidratos.

6. Para manter a forma...
Dê sempre preferência às carnes magras, controle a quantidade de óleo na hora da preparação dos pratos, substitua alimentos gordurosos por outros menos calóricos e sempre coma vegetais.

7. Os exercícios físicos...
Não devem entrar de férias junto com você. Não é porque as festas de fim de ano chegaram que você pode abandonar suas atividades regulares! Aproveite o calor e o ânimo dos dias bonitos e malhe.

Aproveite bem as festas de fim de ano e mantenha-se em plena forma para aproveitar as férias de verão. Com essas dicas fica mais fácil né? Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte: Minha Vida, M de Mulher, Ana Maria

Carboidratos: Emagrecem, chapam a barriga, dão energia, evitam câncer e muito mais!

2011-12-14T01:00:00.006-02:00

Para quem está de dieta eles são sempre considerados os grandes vilões.Estamos falando dos carboidratos, que injustamente levam toda a culpa pelos quilinhos extras.Descubra á seguir nove bons motivos para consumir esses alimentos (segundo nutricionistas) e beneficie sobremaneira sua saúde e boa forma.

Nove motivos para incluir carboidratos no cardápio

1-Fornecem energia
É deste macronutriente que o organismo tira a glicose, fonte essencial de energia para que nosso corpo funcione direito. "Quando os níveis de glicose sanguínea estão abaixo dos níveis normais pode ocorrer sonolência, cansaço, falta de concentração, tonturas e, em estado mais avançado, pode-se chegar a hipoglicemia e até ao desmaio", explica a nutricionista funcional Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional, em São Paulo.

2-Preservam os músculos
O que acontece quando nosso corpo não dispõe de glicose para queimar? "Sem o carboidrato, o corpo acaba usando a proteína como fonte de energia e há perda de massa magra", alerta Paula Castilho. Assim, existe diminuição de peso por causa da perda de massa magra e água, e não por causa da queima de gordura. Por isso, quem está buscando a perda de peso não pode simplesmente abandonar os carboidratos.

3-Melhoram o humor
Para manter o bom humor, nada de cortar carboidratos. "Os carboidratos ajudam na produção da serotonina, que é uma substância diretamente ligada ao bom humor, tranquilidade e bem estar", diz Roseli. Esse neurotransmissor está relacionado à regulação do humor e do sono e, por isso, sua carência pode ajudar a entender um caso de depressão ou irritação permanente.

4-Afiam a memória
A principal fonte de energia do cérebro é a glicose, obtida a partir de carboidratos. "O cérebro necessita de 120 gramas de glicose diárias para garantir que todas as funções sejam realizadas", afirma Sandra da Silva Maria, nutricionista do Hospital CECMI, em São Paulo. Faltando energia, você corre o risco de ter afetados o raciocínio, a memória, a concentração e outras funções do sistema nervoso.

5-Previnem o ganho de gordura
Na falta de glicose, o metabolismo consome proteínas para manter o corpo funcionando. "Como as proteínas não vão mais desempenhar 100% do seu papel, que é construção e manutenção da massa muscular, há perda de massa magra e armazenamento de gordura", afirma Paula Castilho. Os carboidratos também ajudam na manutenção da glicemia, o que mantém a fome sob controle. Isso previne uma ingestão maior que a necessária de calorias e ganho de gordura corporal.

6-Reduzem o mau colesterol (LDL)
Os carboidratos também podem dar aquela ajudinha na diminuição do mau colesterol. Frutas, vegetais, nos farelos de aveia e nas leguminosas são fontes de fibras solúveis. "As fibras fazem o papel de carregador do colesterol, ou seja, ligam-se à gordura e não deixam que seja totalmente absorvida, favorecendo a sua excreção. Com isso, há diminuição do colesterol", diz Sandra.

7-Diminuem a barriga saliente
Os chamados "bons carboidratos" (encontrados em alimentos integrais) possuem fibras e contribuem para a secreção gradativa de insulina.Isso acontece devido às fibras, que são digeridas mais lentamente.

Assim, não há picos glicêmicos. "Esses fatores são importantes para evitar o acúmulo de gordura abdominal, pois as fibras formam uma espécie de goma quando entram em contato com a água. Assim, a digestão fica mais lenta, fazendo com que o açúcar proveniente dos alimentos seja assimilado aos poucos", diz ela.

Mas atenção: o benefício só é obtido com o consumo de carboidratos complexos, já que os simples não têm fibras. "O carboidrato simples aumenta a resistência do organismo à insulina, o que leva ao aumento da gordura na região abdominal, aumentando o risco de diabetes, doenças do coração e hipertensão", alerta a nutricionista.

8-Aumentam a saciedade
"As fibras têm favorecem a saciedade: em contato com os líquidos, incham e reduzem o espaço livre no tubo gástrico", afirma a nutricionista do Hospital CECMI. Por isso, preferia pães e massas na versão integral. "Os carboidratos refinados são digeridos de forma muito rápida e a energia proveniente deles, se não utilizada, é estocada na forma de gordura".

9- Previnem o câncer de cólon
O chamado amido resistente, disponível em alguns alimentos, leva ao crescimento de bactérias boas no intestino, o que aumenta a produção de ácidos graxos de cadeia curta, diminuindo o risco deste tipo de câncer. A relação de proteção acaba de ser comprovada por um estudo da University of Pittsburgh, nos Estados Unidos, recomendando o consumo de feijão preto, cevada, milho e banana verde (fontes de amido resistente).

E falando nisso...
Confira algumas receitas saudáveis, saborosas e nutritivase inclua de vez o carboidrato em sua dieta.

Talharim integral com atum e limão

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
1 limão-siciliano (o suco coado e as raspas da casca)
Sal a gosto
1 lata de atum em filés
300 g de talharim integral cozido al dente
Tomilho-limão e pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o azeite com o suco e as raspas de limão. Tempere com sal e junte o atum, levemente desfeito. Adicione a massa cozida e ainda quente. Misture delicadamente e polvilhe o tomilho e a pimenta vermelha cortada em rodelas. Sirva imediatamente.

Rendimento:2 porções
Calorias:574

Arroz com legumes e queijo

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 xícaras (chá) de arroz lavado
100 g de vagem picada
1 cenoura picada
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
Salsa picada a gosto
150 g de mussarela ralada grossa
1 pacote de batata palha

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o arroz e misture bem até secar. Junte a vagem, a cenoura e o caldo de legumes. Cozinhe o arroz no fogo brando até ficar macio e secar totalmente o caldo. Desligue o fogo. Com um garfo, solte o arroz, misture a salsa e a mussarela. Transfira para uma travessa e, por cima, espalhe a batata palha. Sirva em seguida.

Dica: Substitua a mussarela por queijo prato ou branco.

Rendimento:6 porções
Calorias:400

Arroz de forno com frango e milho

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 lata de milho escorrida
1 talo de salsão picado
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
1 frango pequeno defumado e desfiado
4 xícaras (chá) de arroz cozido
100 g de uvas-passas
Salsa picada a gosto
200 g de mussarela ralada grossa
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.

2. Junte o tomate, o milho, o salsão e o caldo de legumes. Cozinhe por 2 minutos.

3. Acrescente o frango desfiado, o arroz, as passas e a salsa.

4. Coloque em um refratário, untado com margarina. Por cima distribua a mussarela e o queijo parmesão.

5. Leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC, até derreter e gratinar. Sirva em seguida.

Dica: substitua o frango defumado por frango temperado e cozido.

Rendimento:8 porções
Calorias:275 por porção

Convencido de que é preciso consumir carboidratos para emagrecer de forma saudável? Com essas dicas e receitas fica mais fácil aderir a esses alimentos deliciosose nutrititivos não é mesmo? Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

Fonte:Minha Vida, M de Mulher,Ana Maria, Viva Mais

Dieta de verão: Emagreça, bronzei-se, e turbine a imunidade com sucos, suchas e chás gelados

2011-12-13T01:00:00.007-02:00

Que tal aproveitar o calor para emagrecer com sucos, suchas e chás geladinhos? Além de refrescarem são uma ótima pedida para incrementar a dieta e turbinar a saúde. E ainda tem um cardápio especial para acelerar a perda de peso.Preparados? Então confira essa dieta de verão e entre em forma de maneira eficiente e prazerosa.

Bebidas geladinhas, saborosas e nutritivas
Tomar suco natural, chá ou suchá, que é a combinação dos dois, é uma ótima estratégia para emagrecer, principalmente se eles estiverem geladinhos. Primeiro, porque a água gelada aumenta o gasto energético do corpo e ajuda a queimar calorias.

Além disso, muitos sucos e chás são ricos em substâncias que aceleram o metabolismo, desincham, diminuem a vontade de comer doce, hidratam, previnem doenças, combatem o envelhecimento precoce e amenizam a celulite.

Tudo vai depender dos ingredientes que você usar. Confira abaixo as receitas de chás e sucos emagrecedores criadas pelas nutricionistas Mariana Jota, do Emex Nutrição Orientada, Paula Crook, da PB Consultoria em Nutrição, e Marina Rosalem.

1. Suco do verão - Ajuda a bronzear

Ingredientes

½ cenoura pequena descascada
½ maçã pequena picada
¼ de beterraba pequena descascada
½ xícara (chá) de água gelada (75 ml)
1 xícara (chá) de suco de laranja-lima gelado (150 ml)

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva logo em seguida.

2. Suchá calmante - Tira a ansiedade

Ingredientes

1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de camomila seca
1 colher (chá) de melissa seca
Polpa de 1 maracujá
1 colher (chá) de mel
1 cubo de gelo

Modo de preparo
Coloque a água no fogo e, assim que ferver, desligue e junte a camomila e a melissa. Tampe a panela. Deixe em infusão por cinco minutos e coe. Bata com os outros ingredientes e coe novamente.

3. Suco da beleza - Melhora a pele

Ingredientes

1 berinjela
1 fatia de abacaxi
1 colher (sobremesa) de gel de linhaça
½ litro de água gelada
1 colher (sobremesa) de colágeno em pó sabor abacaxi

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e adoce a gosto.

Receita gel de linhaça: misture 1 colher (sobremesa) de linhaça e 50 ml de água. Tampe e deixe descansar por oito horas.

4. Suco digestivo - Aumenta as defesas do corpo

Ingredientes

2 rodelas de abacaxi
½ folha de couve-manteiga picada, sem o talo
Folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Se desejar, bata com algumas pedras de gelo.

5. Suchá do metabolismo - Turbina a queima de calorias

Ingredientes

1 folha de couve
Suco de 1 cenoura pequena
1 colher (chá) de gengibre ralado
Infusão de hibiscus

Modo de preparo
Passe a couve na centrífuga e bata com o restante no liquidificador, adicionando um pouco de água.

6. Suco da barriga sarada - Queima gordura

Ingredientes

1 colher (sobremesa) de óleo de coco
2 rodelas de abacaxi
1 colher (sopa) de amaranto
1 copo (200 ml) de água gelada com gelo

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por dois minutos.

7. Suco termogênico - Altamente hidratante!

Ingredientes

½ copo de água de coco
½ colher (café) de gengibre
½ pera

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Dicas preciosas

Escolha frutas sem machucados na casca. Isso garante que os nutrientes estão preservados.
Em vez de usar sachês para fazer os chás, prefira ervas frescas ou use extratos secos.
Jeito certo de fazer infusão: deixe a água aquecer até formar bolinhas (sem ferver), coloque a erva na água, mantenha a panela tampada de cinco a dez minutos e coe. Use 150 ml de água para 5 g de extrato seco da erva ou 10 g de erva fresca.
Para não perder nutrientes, consuma os sucos na hora.

Cardápio da dieta

Café da manhã

1 xícara de café com leite desnatado
2 fatias de pão integral
1 colher (sopa) rasa de queijo cottage ou geleia diet

Dica da nutricionista: Para que o café da manhã fique mais saudável, substitua o queijo cottage ou a geleia diet por azeite extravirgem.

Lanche da manhã

1 pote de iogurte desnatado ou 1 fruta (banana, goiaba, pera)

Almoço

1 pedaço de frango ou salmão grelhado
1 pires de legumes cozidos
Salada de folhas verdes à vontade
1 copo de água de coco, suco de abacaxi com melancia ou chá-mate gelado

Dica da nutricionista: Evite mate após a refeição, pois ele pode reduzir a absorção de vitaminas e minerais.

Lanche da tarde

1 iogurte desnatado com granola ou 1 fruta (banana, goiaba, pera)

Jantar

1 prato de sopa de legumes ou 1 sanduíche de pão integral com queijo de minas
1 copo de suco de saquinho light

Dica da nutricionista: Prefira suco natural ao de saquinho.

Ceia

1 pote de gelatina diet

Atenção:Para fazer a dieta de verão consulte um médico e um nutricionista que avaliarão a sucos, suchas ou chás que mais combinam com as necessidades do seu organismo, bem como adaptarão o cardápio com a mesma finalidade.

Fonte: M de Mulher,Sou mais eu